Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα βόειου κρέατος – Συνταγές

Αρκετές συνταγές για τη μαγειρική σάλτσα βόειου κρέατος

Η διαφορετικά μαγειρεμένη σάλτσα βόειου κρέατος μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στο κρέας και τα λαχανικά ή ένα πιάτο με αυτοεξυπηρέτηση. Παρασκευάζεται με βάση ζωμό κρέατος ή οστών, βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων με τα οποία σερβίρεται, προκαλεί αυξημένη όρεξη.

Συνταγή σάλτσας βόειου κρέατος

Σάλτσα βόειου κρέατος με κρέας και λαχανικά
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βόειο κρέας
4 γραμμάρια
Κόκκινο κρασί
0 στοίβα.
Βούτυρο
50 γραμμάρια
Κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά 33%
100 χιλιοστόλιτρα
Σαλώτ
2 τεμάχια
Δεντρολίβανο
3 τεμάχια
Ξίδι με κρασί
1 κουταλιά της σούπας.
Θυμάρι
1 πείρος
Μαύρη σκόνη πιπεριού
1 πείρος
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
Τα φύλλα του κόλπου
1 τεμάχιο (α)
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά

Συνταγή για σάλτσα βόειου κρέατος με κρασί

Προσθέτοντας ένα κομμάτι από αυτή τη σάλτσα στα πιο συνηθισμένα πιάτα, θα τους δώσετε μια πικάντικη γεύση και μια ασυνήθιστη γεύση. Το αποτέλεσμα επηρεάζεται από την επιλογή των εξαρτημάτων. Η κλασική γαλλική συνταγή χρησιμοποιεί ξηρό κόκκινο κρασί, πικάντικα βότανα, ειδικά καρυκεύματα, αλλά στο σπίτι μπορείτε να πειραματιστείτε με πιο οικεία προϊόντα.

Βόειο κρέας μαγειρέψτε για 1 ώρα σε αλατισμένο νερό. Βάζουμε ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζωμό και κρασί, βράζουμε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, δενδρολίβανο και θυμάρι. Βράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο ήχος κατά το ήμισυ.

Προσθέστε το ξύδι και την κρέμα στο μίγμα και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να βράσει για ένα άλλο τέταρτο. Στη συνέχεια γεμίστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ανακατέψτε τη σάλτσα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Στο τελειωμένο πιάτο, προσθέστε κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Ζεστή σάλτσα μπορεί να είναι ποτισμένες μπριζόλες, σχάρα. Μετά την προσθήκη του κατεστραμμένου σκόρδου και της ψύξης, θα πάρετε ένα υπέροχο σάλτσα στα θαλασσινά.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα βόειου κρέατος με πατάτες

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται σε διαφορετικές εκδόσεις και είναι κάτι μεσαίο ανάμεσα στη σούπα και το δεύτερο πιάτο, αλλά που ονομάζεται σάλτσα. Αποδεικνύεται ικανοποιητική, νόστιμη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό τραπέζι. Για να το κάνετε, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • βόειο κρέας – 1 kg.
  • πατάτες – 8 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμάχιο.
  • τοματοπολτός – 2 κουταλιές της σούπας.
  • γλυκό πιπέρι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 3 δόντια;
  • ηλιέλαιο – 2 κουταλιές της σούπας.
  • χόρτα;
  • άλας ·
  • μαύρη σκόνη πιπεριού.

Κόβετε σε μικρά κομμάτια κρέατος για 1,5-2 ώρες σε αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην καταρρέουν. Κομμάτια που πρέπει να πάρετε, τηγανίζετε στο ηλιέλαιο μέχρι να φουσκώσει το χρυσό και να το επιστρέψετε στο ζωμό.

Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύονται με κρέας, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι στη γεύση και συμπληρώνοντας το νερό, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να καλύπτονται πλήρως. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Θα πρέπει να είναι πρώτα στο ηλιέλαιο να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Όταν είναι μαυρισμένο, προσθέστε το σκόρδο, την πάστα ντομάτας, τη γλυκιά πιπεριά. Το μείγμα του τηγανίσματος για 10 λεπτά. και ρίχνουμε σε ζεστό ζωμό.

Το πιάτο είναι έτοιμο όταν μαγειρεύονται οι πατάτες και το ζωμό θα βράσει μισό. Η σάλτσα μπορεί να χυθεί με ζεστά πιάτα και να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα πιάτο με κρέας αντί της παραδοσιακής πλήρωσης.

Η παραδοσιακή σάλτσα βόειου κρέατος είναι πιο οικουμενική. Μπορεί να προστεθεί όπως επιθυμείτε. Αλλά αν το μαγειρεύετε ως δεύτερη πορεία, το κρέας και τα λαχανικά θα είναι μούσκεμα και θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Διαβάστε επίσης: πώς να μαγειρέψετε σάλτσα Unagi

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

52 − 48 =