Σιρόπι καλαμποκιού με τα χέρια σας: τα μυστικά του μαγειρέματος – Συνταγές

Μαγειρέψτε το σιρόπι καλαμποκιού στο σπίτι. Άλλο

Μεταξύ των συστατικών που χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, το σιρόπι καλαμποκιού είναι αρκετά κοινό. Δυστυχώς, δεν μπορούμε πάντα να βρούμε αυτό το προϊόν στα ράφια των καταστημάτων μας. Και τότε θα πρέπει να ράβετε το μυαλό σας για το πώς να μαγειρέψουν σιρόπι καλαμποκιού με τα χέρια σας.
σιρόπι καλαμποκιού

Το σιρόπι καλαμποκιού έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 8ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Σιρόπι καλαμποκιού: συνταγή

Η πυκνότητα του σιροπιού καλαμποκιού μοιάζει με το μεράκι ή το μέλι. Για να συγκολλήσετε είναι αρκετά απλό, αλλά είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τον ελεύθερο χρόνο.

Τα ακόλουθα προϊόντα θα χρειαστούν για το μαγείρεμα του σιροπιού:

– 2-3 κορμούς αραβοσίτου (περίπου 650 g).

– 1,5 λίτρα κρύου νερού,

– 1 kg ζάχαρης σε κόκκους,

– χυμό 1 λεμονιού μεσαίου μεγέθους.

– 2 κουτ. άλατα.

– 10 g βανιλλίνης.

Πριν από το μαγείρεμα αραβόσιτος πρέπει να καθαρίζονται και να κοπεί σε φέτες, το πάχος του οποίου θα πρέπει να είναι 2-2,5 cm. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέστε την ενδεικνυόμενη ποσότητα του νερού και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου έξι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ο όγκος του υγρού θα πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ.

Μετά από αυτό, το καλαμπόκι πρέπει να εξαχθεί από το τηγάνι και ο ζωμός πρέπει να διηθηθεί. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο φιλτραρισμένο υγρό και τοποθετήστε ξανά σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι δύο φορές περισσότερο. Μπορεί να διαρκέσει από 1,5 έως 3 ώρες. Έτοιμο σιρόπι – μάλλον παχύ και βαρύ.

Σιρόπι καλαμποκιού: οφέλη και χρήσεις

Σε βιομηχανική κλίμακα, το σιρόπι αυτό παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού. Χρησιμοποιείται ευρέως στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας ως γλυκαντικό και πυκνωτικό. Το σιρόπι προϊόν ζύμης επιβραδύνει τη διαδικασία μπαγιατέματος, καραμέλα, μαντολάτο, marshmallow και λουκούμι, που προστατεύει από τη μετατροπή του αμύλου. Ζαχαροπλαστικής, στην οποία προστίθεται το σιρόπι, έχουν πλούσια γεύση και υφή τρυφερή, και πολύ χρόνο για να στεγνώσουν και φρέσκια ματιά.

Υπάρχουν δύο τύποι σιροπιού – ελαφρύ και σκοτεινό. Το εκλεπτυσμένο φως χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά σκοτεινό, το οποίο από τις ιδιότητες είναι πιο κοντά στη καραμέλα ή τη μελάσσα.

Εάν το προϊόν αυτό, όπως και κάθε άλλη ζάχαρη, καταναλώνεται σε συνιστώμενες ποσότητες, μπορεί να αποφέρει ένα συγκεκριμένο όφελος στο ανθρώπινο σώμα:

– η φρουκτόζη που περιέχεται στο προϊόν έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό,

– στο σκοτάδι, ακατέργαστο σιρόπι περιλαμβάνουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, μαγνήσιο και άλλα πολύτιμα μέταλλα.

Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα νόστιμο προϊόν, αλλά και ως φάρμακο.

Το έτοιμο σιρόπι, μαγειρεμένο στο σπίτι, χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συστατικό για το ψήσιμο. Συνήθως σερβίρεται αντί για μαρμελάδα σε φρυγανιές ή τηγανίτες.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 55 = 64