Πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο “Victoria”

Το κλασικό αγγλικό μπισκότο “Victoria” προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Το λεπτό ψήσιμο αέρα συνδυάζεται τέλεια με τη γλυκιά και ξινή γέμιση μαρμελάδας μούρων. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδη κρέμες ή σαντιγύ για ένα στρώμα.

μπισκότα μπισκότα

Το μπισκότο “Victoria” είναι φτιαγμένο από κέικ, κρέμα και μούρα.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βανιλλίνη
1 πείρος
Σκόνη ψησίματος
5 γραμμάρια
Lemon Zest
15 γραμμάρια
Ζάχαρη σκόνη
50 γραμμάρια
Πορτοκάλι μούρο
60 γραμμάρια
Αυγά με κοτόπουλο
2 τεμάχια
Βατόμουρο
100 γραμμάρια
Τυρί τυριού
140 γραμμάρια
Ζάχαρη
150 γραμμάρια
Σιτάλευρο
200 γραμμάρια
Βούτυρο
250 γραμμάρια
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά

Η συνταγή για το κέικ σφουγγαριών της Βασίλισσας Βικτωρίας

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο εφευρέθηκε στην Αγγλία τον 19ο αιώνα, όπου σερβίρεται συχνά στο γήπεδο για το βραδινό τσάι. Το αυθεντικό μπισκότο είναι ακόμα δημοφιλές, ώστε να μπορεί να δοκιμάζεται σε πολλά καφέ και ζαχαροπλαστεία του Ηνωμένου Βασιλείου.

Συνταγή:

  1. Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, ζάχαρης και βανιλίνης. Χτυπήστε τα προϊόντα με μίξερ για περίπου 5 λεπτά.
  2. Σταδιακά εισάγετε στο μίγμα ωμά αυγά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε τη ζύμη μετά από κάθε προστιθέμενο προϊόν. Στο τέλος, βάλτε το ξύσμα λεμονιού.
  3. Ανακατεύουμε σε άλλο μπολ τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα στο κτύπημα.
  4. Το κατώτατο σημείο της αποσυναρμολογημένης μορφής με διάμετρο 14 cm καλύπτεται με περγαμηνή και λιπαίνετε τους τοίχους με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε τη μισή ζύμη μέσα σε αυτό και λερώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
  5. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο 200 βαθμών για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας από το καλούπι και ψύξτε το στην σχάρα. Παρομοίως, προετοιμάστε το δεύτερο μπισκότο.
  6. Βάλτε τα κέικ σε σάκους από σελοφάν και στείλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα μπισκότα έχουν γίνει πιο μαλακά και πιο υγρά.
  7. Ενώ η βάση για το επιδόρπιο είναι η ψύξη, ετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε με ένα μίξερ το τυρί κρύου τυροπήγματος και 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης στα προϊόντα, ανακατέψτε τα συστατικά ξανά.
  8. Παραμένει να προετοιμαστεί ένα αρωματικό στρώμα μούρων. Το φτιάχνουμε από μαρμελάδες και σμέουρα. Απλά προσθέστε τα προϊόντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.
  9. Ήρθε η ώρα να συγκεντρώσετε το επιδόρπιο. Λιπάνετε 1 κρέμα κρέμας κέικ, και πάνω της βάλτε ένα στρώμα μαρμελάδας μούρων. Βάλτε μια δεύτερη κρούστα στη γέμιση, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και διακοσμούμε με φρέσκα σμέουρα.

Το επιδόρπιο έμοιαζε πιο καθαρό, οι πλευρές του μπορούν επίσης να λερωθούν με κρεμώδη κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κέικ μπορούν να ψηθούν σε ένα πολυκάρτα, σε ένα τηγάνι ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αν δεν έχετε σμέουρα, χρησιμοποιήστε τα άλλα φρέσκα μούρα. Για παράδειγμα, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια.

Το μπισκότο “Queen Victoria” σερβίρεται στο τραπέζι με τσάι ή καφέ. Μπορεί να προετοιμαστεί για ένα εορταστικό τραπέζι, για ένα γενέθλιο ή για μια συνάντηση των επισκεπτών.

Διαβάστε επίσης: πώς να μαγειρέψετε μεγάλα ζυμαρικά cannelloni