Μελιτζάνες με πιπέρι για το χειμώνα: συνταγή – Συνταγές

Να θυμάστε το καλοκαίρι: μελιτζάνα με πιπέρι για το χειμώνα

Η αφθονία των λαχανικών κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου κάνει τις νοικοκυρές να σκεφτούν πώς να το διατηρήσουν. Μελιτζάνα με πιπέρι για το χειμώνα – ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμα πρίσματα, η προετοιμασία των οποίων δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα. Το χειμώνα, μια τέτοια διατήρηση ξεφεύγει με ευθυμία, καθώς θυμίζει σε όλους ευχάριστες καλοκαιρινές μέρες.

Μελιτζάνα με πιπέρι για το χειμώνα

Κύρια συστατικά: Μελιτζάνες με πιπέρι για το χειμώνα
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Γλυκό πιπέρι
1 κιλό
Σκόρδο
400 γραμμάρια
Φυτικά έλαια
450 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι
4 κουταλιές της σούπας
Ξύδι
15 κουταλιές της σούπας.
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Μελιτζάνες με πιπέρι για το χειμώνα: συστατικά και μαγείρεμα

Η κύρια έμφαση σε αυτή τη συνταγή γίνεται στις μελιτζάνες. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 5 κιλά. Άλλα στοιχεία:

  • γλυκιά πιπεριά σαρκώδεις ποικιλίες – 1500 g;
  • κόκκινο πιπέρι τσίλι – 7 τεμάχια?
  • 400 γραμμάρια αποφλοιωμένου σκόρδου ·
  • φυτικό έλαιο – 450 ml.
  • άλας – 4,5-5 κουταλιές της σούπας. l.
  • ζάχαρη – 220 g.
  • ξύδι – 13 κουταλιές της σούπας. l.

Εάν οι μελιτζάνες είναι μικρές, τότε το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα, διαφορετικά θα αισθανθούν κατά τη διάρκεια του φαγητού. Τότε κόψτε τους σε μεγάλους κύβους ή μπαρ και αλάτι, έτσι ώστε να μην υπάρχει πικρία. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να πάρετε πιπέρι και να το κόψετε με ένα μεγάλο άχυρο. Πιπέρι είναι καλύτερα να λάβει ένα πολύχρωμο, μαρούλι θα φαίνονται πιο ενδιαφέροντα. Με την πικρή πιπεριά, αφαιρέστε όλους τους σπόρους ώστε να μην πικρή. Συμπύκνωση Sinenky.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε μαρινάδα: για 1500 ml νερού προσθέστε την παραπάνω ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλατιού, ξιδιού και λαδιού. Τα λαχανικά σε φέτες παρασκευάζονται για 5 λεπτά σε μικρές παρτίδες. Πλύνετε τα λευκά φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη μαρινάδα προσθέστε το προηγουμένως ψιλοκομμένο σκόρδο και βράστε. Μαρινάδα σκόρδου ρίχνουμε τη σαλάτα λαχανικών. Αναμειγνύεται και εφαρμόζεται σε προετοιμασμένες τράπεζες. Ένα δοχείο με μισό λίτρο πρέπει να αποστειρωθεί μέσα σε 20 λεπτά.

Συνταγή στα κορεατικά: μελιτζάνα με πιπέρι

Οι φίλοι του μπλε θα χαρούν με αυτή την προετοιμασία. Έτσι, τα προϊόντα:

  • μελιτζάνα – 2000 g.
  • καρότα – 500 g;
  • γλυκό πιπέρι – 500 g.
  • κρεμμύδι – 500 g;
  • σκόρδο – 50 g;
  • ξύδι – 15 ml;
  • αλάτι – κατά την προσωπική κρίση.
  • καυτερή πιπεριά (σκόνη) – 0,5 κουτ.

Ο αριθμός των δύο τελευταίων συστατικών μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα. Εάν θέλετε μια απότομη, τότε μπορείτε να πάρετε περισσότερο πιπέρι και αλάτι. Κόψτε το μπλε σε λωρίδες, προσθέστε γενναιόδωρα το αλάτι και αφήστε το για 50 λεπτά, οπότε αφήστε το χυμό. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια, το σκόρδο μέσω του Τύπου, καρότα σχάρα σε ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Το πιπέρι πρέπει να καθαρίζεται από σπόρους και να κόβεται σε λωρίδες. Όλα τα μίγματα, εκτός από το μπλε, ρίχνουμε ξίδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αφήνουμε για 4 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ελαφρώς ελαφρά τηγανίζουμε, συνδυάζουμε με άλλα συστατικά και ανακατεύουμε. Σαλάτα για να βάλει σε βάζα μισό λίτρο, priming αυτό με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να υπήρχε λιγότερο κενό χώρο. Στη συνέχεια, καλύψτε απαλά με πώματα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Τα λίτρα μπορούν να αποστειρωθούν περισσότερο – 25 λεπτά.

Πικάντικες μελιτζάνες με πιπέρι

Αυτές οι μελιτζάνες σε ένα οξύ τουρσί σκόρδο είναι πολύ νόστιμο. Συστατικά:

  • μπλε – 3 κιλά.
  • Βουλγαρικό πιπέρι – 3 μεγάλα φρούτα.
  • Πικρό πιπέρι – 1-2 τεμάχια.
  • σκόρδο – 100 g.
  • ξύδι – 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • φυτικό λάδι – ¼ φλιτζάνι?
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας. l.

Ο Sinenki κόπηκε πάνω και κάτω κατά τέτοιο τρόπο ώστε να αποδειχθούν 8 μέρη. Γεμάτο με άλατα και αφήνουμε για μια ώρα ή δύο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το άλμη. Σκόρδο και πιπέρι αλέθεται με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε σε αυτά λάδι, ξύδι, ζάχαρη και ξύδι. Βράζετε για 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε άλμη και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μακρύτερα για να μαγειρέψουν δεν αξίζει τον κόπο, διαφορετικά θα σπάσουν και να γίνει μαλακό. Βάζετε τις μελιτζάνες στα βάζα και τα τυλίγετε. Γυρίστε το δοχείο και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.

Έτσι, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση του μπλε και του πιπεριού, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις προτιμήσεις σας. Σε κάθε περίπτωση, το προετοιμασμένο ηλιοβασίλεμα θα είναι νόστιμο και ορεκτικό. Ιδιαίτερα τόσο έντονα σνακ με πικάντικη γεύση σκόρδου σαν άνδρες.

Επόμενο: adzhika από πιπεριές

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 5 =