Η συνταγή για τις τατζίκες του Τατζίκ στο φούρνο – Συνταγές

Ταρτίλ Τατζίκ: αντί για ψωμί και ρολά

Στις παλιές σλαβικές ιστορίες, ο ανυπάκουος κοκκινωπός Κολόμποκ ψήθηκε κατά το πρώτο αίτημα του παππού του από μια υπάκουη και αγάπη γυναίκα. Αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο νόστιμο που άλλοι ήρωες άρχισαν να παίζουν σε αυτό. Tajik ιστορίες άλλου. Αλλά στις γαστρονομικές παραδόσεις αυτού του λαού της Κεντρικής Ασίας υπήρχε ασυνήθιστο ψωμί. Ταρτίγια, ή σφαιρίδια, kulchi, έχουν στρογγυλό σχήμα. Για να δοκιμάσετε ένα ψωμί πομπού. Συνδυάζεται επιτυχώς με ζεστά πιάτα, κομμένα κρέας. Αλλά οι λάτρεις των επιδόρπια χρησιμοποιούν εύκολα αυτή τη ζύμη ως ένα αξιοπρεπές “ζεύγος” μαρμελάδων, μέλι ή συμπυκνωμένου γάλακτος. Η λέξη «kulcha» σημαίνει «γυναίκα», αλλά αν το ιερό όνομα ή μακροχρόνια αποθήκευση του ψησίματος (ότι ήταν σημαντικό να νομαδικών λαών), έχουν καταστήσει δημοφιλή στην Ευρώπη. Παραμένει να μαγειρεύουμε και να δοκιμάζουμε κάτι που αιώνες δεν μπορεί να κάνει χωρίς.

Τατζίκες στο φούρνο

Τατζίκες τατζίκ στο φούρνο: πιο νόστιμο να μην σκέφτεσαι!
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλεύρι
500 γραμμάρια
Ζύμη υψηλής ταχύτητας
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα
100 χιλιοστόλιτρα
Ζεστό νερό
200 χιλιοστόλιτρα
Φυτικά έλαια
3 κουταλιές της σούπας
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Τατζίκες στο φούρνο

Θα χρειαστεί ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων. Αυτό λιβρών κοσκινισμένο αλεύρι, κουταλάκι του γλυκού μαγιά (στιγμιαία), αλάτι για γεύση (1-2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρης μάζας της ζύμης.), Γαλακτοκομικά, ζεστό νερό (100 και 200 ​​ml, αντιστοίχως). Το μυστικό της μαγειρικής μιας πλαστικής ζύμης είναι το φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας).

  • Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς. Η τελική ζύμη αποστέλλεται στο ταψί για μερικές ώρες (για να χωρέσει).
  • Μετά από μια τέτοια “ανάπαυση”, η μάζα χωρίζεται εξίσου (αποδεικνύεται 2 κέικ). Το ένα είναι ζυμωμένο, έλασης (στη μέση του καρπού είναι λεπτότερο από τις άκρες, οι άκρες σχηματίζονται ως στρογγυλό περίγραμμα). Το μελλοντικό ψήσιμο θυμίζει λάβατ ή … τον ήλιο.
  • Στη μέση του πιρουνιού, για να μη σηκωθεί. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σουσάμι. Στέλνεται στον φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Η ίδια “τύχη” περιμένει το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Μετά το ψήσιμο, οι μάγειροι λένε ότι πρέπει να το φάτε ζεστό. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί δεν είναι απολύτως σύμφωνοι με αυτή τη θέση – όλα τα προϊόντα ζύμης ζύμης σε ζεστή μορφή επηρεάζουν δυσμενώς το στομάχι και τα έντερα. Αλλά μπορείτε να περιποιηθείτε.

Ταρτίλ Τατζίκ: συνταγή για σούπα

Συγκρίνετε τη γεύση και την ταχύτητα κατανάλωσης παρόμοιων ψημένων προϊόντων, ίσως με την προετοιμασία σύμφωνα με μια άλλη συνταγή. Προϊόντα που είναι παρόμοια με αυτή την ανάγκη – Γάλα (αλλά το νερό δεν απαιτείται), 1 λίτρου, αλάτι και μαγιά (. 2 και 1 αντίστοιχα TSP), 1 kg περίπου κοσκινισμένο αλεύρι και το λάδι από γυαλί ηλιέλαιο (εξευγενισμένα, άοσμο).

  1. Τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται με αλάτι και μαγιά. Αφού λάβετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε αλεύρι.
  2. Η ζύμη επιμένει πριν από την ανύψωση. Τυλίξτε το με πάχος 2 cm και κόψτε τους ίδιους κύκλους (μερικές φορές χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι με ένα φαρδύ λαιμό).
  3. Τοποθετήστε τις αντικειμενοφόρους πλάκες σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπάνοντας τους με κρόκο αυγού. Η θερμοκρασία είναι στάνταρ – μισή ώρα σε 200 μοίρες.

Αυτό το ψήσιμο θα “ριχτεί γρήγορα” στην οικογένεια, θα βοηθήσει στην προετοιμασία για μια πεζοπορία ή ένα πικνίκ, θα συσχετιστεί με την άνεση στο σπίτι και την ευημερία. Στην ευχάριστη μυρωδιά του μαγείρεμα, μια ολόκληρη επιστήμη για τη διατήρηση της εστίας είναι κρυμμένη. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο εύκολο να το υποστηρίξεις με τέτοιες συνταγές!

Δείτε επίσης: προετοιμασία κέικ με ξινή κρέμα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

75 − = 69