Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κρέατος, συνταγή – Συνταγές

Μαγειρεύουμε νόστιμη σάλτσα κρέατος – κλασική Μπολόνια, και μια συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό

Σάλτσα κρέατος παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος – με κοτόπουλο θα είναι εύκολο, με το βόειο κρέας – γεμάτο. Για προετοιμασία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κρέατος ή γέμιση.

σάλτσα κρέατος

Η σάλτσα κρέατος ταιριάζει σε πολλά πιάτα
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βόειο κρέας
400 γραμμάρια
Καρότα
100 γραμμάρια
Κρεμμύδια
60 γραμμάρια
Σκόρδο
3 οδόντες
Αλεύρι
55 γραμμάρια
Νερό
250 χιλιοστόλιτρα
Σάλτσα ντομάτας
45 χιλιοστόλιτρα
Αραβοσιτέλαιο
3 χιλιοστόλιτρα
αλάτι και μπαχαρικά
20 γραμμάρια
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε μια σάλτσα κρέατος σε ένα multivark

Σάλτσα με βάση το κρέας – ευέλικτο πιάτο, μπορεί να προετοιμαστεί για το μέλλον, στη συνέχεια, σε συνδυασμό με δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδι – μισο δακτυλίους, καρότο σχάρας λεπτό.
  2. Στο multivark που ο τρόπος “τηγάνισμα”, ρίξτε στο μπολ φυτικό έλαιο. Βάλτε το κρέας στο μπολ, τηγανίστε για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά. Με σάλτσα ντομάτας με βάση το κρέας συνδυάζουν όλα τα είδη της πιπεριάς, αποξηραμένα βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη, κύμινο. Τηγανίστε τα συστατικά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
  4. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε 7 λεπτά, προσθέτουμε αλεύρι.
  5. Ρίξτε νερό στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία “σβήσιμο” για 60 λεπτά.

Αντί της σάλτσας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι, νερό που έχει αντικατασταθεί με ζωμό. Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, γεμιστά αγγούρια, αποξηραμένες ντομάτες.

Συνταγή σάλτσας κρέατος Μπολόνια

Μπολόνια – μια κλασική ιταλική σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται από δύο είδη κιμά. Συνδυάζεται απόλυτα με ζυμαρικά, λαχανικά, χωρίς να είναι αδύνατο να μαγειρεψετε λαζάνια.

Συστατικά:

  • χοιρινό κρέας και βόειο κρέας – 250 g.
  • κρεμμύδια, καρότα, μίσχοι σέλινου – 70 g.
  • pancetta ή κοινό μπέικον – 80 g.
  • ελαιόλαδο – 15 ml.
  • βούτυρο – 20 g.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες.
  • γάλα 2,5% – 270 ml.
  • ξηρό κόκκινο κρασί – 250 ml.
  • κονσέρβες ντομάτες – 750 γρ.

Λαχανικά ψιλοκομμένα, σκόρδο και θρυμματισμένες ντομάτες. Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το βούτυρο. Φροντίστε τα λαχανικά με μπέικον 10-12 λεπτά πριν εμφανιστεί το χρυσό χρώμα.

Προσθέστε κρεμμύδι, ανακατεύετε. Ρίχνουμε το γάλα όταν εμφανιστεί καφέ κρούστα στο έδαφος. Στεγνώστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το γάλα. Ρίξτε στο κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί τελείως.

Βάλτε σε σάλτσα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά, νωπά ή αποξηραμένα βότανα για να φέρει το υγρό να βράζει σε υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τη φωτιά μειωθεί στο ελάχιστο, 2:00 σιγοβράσει κάτω από τη μισάνοιχτη καπάκι, κάθε 40-50 λεπτά, θα πρέπει να αναμιγνύεται η μάζα. Έτοιμες σάλτσες για να δώσει ετοιμάζω για 25-30 λεπτά.

Για να κάνετε τη σάλτσα νόστιμη, πρέπει πάντα να ακολουθήσετε την ακολουθία – πρώτα προσθέστε γάλα, στη συνέχεια κρασί.

Το Kasha και τα ζυμαρικά είναι μερικές φορές ξηρά και φρέσκα. Χρησιμοποιώντας μια σάλτσα με βάση το κρέας, μπορείτε να μετατρέψετε κάθε γαρνιτούρα σε ένα μικρό μαγειρικό αριστούργημα.

Στο ακόλουθο άρθρο: Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

84 − = 78