Τσετσένικες ζυμαρικά με κρέας: συνταγή και φωτογραφία – Συνταγές

Γευστικά τσετσένικα ζυμαρικά με κρέας

Τσετσένικες ζυμαρικά με κρέας είναι μια κάρτα επίσκεψης της εθνικής τσετσενικής κουζίνας – το αρχικό όνομα του πιάτου είναι το zhigig-galnash. Για τους περισσότερους Σλάβους, αυτό το πιάτο είναι μάλλον ασυνήθιστο, αλλά όλοι όσοι είχαν την τύχη να το δοκιμάσουν ήταν απολύτως ευχαριστημένοι.

Τσετσένικες ζυμαρικά με κρέας

Τσετσένικα ζυμαρικά με κρέας: μια απλή ζύμη, ζεστή σάλτσα και τρυφερό κρέας
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Νερό βρασμένο
80 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι
1 πείρος
Αυγά με κοτόπουλο
1 τεμάχιο (α)
Αλεύρι
200 γραμμάρια
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Τσέχενα ζυμαρικά: χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το ίδιο το πιάτο αποτελείται από μη τυποποιημένα ζυμαρικά αλεύρων με σάλτσα σκόρδου και ζεστό ζωμό μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ανακύπτει το ερώτημα: πώς μπορεί κανείς να το φάει; Τα ζυμαρικά και το κρέας βυθίζονται σε ζεστή σάλτσα με σκόρδο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι σαν ένα μαχαιροπίρουνο, το πιάτο πλένεται με ζωμό.

Κρέας μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε, καθώς και αλεύρι: καλαμπόκι, σιτάρι, κεχρί. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία gigag-galnash, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος και ενέργεια για αυτό.

Τσετσένικες ζυμαρικά: προϊόντα για ζωμό

Τέτοια ζυμαρικά μπορούν να προετοιμαστούν για μεσημεριανό γεύμα. Για το ζωμό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • 3 λίτρα νερού.
  • κοτόπουλο – μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο – 0,8 kg?
  • καρότο;
  • δάφνη;
  • μερικά μαύρα πιπέρι.

Για να μην χάσετε χρόνο μάταια, προετοιμάστε πρώτα το ζωμό. Το κρέας πλένεται, χύνεται με νερό και τίθεται σε πυρκαγιά και φέρεται σε βρασμό. Εν τω μεταξύ, τα καρότα είναι αποφλοιωμένα. Στο βραστό νερό ρίχνουμε καρότα, δάφνη και πιπεριές. Αν το κοτόπουλο δεν είναι παλιό, τότε μαγειρεύεται για τουλάχιστον μία ώρα.

Τσέχενα ζυμαρικά: συνταγή

Ενώ το κρέας κοτόπουλου παρασκευάζεται, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή. Γι ‘αυτό χρειαζόμαστε:

  • βραστό νερό – 80 ml.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • αυγό ·
  • αλεύρι – 200 g.

Το αλεύρι κοσκινίζεται και χύνεται σε ένα μπολ με μια ολίσθηση. Σε αυτό, κάνετε μια εμβάθυνση και προσθέστε το κτυπημένο με νερό και αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Τότε πρέπει να περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας. Η ζύμη χωρίζεται στο μισό και σχηματίζει από αυτά τα τεμάχια δύο λωρίδες – το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 mm. Οι λωρίδες κόβονται σε μικρά κομμάτια μήκους 5 mm. Από αυτά τα κομμάτια δημιουργούνται μίνι κέικ, πιέζοντάς τα με το δάχτυλό σας. Κάθε κέικ διπλώνεται στο μισό και πιέζεται με ένα πιρούνι σε κάθε πλευρά. Πάρτε ίσια λωρίδες.

Οι έτοιμες τσετσένικες ζύμες καλύπτονται με μια πετσέτα, έτσι ώστε να μην γίνονται κρούστες. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ περιχύστε 100 ml ζωμού και προσθέστε το προηγουμένως κιμά σκόρδο – 6 δόντια. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Προετοιμασία ζωμού για τσετσένικες ζυμαρικά με κρέας

Το κρέας αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να βάζετε νερό για τα ζυμαρικά στη φωτιά. Βούτυρο φίλτρο και πάλι βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε επίσης προ-κομμένες πατάτες. Ο βολβός κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται ελαφρά. Εάν οι πατάτες είναι έτοιμες, είναι αλεσμένη με μπλέντερ. Στην κρεμώδη σούπα, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια.

Εξακολουθούν να υπάρχουν μερικά εγκεφαλικά επεισόδια. Στο βραστό νερό ρίχνουμε ζυμαρικά και τα βράζουμε – μόλις 2 λεπτά. Τώρα μπορείτε να συλλέξετε τα τρόφιμα: στο κέντρο βάλτε ένα μπολ με σάλτσα, γύρω από να βάλει ζυμαρικά και κομμάτια κρέατος. Χωρίστε ξεχωριστά το ζωμό πατάτας. Μπορείτε να σερβίρετε όλα τα τσετσένικα ζυμαρικά – η φωτογραφία δίνει την ευκαιρία να δείτε καθαρά την εξυπηρέτηση.

Δείτε επίσης: πώς να προετοιμάσετε ένα ρολό μπισκότου

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 37 = 42