Συνταγή συκώτι βοδινού γκούλας

Γκούλας συκώτι βόειο κρέας μαγειρεμένο με αρωματικά παχιά σάλτσα ντομάτας ή κρέμα, η οποία είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με μια ποικιλία από πιάτα πλευρά – δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά. Πριν από τη γούλα του κρέατος, αυτό το πιάτο έχει δύο πλεονεκτήματα – μια μικρή τιμή και ένα γρήγορο χρόνο μαγειρέματος.
Σε γκούλας από συκώτι βόειου προσθέστε

Στο γκούλας του ήπατος του βοδινού, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 3
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Πώς να μαγειρεύετε γκούλας από το συκώτι του βοείου κρέατος με ξινή κρέμα και δαμάσκηνα

Πριν βράσει το συκώτι με ξινή κρέμα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά με λαχανικά. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, στην οποία τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικατασταθούν με τηγανητά μανιτάρια.

Προετοιμασία:

  1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό έλαιο μέχρι να διαφανή.
  2. Καρότα, κομμένα σε λωρίδες, βάζετε κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
  3. Pechenoku, ξεφλουδισμένα από την ταινία, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στα λαχανικά μετά από 5 λεπτά.
  4. Γεμίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ξινή κρέμα και δαμάσκηνα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  5. Στο ήπαρ, ρίχνετε μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  6. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καρύκευμα του κρέατος και αραιώνουμε 100 ml νερού, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  7. Προσθέστε το αλεύρι με τη σάλτσα στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αφήστε το ήπαρ να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι και να σερβιριστεί με γαρνιτούρα.

Συνταγή για γκούλας του ήπατος του βοείου κρέατος σε σάλτσα ντομάτας

Εκτός από τα καρότα, στη συνταγή για γκούλας μπορείτε να προσθέσετε Βουλγαρικό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες και άλλα λαχανικά, τα οποία θα προσθέσουν ένα πιάτο γεύσης και χυμού.

Προϊόντα:

  • συκώτι – 300 g.
  • καρότα – 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδι – 1 τεμάχιο.
  • πάστα ντομάτας – 50 g;
  • κρέμα γάλακτος – 50 g;
  • νερό – 200 ml.
  • αλεύρι – 30 g;
  • άλας – 5 g.
  • πιπέρι – 2 g.
  • φυτικό έλαιο – 30 ml.

Προετοιμασία:

  1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια ζεστή κατσαρόλα σε άπαχο λάδι. Όταν τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε σε ένα καθαρό δοχείο με ένα παχύ πυθμένα, το οποίο θα στιφάδο γκούλας.
  2. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια είναι ημίσκοι.
  3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε άπαχο λάδι και μεταφέρουμε στο ήπαρ.
  4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, περάστε το αλεύρι σε ένα χρυσό χρώμα, ανακατεύοντας για να αποφύγετε την καύση. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με λίγο νερό.
  5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα, προσθέστε μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό. Ρίξτε το μίγμα τομάτας-ξινό στο τηγάνι με τη γέμιση του αλευριού, αλατοπιπερώνετε με γεύση.
  6. Έτοιμη σάλτσα προσθέστε στο συκώτι και τα λαχανικά, ανακατέψτε και βάλτε φωτιά. Στεγνώστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το γκούλας από το συκώτι μαγειρεύεται με την ίδια αρχή με το κρέας – κατ ‘αρχήν ψητό τα προϊόντα, και στη συνέχεια στιφάδο στο σάλτσα. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ταιριάζει καλά με διάφορα πιάτα.