Συνταγή για πικρή πιπεριά σε ξύδι – Συνταγές

Ζεστό πιπέρι σε ξύδι

Όταν ρίχνετε λαχανικά για το χειμώνα, οι καυτές πιπεριές παρακάμπτονται. Χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία για άλλες συνταγές, αλλά όχι για τον εαυτό σας. Και μάταια, επειδή το πικρό πιπέρι στο ξύδι είναι ένα σνακ που έρχεται στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε ένα πικάντικο λαχανικό για το χειμώνα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

πικρή πιπεριά σε ξύδι

Μαθαίνοντας να μαγειρεύουμε μια πικρή πιπεριά σε ξύδι
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Κλασική συνταγή πιπεριού σε ξύδι

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το πιπέρι μαρινάρεται εξ ολοκλήρου, μαζί με ένα πράσινο μίσχο. Δεν κόβεται ή καθαρίζεται από σπόρους.

Συστατικά:

  • πιπέρι – 1 kg.
  • νερό – 1 λίτρο.
  • ξύδι – 0,5 l.
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. l. στην τράπεζα.
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. l. στην τράπεζα.

Για τη συνταγή είναι κατάλληλο ξύδι τραπεζιού, μήλου ή κρασιού. Τα συστατικά είναι αρκετά για βάζα των 2 λίτρων.

Ξεπλύνετε καλά την πιπεριά κάτω από τρεχούμενο νερό. Διπλώστε σε καθαρά, ξηρά βάζα. Αποστειρώστε τους στο παρελθόν περιττό. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό και ρίχνουμε το πιπέρι. Όταν το υγρό κρυώσει, στραγγίστε. Φέρτε στο βράσιμο το υπόλοιπο νερό και ρίχνετε σε δοχεία έτσι ώστε να καταλαμβάνει το μισό. Ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με ξύδι, ρίχνουμε στο φυτικό έλαιο και προσθέτουμε αλάτι.

Ανακινήστε τα βάζα και φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το πιπέρι που μαγειρεύεται με αυτό τον τρόπο παραμένει απότομο. Η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στις σαλάτες, εάν η συνταγή είναι ξύδι.

Ζεστή πιπεριά σε ξύδι: μια συνταγή με μπαχαρικά

Για να κάνετε ένα σνακ με πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Περιέχει πολλή άνηθο, που μπορεί να καταναλωθεί με πιπέρι. Αυτό το ορεκτικό συνδυάζεται με τα πρώτα πιάτα, τις πατάτες ή το κρέας.

Συστατικά:

  • πιπέρι – 1,5 kg.
  • νερό – 1,5 λίτρα.
  • ξύδι – 250 ml.
  • άνηθο – ένα μεγάλο μάτσο?
  • φύλλα χρένου, κεράσι και σταφίδα – 2 τεμάχια.
  • δάφνη – 2 τεμάχια.
  • αλάτι – 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. l.

Η έξοδος είναι κουτιά των 1 λίτρων ή των 3 λίτρων.

Ξεπλύνετε με πιπέρι, κόψτε τις πράσινες ουρές (μην αφαιρέσετε το στέλεχος με σπόρους) και κάντε διαμήκεις τομές για να φτάσετε σε άλμη μέσα. Στο κάτω μέρος των καθαρών βάζων βάζετε τα φύλλα του χρένου, της σταφίδας, του κερασιού και της δάφνης. Πιπέρι βρισκόταν σε στρώματα, μετατοπίζοντας το με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε αυτό. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε το πιπέρι στο βρασμένο άλμη. Τυλίξτε τα βάζα και τα τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για χρήση σε ένα μήνα.

Το πιπέρι στο ξύδι είναι ένα σνακ, το οποίο θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Σε ένα δροσερό μέρος αποθηκεύεται για 3-5 χρόνια και εξοικονομεί όλη αυτή την ώρα μια πικάντικη γεύση. Διαφοροποιήστε τη βαρετή ποικιλία των χειμερινών παρασκευασμάτων με μια νέα συνταγή.

Στη συνέχεια: συνταγή για το χαβιάρι από βουλγαρικό πιπέρι

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

30 − 23 =