Πώς να κάνετε σταφίδες από σπιτικά σταφύλια – Συνταγές

Πώς να κάνετε σταφίδες από σταφύλια στο σπίτι;

Σταφίδες – μια χρήσιμη θεραπεία, βοηθά με γαστρεντερικές παθήσεις, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, διεγείρει τα νεφρά και το συκώτι, βελτιώνει την όραση. Τα αποξηραμένα στο σπίτι σταφύλια είναι καλύτερα από αυτά που αγοράσατε: μπορείτε να επιλέξετε τα μούρα χωρίς ελαττώματα. Επιπλέον, οι βιομηχανικές σταφίδες επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου και ειδικά έλαια. Πώς να κάνετε σταφίδες από τα σταφύλια από μόνοι τους;

πώς να κάνετε σταφίδες από τα σταφύλια

Πώς να κάνετε σταφίδες από σταφύλια στο σπίτι;
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Σταφύλια
3 κλώνοι
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Σταφίδες από σταφύλια: στον ήλιο, στο σκοτάδι, στο φούρνο

Είναι καλύτερα να στεγνώνετε τα γλυκά σταφύλια από τα μικρά μούρα. Πρέπει να επιλέξετε ώριμα, άθικτα πινέλα.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι στεγνώματος σταφυλιών στο σπίτι. Σε αγροτικές περιοχές, προτιμούν να μαγειρεύουν σταφίδες στον καθαρό αέρα: σε ένα σκοτεινό αεριζόμενο μέρος ή στον ήλιο. Τα μούρα, που απλώνονται σε ένα χαρτί ή ξύλινο φύλλο, θα διαρκούν περίπου ένα μήνα.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάψετε τα σταφύλια σε βραστό νερό με μια πρέζα σόδα για πέντε δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα σταφύλια και στο φούρνο, θέρμανση σε 90 μοίρες. Γεμιστά και αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται στους δίσκους ψησίματος, χωρισμένα από κλαδιά. Για να βγείτε από την υγρασία, πρέπει να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Μετά από δέκα ώρες, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 70 μοίρες και να μαγειρέψετε σταφίδες για περίπου μια άλλη μέρα.

Σταφίδες από τα σταφύλια των σπιτιών: ένας εύκολος τρόπος

Η ευκολότερη μέθοδος παρασκευής σταφίδας στο σπίτι είναι στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

  • Βγάλτε τις βούρτσες σταφυλιού, αφαιρώντας τα σάπια ή φθαρμένα μούρα.
  • Διαχωρίστε τα τσαμπιά σε μικρές βούρτσες. Μην αφαιρέσετε εντελώς τα κλαδιά.
  • Σε βραστό νερό, προσθέστε μια πρέζα σόδα και ξυρίστε τις βούρτσες για πέντε έως επτά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ψύξτε τα σε δροσερό νερό.
  • Τοποθετήστε τις βούρτσες στις παλέτες και τοποθετήστε τις στο στεγνωτήριο.
  • Ρυθμίστε τον τρόπο ξήρανσης σε 45-55 μοίρες (σε χαμηλότερη θερμοκρασία, παραμένουν πιο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο).

Συνιστάται η περιοδική αλλαγή των παλετών σε μέρη, έτσι ώστε τα μούρα να ξηραίνονται ομοιόμορφα.

Εάν τα σταφύλια είναι λίγο υπερβολικά και τα μούρα χωρίζονται εύκολα από τα κλαδιά, μπορείτε να δοκιμάσετε με άλλο τρόπο:

  • Αφαιρέστε όλα τα σταφύλια από τη δέσμη, ξεπλύνετε καλά και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
  • Στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.
  • Τοποθετήστε τα μούρα σε παλέτες και τοποθετήστε τα σε ένα στεγνωτήριο.
  • Στεγνώστε σε θερμοκρασία 55 μοίρες, αλλάζοντας τις παλέτες κάθε ώρα.
  • Μετά από επτά ώρες, αφήστε τη συσκευή να κρυώσει.

Στη συνέχεια, επαναλάβετε τον κύκλο μία ή δύο φορές μέχρι να είναι έτοιμες οι σταφίδες. Θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό, αλλά να μην απομονώνει το χυμό. Περίπου δύο χιλιόγραμμα σταφυλιών βγαίνουν περίπου μισό κιλό αποξηραμένων φρούτων.

Η σπιτική παραγωγή σταφίδας σας επιτρέπει να δημιουργείτε ένα ποιοτικό, καθαρό και υγιεινό προϊόν από την αγαπημένη σας ποικιλία σταφυλιών.

Είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε: ένα βάμμα σταφυλιών

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 + = 27