Μπορώ να παγώ τα αυγά, συνταγή κατεψυγμένα αυγά – Συνταγές

Μπορώ να παγώσω τα αυγά και πώς να το κάνω σωστά;

Μερικές φορές, μόνο στο σπίτι διαπιστώνετε ότι πάρα πολλά αυγά έχουν συνθλιβεί. Τα ξαπλωμένα αυτά τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούν ακόμη και στο ψυγείο, και στην κατάψυξη αποθηκεύονται για ένα χρόνο. Αλλά είναι δυνατόν να παγώσουν τα αυγά; Και πώς να τα χρησιμοποιήσετε τότε; Ας το καταλάβουμε.

μπορώ να παγώ τα αυγά

Τα κατεψυγμένα αυγά διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους και τις χρήσιμες ουσίες
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Πώς να παγώσει τα αυγά

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αυγά δεν παγώνουν με το κέλυφος.

Για να τα παγώσετε εξ ολοκλήρου, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία:

  • Ρίξτε ωμά αυγά σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην χτυπήσετε το κέλυφος.
  • Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι για να σπάσετε το κέλυφος του κρόκου. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσει, όσο λιγότερος αέρας φτάνει στη μέση, τόσο το καλύτερο. Ως επιλογή – για να περάσετε τα αυγά μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο, τότε η μάζα θα είναι ομοιόμορφη.
  • Ρίξτε το υγρό σε πλαστικό δοχείο και παγώστε το. Το δοχείο δεν μπορεί να γεμιστεί μέχρι την κορυφή, αφήνοντας πάνω από δύο εκατοστά, επειδή τα αυγά θα αυξηθούν σε όγκο όταν καταψυχθούν. Είναι βολικό να παγώσουν στη μορφή για τον πάγο, και στη συνέχεια οι κατεψυγμένοι κύβοι αναταράσσονται και αποθηκεύονται στον καταψύκτη της σακούλας.

Μπορείτε να παγώσετε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Αυτό έχει νόημα εάν στη συνέχεια πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά.

Οι πρωτεΐνες δεν αλλάζουν καθόλου κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, επομένως χρειάζεται απλώς να χυθούν σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και να καταψυχθούν.

Οι κρόνοι μετά τον παγετό γίνονται ιξώδεις. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη, ανακατέψτε καλά τους κρόκους και στη συνέχεια παγώστε. Τα δοχεία πρέπει να είναι υπογεγραμμένα, στη συνέχεια να μην συγχέονται, όπου γλυκοί κρόκοι, και όπου αλμυρό. Πρέπει επίσης να καθορίσετε την ημερομηνία κατάψυξης και τον αριθμό των αυγών στο δίσκο.

Οι βρασμένοι κρόκοι μπορούν επίσης να παγώσουν.

Πριν χρησιμοποιήσετε το αυγό, πρέπει να το ξεπαγώσετε. Αυτό γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε θερμοκρασία δωματίου γρήγορα επιδεινώνεται. Εάν χρειάζεστε αυγά το πρωί, θα πρέπει να μετατοπίσετε το απαιτούμενο ποσό από την κατάψυξη στο ψυγείο από το βράδυ. Δεν μπορείτε να τα παγώσετε ξανά, γι ‘αυτό μην πάρετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο.

Στις συνταγές, ένα παγωμένο αυγό είναι λίγο πιο δύσκολο να χορηγηθεί. Για να καθορίσετε τη δοσολογία, πρέπει να λάβετε υπόψη:

  • Ένα ασπράδι αυγού είναι 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένης πρωτεΐνης.
  • Ένας κρόκος – 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ένα ολόκληρο αυγό είναι τρεις κουταλιές της σούπας μείγμα αυγών.

Με βάση αυτό, μπορείτε να πάρετε με ακρίβεια τη σωστή ποσότητα του προϊόντος.

Τα κατεψυγμένα αυγά χρησιμοποιούνται ομοίως φρέσκα, παρόμοια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμας, παγωτού, ψησίματος και άλλων πιάτων. Οι κατεψυγμένοι βρασμένοι κρόκοι χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή σε είδος.

Γνωρίζοντας πώς να παγώσουν τα αυγά, μπορείτε να τους αποτρέψετε από την αλλοίωση και τη χρήση τους σταδιακά μέσα σε ένα χρόνο.

Διαβάστε παρακάτω: ψητά μήλα με τυρί cottage στο φούρνο

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

40 − 38 =