Κεφτεδάκια από κρέας κιμά: φανταχτερό κρέας – Συνταγές

Ετοιμάζουμε κεφτέδες από το βοδινό κρέας: απλό και νόστιμο

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσουν τα κεφτεδάκια από το βόειο κρέας. Ιδιαίτερα νόστιμα, τέτοιες κεφτεδάκια λαμβάνονται εάν το κιμά παρασκευάζεται με το χέρι.

κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας

Κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας: μια εξαιρετική προσθήκη
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βόειο κρέας
700 γραμμάρια
Ρύζι
150 γραμμάρια
Αυγά με κοτόπουλο
1 τεμάχιο (α)
Καρότα
1 τεμάχιο (α)
Βολβός
1 τεμάχιο (α)
Κρέμα γάλακτος 20% λίπος
150 χιλιοστόλιτρα
Βούτυρο
45 γραμμάρια
Τοματοπολτός
2 σακουλάκια
Αλάτι
1 πείρος
Μαύρη σκόνη πιπεριού
1 πείρος
Τα φύλλα του κόλπου
1 τεμάχιο (α)
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Μαγειρευτά κεφτέδες: συνταγή

Εάν το πιάτο είναι μαγειρεμένο σε μια τρυφερή σάλτσα που βασίζεται σε πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα, τότε τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν ζουμερά και απαλά. Απαραίτητα συστατικά:

  • βόειο κρέας (0,7 kg) ·
  • δημητριακά ορύζης (150 g).
  • ένα αυγό?
  • καρότο;
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι?
  • λιπαρή ξινή κρέμα (150 ml).
  • βούτυρο (45 g).
  • 2 σάκους τοματοπολτού.
  • μπαχαρικά, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Το βόειο κρέας πλένεται και περιστρέφεται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ξεφλουδίστε το καρότο. Εν τω μεταξύ, βάλτε μια κατσαρόλα ρυζιού στη σόμπα (μαγειρεύετε έως το μισό μαγειρεμένο).

Κρεμμύδια με καρότα βγαίνουν μέχρι μαλακά. Προετοιμάσατε τα συστατικά για να τα αναμίξετε, προσθέστε σε αυτά ένα αυγό και όλα τα μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε και διαμορφώνουμε τις μπάλες. Στη συνέχεια βυθίσατε τα σε αλεύρι και τα τηγανίζετε για να κρατήσετε το στρογγυλό σχήμα. Τα τηγανισμένα συσσωματώματα βόειου κρέατος τυλίγονται τακτικά σε μια κατσαρόλα με αρκετά πυκνό πυθμένα.

Ετοιμάζουμε σάλτσα για κεφτεδάκια βοδινού

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα:

  1. Το βούτυρο λιώνεται σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
  2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
  3. Τοματοπολτός αραιώνεται σε 1,5 ποτήρια νερό και προσθέστε σε σάλτσα ξινή κρέμα.
  4. Η πυρκαγιά μειώνεται και βασανίζεται για άλλα δυο λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, οι κεφτεδάκια χύνεται με σάλτσα, δάφνη και πιπέρι σε μπιζέλια προστίθενται και στιφάδο (τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας).

Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και τα κεφτεδάκια με ρύζι αφήστε τα να παραμείνουν ακίνητα για μισή ώρα. Έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και τρυφερό.

Κεφτέδες από βόειο κρέας και ψωμί

Αντί του ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε μπαγιάτικο λευκό ψωμί. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα:

  • κρέας βοδινού (400 g) ·
  • κρέμα (100 ml).
  • 1-2 τεμάχια παλιού ψωμιού.
  • σκελίδα σκόρδου.
  • τομάτας (2 κουταλιές της σούπας)?
  • αλεύρι ·
  • γάλα;
  • αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Το κρέας διέρχεται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψωμί εμποτισμένο στο γάλα.

  • Από τη ζύμη για να σχηματίσουν μεγάλες μπάλες, τα κυλάτε σε αλεύρι και τηγανίζετε. Σε ένα ποτήρι νερό αραιώστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε σε ένα δοχείο με κεφτεδάκια.
  • Προσθέστε επίσης μια μικρή κρέμα.
  • Ρίξτε το πιάτο σε βράση και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 20 λεπτά.

Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια βόειο κρέας, η συνταγή των οποίων είναι απλούστερη από την προηγούμενη. Μπορούν να σερβιριστούν με πολτοποιημένες πατάτες.

Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα από μανιτάρια με σκόρδο.

Επίσης ενδιαφέρουσα: προετοιμάστε τις τηγανίτες κοτόπουλου

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 84 = 90