Χειμώνας μεταχειρίζεται: πιπέρι σε ένα βαρέλι

Το πιπέρι είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, εκτός από το ότι είναι άριστο ως πλάκα για οποιοδήποτε είδος κρέατος, πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά και μπορεί να γίνει ένα αναπόσπαστο συστατικό σνακ. Δοκιμάσατε το μαγείρεμα πιπέρι σε ένα βαρέλι για το χειμώνα; Φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη μέθοδο, και στη συνέχεια ακόμα και στο κρύο μπορείτε να παρακαλώ το σπίτι σας με χρήσιμα λαχανικά.

αλάτι πιπέρι σε ένα βαρέλι

Το πιπέρισμα σε βαρέλι είναι μια αποδεδειγμένη μέθοδος συντήρησης.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Νερό
10 λίτρα
Αλάτι
2 στοίβες.
  • Μερίδες: 10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Κοίτα πιπέρι σε βαρέλι

Παραδώστε τα συνηθισμένα κουτάκια και θυμηθείτε πώς οι γιαγιάδες μας έκαναν τουρσί. Χρησιμοποίησαν μόνο βαρέλια γι ‘αυτό. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο έντασης ενέργειας. Ναι, και το πιπέρι θα έχει μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ πικάντικη γεύση.

Η διαδικασία του καθαρισμού θα χρειαστεί λίγο χρόνο, αλλά αξίζει να περιμένετε, και στη συνέχεια να απολαύσετε μια νόστιμη απόλαυση. Θα χρειαστείτε:

  • νερό – 10 λίτρα.
  • πιπέρι – 5 kg.
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας.

Παρακαλώ σημειώστε ότι χρειάζεται μόνο να πάρετε πράσινο ή κίτρινο βουλγαρικό πιπέρι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κόκκινο. Από την τελευταία μετά το αλάτισμα υπάρχει μόνο ένα δέρμα.

Το βαρέλι πρέπει να είναι ξύλινο και κεραμικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική μελιτζάνα με μια αποκομμένη άκρη. Απορρίψτε το εμαγιέ δοχείο, καθώς το αλάτι διαβρώνει το σμάλτο, το οποίο καταστρέφει τα πιάτα.

Κανονικό νερό θα κάνει. Μην το βράζετε. Εάν αμφιβάλλετε για την καθαρότητά του, απλώς περάστε το υγρό μέσα από το φίλτρο.

Κάθε πιπέρι σε διάφορα σημεία τρυπούσε με ένα πιρούνι και διπλωμένο σε βαρέλι. Προσθέστε αλάτι στο νερό και ανακατέψτε καλά. Το κυριότερο είναι ότι η λύση καλύπτει ολόκληρο το πιπέρι. Καλύψτε τα λαχανικά με μια βαμβακερή πετσέτα και βάλτε την καταπίεση στην κορυφή. Μετά από λίγο, το περιεχόμενο του βαρελιού θα μειωθεί στο μισό. Στη χαρτοπετσέτα θα εμφανιστεί μούχλα. Πρέπει να αφαιρεθεί και να ξεπλυθεί. Μετά από 10-15 ημέρες, το πιπέρι θα είναι έτοιμο. Ταιριάζει απόλυτα τόσο με τα κεμπάπ, τα κεφτεδάκια και τα κρέατα.

Πικρή πιπεριά σε βαρέλι: συνταγή

Μπορείτε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα και την πικρή πιπεριά. Για αυτό, τα λοβό πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά από τους σπόρους. Περιέχουν αιθέρια έλαια που δίνουν πικρή γεύση στο λαχανικό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: μαϊντανός, σέλινο, άνηθο. Οι αναλογίες για την άλμη είναι: για 3 λίτρα νερού, 1 κιλό αλάτι.

Στο κάτω μέρος του βαρελιού, βάλτε τα χόρτα (μην το κόβετε), στη συνέχεια βάλτε το πιπέρι και ρίξτε το άλμη. Μπορείτε να πιέσετε κάτω με καταπίεση, αλλά έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στην πρόσβαση του αέρα. Δηλαδή, μην καλύπτετε πλήρως την κορυφή των πιάτων. Το πιπέρι θα είναι έτοιμο σε 10-12 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να προσθέτετε περιοδικά νερό, έτσι ώστε τα λαχανικά να βρίσκονται πάντα στην άλμη.

Το πιπέρι σε ένα βαρέλι είναι μια απλή, αλλά νόστιμη θεραπεία.

Διαβάστε παρακάτω: Κορεατικά πιπέρι