Medallions από γαλοπούλα: κανόνες μαγειρικής και 2 νόστιμες συνταγές

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μενταγιόν γαλοπούλας; Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Είναι κατασκευασμένο από μικρά κομμάτια του στήθους γαλοπούλας, τα οποία στη μορφή τους μοιάζουν με κομψό κόσμημα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε με υπέροχη και ωφέλιμη γεύση.

μενταγιόν γαλοπούλας

Μενταγιόν από γαλοπούλα – νόστιμη λιχουδιά για εορταστικό τραπέζι
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά

Οι βασικοί κανόνες της προετοιμασίας των delicatessen

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μενταγιόν από γαλοπούλα, αλλά για ένα νόστιμο ορεκτικό, πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων μαγειρικών ειδικών. Συνιστούν:

  • Εάν αποφασίσατε αποφασιστικά να πάτε στη διαδικασία μαγειρέματος, τα μετάλλια είναι καλύτερα να πολεμήσετε. Μη χτυπάτε σκληρά, μπορείτε να χαλάσετε τα κομμάτια. Το κρέας πρέπει πρώτα να τυλιχθεί με μια μεμβράνη.
  • Συχνά η λιχουδιά είναι ξηρή. Για να αποφευχθεί αυτό, το κρέας μπορεί να μαρινάρεται. Ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι θα κάνει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια. Κρατήστε τη γαλοπούλα σε μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα.
  • Επίσης, για να διατηρήσετε το χυμό, μπορείτε να τυλίξετε τα μενταγιόν σε μπέικον ή αλουμινόχαρτο.

Αυτές οι συμβουλές συμβάλλουν στην προετοιμασία ενός πιάτου που μπορεί δικαίως να αποκαλείται μαγειρικό αριστούργημα.

Τουρκία μενταγιόν στο φούρνο

Ούτε ένας γκουρμέ θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία. Θα χρειαστείτε:

  • μενταγιόν γαλοπούλας – 0,5 kg.
  • τυρί – 100 g.
  • κρέμα γάλακτος – 15 ml;
  • ντομάτα – 1 τεμάχιο.
  • φυτικό έλαιο – 10 ml.
  • βασιλικό – 10 γραμ.
  • μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτον, η σάλτσα είναι έτοιμη. Το λάδι αναμιγνύεται με ξινή κρέμα (αντί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη). Προσθέστε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό και αλάτι. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και απλώστε μενταγιόν που έχουν λιπανθεί με σάλτσα. Πασπαλίστε τα με ντομάτες και τριμμένο τυρί.

Κλείστε τη γαλοπούλα με ένα άλλο στρώμα φύλλων και ψήστε. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά.

Τα μενταγιόν παρασκευάζονται σε aerogril

Η λεπτότητα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν το κάνετε με ένα γέμισμα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

  • μενταγιόν – 5 τεμ.
  • κατσικίσιο τυρί – 50 g.
  • δαμάσκηνα – 5 τεμ.
  • βούτυρο (κρέμα) – 5 τεμάχια πέντε γραμμάρια.
  • Μοσχοκάρυδο, αλάτι, ελαιόλαδο για γεύση.

Αλέθουμε τα κομμάτια γαλοπούλας με ένα μείγμα μοσχοκάρυδο, αλάτι και βούτυρο. Κάντε μια περικοπή σε μια τσέπη. Διπλώστε σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του χρόνου, πάρτε το, βάλτε τυρί, βούτυρο και δαμάσκηνα στην τσέπη. Εάν οι ξηροί καρποί εμφανιστούν έντονα αποξηραμένοι, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό. Αυτό θα είναι αρκετό για 40 λεπτά. Μαγείρεμα σε airogrill σε θερμοκρασία 160 βαθμών. 15 λεπτά στη μία πλευρά, 10 λεπτά στην άλλη.

Δοκιμάστε νόστιμα και νόστιμα μενταγιόν, επειδή η γαλοπούλα θεωρείται διαιτητικό (και ως εκ τούτου χρήσιμο) κρέας.

Διαβάστε επίσης: πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε φιλέτα