Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στο σπίτι, σε μια σχάρα – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε τη μπριζόλα

Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μπριζόλα μπριζόλας σε ένα τηγάνι και σε μια σχάρα. Μερικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα θα σας βοηθήσουν να το κάνετε νόστιμο, όπως στο καλύτερο εστιατόριο.

πώς να μαγειρεύουν μπριζόλα στο σπίτι

Το μαγείρεμα μπριζόλας είναι καλύτερα από την περικοπή riba.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρη σκόνη πιπεριού
3 κουτ.
Θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο
3 κουτ.
βόειο κρέας
1 κιλό
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Πώς να φτιάξετε μπριζόλα στο σπίτι

Για να πάρετε μια νόστιμη μπριζόλα, επιλέξτε στο κατάστημα βόειο κρέας ribai ή striplone. Στη ρωσική ταξινόμηση, αυτές οι περικοπές αντιστοιχούν σε ένα παχύ και λεπτό περιθώριο. Το κρέας θα πρέπει να έχει ραβδώσεις κατανεμημένες σε όλη την επιφάνεια του κομματιού. Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος θα λιώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό.

Προετοιμάστε τη μπριζόλα σύμφωνα με το ακόλουθο πρότυπο:

  1. Κόψτε το κρέας με πάχος 2,5 cm ή ελαφρώς παχύτερο.
  2. Θερμαίνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Πριν από την πολύ ζεστή, σκουπίστε με μια πετσέτα.
  4. Λιπάνετε και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι.
  5. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
  6. Διαδώστε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Εάν ακούσετε ένα σούσι, τότε το τηγάνι έχει θερμανθεί αρκετά.
  7. Για το μέτριο τηγάνισμα, τηγάνετε το κρέας για 1 λεπτό. Γυρίστε το με λαβίδες και τηγανίστε άλλα 1 λεπτό.
  8. Γυρίστε ξανά τα κομμάτια και γυρίστε τη φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
  9. Πιπέρι το μπριζόλα και βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί, έτσι ώστε οι χυμοί να διανέμονται σε όλο το κομμάτι και η θερμοκρασία να είναι ισοπεδωμένη.

Ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που θέλετε να πάρετε χρειάζεστε διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος και ανάπαυσης.

  • Βράστε με το αίμα τηγανίστε 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, κάντε ένα υπόλοιπο για 5-6 λεπτά.
  • Κρέας αδύναμου τηγανίσματος μαγειρεύεται σε 2-2,5, και αφήνουν ανάπαυση για 5 λεπτά.
  • Κρέατα μεσαία τηγανητά 3 και αφήστε για 4 λεπτά.
  • Το καλά ψημένο κρέας μαγειρεύεται στο 4,5 και αφήνεται να ξεκουραστεί για 1 λεπτό.

Αυτές οι παράμετροι υποδεικνύονται για ένα κομμάτι πάχους 2,5 cm.

Συνταγή για μπριζόλα μπριζόλας στη σχάρα

Όχι λιγότερο νόστιμο μπριζόλα μαγειρεύεται στη σχάρα. Θα χρειαστείτε:

  • βόειο κρέας μπριζόλας – 0,8 kg.
  • φυτικό έλαιο – 100 ml.
  • βολβός – 1 τεμάχιο.
  • σάλτσα σόγιας – 7 κουταλιές της σούπας. l.
  • σκόρδο – 4 σκελίδες?
  • δεντρολίβανο – 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
  • άλας ·
  • πιπέρι.

Πριν από το μαγείρεμα, κόψτε το υπερβολικό λίπος από τη μπριζόλα.

Οι μπριζόλες παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο:

  1. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη σάλτσα σόγιας.
  2. Τρίψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε τις στο μείγμα.
  3. Βάλτε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο ή άλλα βότανα για το κρέας.
  4. Τρυπήστε το κρέας σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι έτσι ώστε να είναι καλύτερα να μαρινάρετε.
  5. Αναδιπλώστε το σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε να μαρινάρετε για 4 ώρες. Αν υπάρχει χρόνος, τότε όλη τη νύχτα.
  6. Όταν τα κάρβουνα καίγονται καλά, βάλτε τις μπριζόλες στη σχάρα.
  7. Καλό τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά.

Τρώτε μπριζόλες με φρέσκα λαχανικά.

Σερβίρετε το μπριζόλα καλύτερα στις θερμές πλάκες, έτσι ώστε να μην κρυώσει γρήγορα και παραμένει ζουμερό.

Διαβάστε περισσότερα: πώς να αλάτι κόκκινο ψάρι

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 4