Σάλτσα κέικ για κρέας: απλές και νόστιμες συνταγές

Η σάλτσα κέικ για κρέας είναι εύκολη στην παρασκευή, δίνει στα πιάτα μια εκλεπτυσμένη και φρέσκια γεύση, τα κάνει πιο φωτεινά και αρωματικά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα.

σάλτσα για κρέας

Σάλτσα κέικ για κρέας κάνει το πιάτο φωτεινό και ζουμερό
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Lingonberry
450 γραμμάρια
Φιλτραρισμένο νερό
230 χιλιοστόλιτρα
Άμυλο καλαμποκιού
5 γραμμάρια
Άμμος ζάχαρης
160 γραμμάρια
Λευκό κρασί
15 χιλιοστόλιτρα
Κανέλα
3 γραμμάρια
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Κλασική συνταγή σάλτσας για κρέας

Η σάλτσα καρύδας εφευρέθηκε στη Σουηδία, είναι ευέλικτη – έρχεται σε κεφτεδάκια, σε βραστό, ψημένο, ψημένο κρέας.

Τα μούρα γεμίζουν με νερό, μετά το βρασμό προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν υπάρχει πολύ υγρό, μπορεί να στραγγιστεί προσεκτικά. Προετοιμασμένο καπουτσίνο σε έναν μπλέντερ πουρέ. Προσθέστε κρασί, φέρτε και πάλι τη μάζα σε βράση.

Το άμυλο διαλύεται σε 50 ml κρύου νερού, αποστέλλεται στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά – είναι προτιμότερο να μην βράσει τη σάλτσα με το άμυλο, έτσι ώστε να μην γίνει πολύ παχύ.

Ψήστε τη σάλτσα, εάν δεν είναι αρκετά ομοιογενής, μπορείτε να την σκουπίσετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κέικ για κρέας σύμφωνα με τη συνταγή της Τζούλια Βιστόσκαγια

Μια ιδιαίτερη πικάντικη στο πιάτο αυτό συνδέεται με τα μούρα της αρκεύθου. Αυτή η σάλτσα συνδυάζει τέλεια όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με τυριά, πιάτα ψαριών.

Συστατικά:

  • νωπά ή κατεψυγμένα καραβίδες – 350 g.
  • καθαρό νερό – 180 ml.
  • αλάτι θάλασσα – 3 g?
  • ζάχαρη – 30 g.
  • μούρα από αρκεύθου – 30 g.
  • ξύδι βαλσάμικο – 15 ml.
  • πιπέρι λευκό, ροζ, αρωματικό.

Το Cowberry προσθέτετε νερό, προσθέτετε ζάχαρη, σιγοβράζετε πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι, αναμείξτε.

Τρίψτε σε κονίαμα όλα τα είδη πιπεριών με καρπούς κέδρου – θα πρέπει να ληφθούν στα μεγαλύτερα κομμάτια, αντί για μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε το μείγμα στο κέικ.

Ρίχνουμε πολύ ξύδι, φέρνουμε τη σάλτσα σε βράση, αλλά δεν βράζουμε. Η έτοιμη μάζα πρέπει να παραμείνει στη σόμπα για 1,5-2 ώρες, έτσι ώστε να κρυώσει και να παχυνθεί εντελώς.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σάλτσες μούρων στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το χειμώνα, πρέπει να αντικαταστήσετε το βαλσαμικό ξύδι με 10 ml συνήθους, βράζετε για 5-7 λεπτά. Μάζα το σε αποστειρωμένο βάζο, στενά κοντά με τα καπάκια. Μετά την ψύξη, τα γυάλινα δοχεία θα πρέπει να καθαρίζονται στο ψυγείο.

Στη σάλτσα καρύδας μπορείτε να προσθέσετε κυδώνι, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα, τζίντζερ, κόλιανδρο, σκελίδες, ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Είναι δυνατό να προετοιμάσει και να εξυπηρετήσει όλο το χρόνο στην καθημερινή χρήση ή γιορτινό τραπέζι, τη γεύση της σάλτσας, φωτίζει, και η σύνθεση – πιο φυσικό από τις έτοιμες σάλτσες.

Στο επόμενο άρθρο: Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα καραβίδας