Πώς να μαγειρεύει το μαγειρεμένο καπελάκι

Ένα καπελάκι είναι ένα μικρό αλλά πολύ νόστιμο ψάρι. Θα είναι καλό σε βραστό, και τηγανητό, και στιφάδο. Δεδομένου ότι το καπελάνο δεν είναι πολύ θερμιδικό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα. Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το καβουρδισμένο καπελάνο με διαφορετικούς τρόπους.

συνταγή καβουρντίλας με μια φωτογραφία

Φιλέτο καπελάνο
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Capelin
500 γραμμάρια
Φυτικά έλαια
1 κουταλιά της σούπας.
  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Κολοκυθωμένο καπελάκι με κρεμμύδι σε ένα τηγάνι

Το καπελάνι είναι ένα αρκετά μικρό ψάρι και θα είναι πολύ άβολο να τηγανίζουμε, οπότε είναι προτιμότερο να το σβήνουμε. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

  • καπελάνος (0,5 kg).
  • κρεμμύδι (1 τεμάχιο).
  • φυτικό έλαιο, άοσμο (st.1);
  • πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

Τεχνολογία προετοιμασίας:

  1. Ψάρια για να ξεπαγώσουν και να προετοιμαστούν.
  2. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι.
  3. Βάλτε τα ψάρια με την κοιλιά σας. Το στρώμα πρέπει να είναι πυκνό.
  4. Ξεφλουδίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τη μορφή ημικυκλίων. Καλύψτε τα με ένα στρώμα ψαριών.
  5. Περιέξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης.
  6. Τώρα πρέπει να ρίξετε λίγο νερό και να ενεργοποιήσετε τη μεσαία ζέστη.

Η καβουρδίνα μαγειρέματος πρέπει να είναι 15 – 20 λεπτά: μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το τηγάνι να σταθεί κλειστό λίγο περισσότερο. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρια ζεστά και ήδη δροσισμένα. Αλλά στην τελευταία παραλλαγή, το καβουρδισμένο καπελάκι είναι πιο νόστιμο.

Κολοκυθόσπορο σε ξινή κρέμα

Τα ψάρια, μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα, θα είναι ικανοποιητικά, αλλά ένα ελαφρύ δείπνο. Μετά την καβουρδισμένη θερμιδική καπέλα είναι μικρή: 100 γρ. το προϊόν αντιπροσωπεύει μόνο 134 kcal.

Συστατικά:

  • καπελάνο (800 g).
  • δάφνη (2 τεμ);
  • κρεμμύδι (2 τεμ.);
  • άνηθο (για γεύση)?
  • φυτικό έλαιο (40 ml).
  • ξινή κρέμα (160 ml).
  • πιπέρι, αλάτι (για γεύση)?
  • νερό (100 ml).

Τεχνολογία:

  1. Προετοιμασμένο καπελάκι για να το τοποθετήσετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Είναι επιθυμητό να τοποθετείτε τα ψάρια σφιχτά, με πλάτη προς τα κάτω.
  2. Βράζετε μέχρι να εξατμιστεί ολόκληρο το εξατμισμένο υγρό.
  3. Αποφλοιωμένο κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
  4. Προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα νερό και ανακατεύουμε.
  5. Σε ένα καπελάκι, βάζετε τα κρεμμύδια και ρίχνετε τη σάλτσα κρέμας.
  6. Ψήστε το πιάτο για άλλα 6 – 7 λεπτά και σβήστε τη θερμότητα.

Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο, βεβαιωθείτε ότι έχετε νερό στο σάλτσα που προκύπτει.

Κολοκυθόσπορο σε σάλτσα ντομάτας

Ως συμπλήρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

  • καπελάνο (400 g).
  • κρεμμύδι (1 τεμάχιο);
  • σκόρδο (2 – 3 δόντια);
  • χυμό τομάτας (300 ml).
  • φυτικό έλαιο (40-50 ml).
  • μπαχαρικά (σύμφωνα με το γούστο σας).

Τεχνολογία:

  1. Στο τέλος, ρίχνουμε το λάδι και ανάβουμε τη θερμότητα.
  2. Στο κόκκινο καυτό λάδι διαδώσαμε την παρασκευασμένη καπελάνη.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια και τα βάζετε στα ψάρια μαγειρέματος. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό ντομάτας.
  4. Κάντε τη θέρμανση ελάχιστη. Μετά το βρασμό, προσθέστε αλάτι, πιέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για τα επόμενα 15 λεπτά.

Σερβίρετε το capelin, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με βραστές πατάτες.

Το Stew παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με ή χωρίς φωτογραφία προετοιμάζεται απλά και γρήγορα, είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Προετοιμασία των ψαριών πολύ γρήγορα, και στη στιβαρή μορφή, διατηρούνται περισσότερες χρήσιμες ουσίες από ό, τι μετά το ψήσιμο.

Στη συνέχεια: ένα κέικ καπελάνου στο φούρνο