Συνταγή σούπας από κεφαλή σολομού – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψουν σούπα από το κεφάλι του σολομού

Το Wuhu μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από το κεφάλι, αλλά και από άλλα μέρη του σώματος των ψαριών. Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό και πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φιλέτα ψαριού σε αυτό.

συνταγή για σούπα από σολομό

Προετοιμάστε τη σούπα από σολομό με συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
κεφάλι σολομού
1 τεμάχιο (α)
Πατάτες
3 τεμάχια
Κρεμμύδια
2 τεμάχια
Καρότα
2 τεμάχια
Νερό
2 λίτρα
Τα φύλλα του κόλπου
2 τεμάχια
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά

Συνταγή σούπας από το κεφάλι του σολομού

Από το κεφάλι των ψαριών πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς τα μάτια και τα βράγχια, διαφορετικά το ζωμό θα αποδειχθεί θαμπό και πικρό. Ακόμη πρέπει να απορροφήσετε το κεφάλι σας σε κρύο νερό για 25 λεπτά. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα του αφρού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του αίματος θα βγει από το κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το νερό. Βάλτε την κεφαλή ψαριού σε αυτό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
  2. Βάλτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα στα ψάρια. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. στη διαφάνεια. Καλύψτε ελαφρά την κάλυψη.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε κύβους, σχάρετε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
  4. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα ψάρια από το ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, το ζωμό πρέπει να διηθείται μέσω της γάζας. Τα καρότα και ο βολβός που έχουν δώσει τη γεύση και το άρωμά τους μπορούν να πεταχτούν.
  5. Βάλτε ξανά το ζωμό στη φωτιά και προσθέστε τις πατάτες. Βράστε και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, λίγο αργότερα φύλλα δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά.
  6. Για να αποσυναρμολογήσετε το κεφάλι του σολομού. Το βρώσιμο κρέας επέστρεψε στο τηγάνι με λαχανικά και έψαξε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Αν το αυτί μαγειρεύεται αμέσως, τα χόρτα μπορούν να προστεθούν αμέσως πριν από την σίτιση, προκειμένου να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Σε μια άλλη περίπτωση, πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε το πιάτο να μην υποβαθμιστεί. Μετά την προσθήκη χόρτων, θα πρέπει να αφήσετε το αυτί απότομο για 10-15 λεπτά.

Συνταγή για σούπα από σολομό

Το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο. Συστατικά:

  • σολομός – 1,7 kg.
  • κρεμμύδι – 2 τεμάχια.
  • καρότα – 2 τεμάχια.
  • πατάτες – 8-9 κόνδυλοι ·
  • δάφνη – 3 τεμάχια.
  • μια δέσμη άνηθο?
  • βούτυρο – 25 g.
  • αλάτι και πιπέρι – για γεύση?
  • πιπέρι αρωματικό – 4 μπιζέλια?
  • γάλα – 0,5 λίτρα.

Προετοιμασία:

  1. Στον σολομό έκοψε το κεφάλι, την ουρά. Τα βράγχια και τα μάτια έχουν αφαιρεθεί.
  2. Βάλτε μια ουρά, το κεφάλι, δάφνη, πράσινα και πιπέρι σε μια σακούλα γάζας. Κόψτε τα κρεμμύδια στο μισό, κόψτε τα καρότα με κούπες και καίνε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάλτε τα λαχανικά στην τσάντα. Βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  3. Προετοιμάστε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων στο λιωμένο βούτυρο, κόψτε πατάτες με μικρούς κύβους. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλους κύβους.
  4. Αφαιρέστε την τσάντα, βάλτε τις πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι μισοί. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, φιλέτα, αλάτι και πιπέρι.

Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ρίχνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ψίχουλα μαύρου ψωμιού και φτερά με κρεμμυδάκια.

Η σούπα από το κεφάλι του σολομού ή φιλέτα είναι ένα πλούσιο και πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.

Διαβάστε επίσης: συνταγή για κέικ ρουφηξιών με πέστροφα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 − = 16