Πουρές πατάτες χωρίς σβώλους: συνταγές – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψουν πατάτες πουρέ

Το Puree από πατάτες μπορεί να ονομαστεί καθολική τροφή. Είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες, τις καθημερινές και τις διακοπές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πλούσιο πιάτο: με κρέμα, με τυρί, με τηγανητά κρεμμύδια … Αλλά η κλασική, αγαπημένη από όλες τις επιλογές – μια πλούσια, λιπαρή, ομοιογενής μάζα. Πώς να φτιάξετε ξεραμένες πατάτες; Εδώ είναι δύο αποδεδειγμένες συνταγές.
πολτοποιημένο πουρέ πατάτας

Πουρές πατάτες χωρίς θρόμβους με γάλα
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Puree χωρίς σβώλους: συνταγή για πατάτες με γάλα και κρέμα 

Η συνοχή του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των πατατών. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε κονδύλους με χρυσό δέρμα. Δίνουν μια ομαλή, κρεμώδη υφή. 4 πατάτες απαιτούν ένα τρίτο από ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο, 2-3 κουταλιές της σούπας. l. γάλα. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Η διαδικασία είναι η εξής:

· Ξεφλουδίστε και κόψτε τους κόνδυλους σε τρίμηνα.

· Βάλτε τους κόνδυλους σε κρύο νερό (πρέπει να καλύπτει πατάτες 2 εκ.). Αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το “νόστιμο αλάτι” με βότανα.

· Ενεργοποιήστε τη μέγιστη πυρκαγιά και βάλτε το νερό σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να σπάσουν τα κομμάτια των πατατών με ένα πιρούνι.

· Ενώ οι πατάτες βράζουν, λιώνετε το βούτυρο και ζεστάνετε την κρέμα και το γάλα. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

· Αποστραγγίστε το νερό από την προετοιμασμένη πατάτα και μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε σε ζεστή κρέμα και λιωμένο βούτυρο.

· Αλέστε με πατατάκια. Στη συνέχεια, κτυπήστε με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι.

· Προσθέστε το ζεστό γάλα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει λεία η λεμονάδα.

· Αλατό και πιπέρι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να προετοιμάσετε πατάτες πουρέ – αυτό θα γίνει κολλώδες και άκαμπτο.

Πουρές πατάτας χωρίς σβώλους στα γαλλικά

Οι Γάλλοι κάνουν αυτό το πιάτο ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό. Το μυστικό είναι ότι οι αποφλοιωμένες πατάτες δεν έχουν κοπεί πριν από το μαγείρεμα, αλλά μαγειρεύονται εξ ολοκλήρου. 1 κιλό κόνδυλοι θα χρειαστεί 1 ποτήρι γάλα, λίγο περισσότερο από 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο, 1 φύλλο δάφνης και 1 κλαδάκι θυμαριού. Προετοιμάστε τα εξής:

· Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κρύο νερό. Αλατισμένο.

· Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει τελείως μαλακός.

· Ρίχνουμε το γάλα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάζουμε σε ένα κομμάτι σκελίδα σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι υποκατάστημα, φέρεται να πάρουν μια βράση, Απενεργοποίηση του φυσικού αερίου, που καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλε έξω το σκόρδο και τα βότανα.

· Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αποστραγγίστε το νερό και καθαρίστε τους κόνδυλους με καυτά. Τους έβαλαν σε ένα μύλο για το κρέας, έβαζαν μια μικρή σχάρα. Αμέσως προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Μετακινηθείτε μία φορά.

· Φέρτε το γάλα σε βράσιμο και ρίξτε λίγο στο πατάτες, μαστέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.

· Αλατισμένο και καρυκευμένο με πιπέρι.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές, εξαλείφοντας πιπέρι και καρυκεύματα.

Για να κάνετε πατάτες μαλακό, πλούσιο και ομοιογενές δεν είναι δύσκολο. Το κυριότερο είναι ότι οι πατάτες μαγειρεύονται σωστά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα προθερμαίνονται.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

23 − = 21