Πώς να προετοιμάσετε ένα όμορφο πιάτο πάγου ντόνατς

Το λούστρο για τα ντόνατς κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο ορεκτικά και εμπλουτίζουν τη γεύση του. Υπάρχουν πολλές επιλογές γλυκών επιχρισμάτων – με βάση τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, με την προσθήκη μούρων, μαρμελάδας, ξηρών καρπών.

λούστρο για ντόνατς

Το γλάσο για ντόνατς κάνει το συνηθισμένο πιάτο γιορτινό
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Εκχύλισμα βανίλιας
2 γραμμάρια
Βατόμουρο
30 γραμμάρια
Βούτυρο
15 γραμμάρια
Σοκολάτα μαύρο
60 γραμμάρια
Γάλα
150 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη σκόνη
500 γραμμάρια
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνταγή Glaze για μαύρη σοκολάτα και ντόνατς βατόμουρου

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό λούστρο, ένα καλά διατηρημένο λευκό αυγό είναι κτυπημένο με σκόνη ζάχαρης, χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι. Εάν τα ντόνατς είναι έτοιμα για παιδιά, αυτή η επιλογή δεν θα λειτουργήσει, δίνοντας τα πιάτα του παιδιού με ωμά αυγά είναι επικίνδυνα. Καλύτερα να καλύπτετε τη ζύμη με λούστρο σοκολάτας.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Τα μούρα σκουπίζονται μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
  2. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, βανίλιας και γάλακτος. Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά, χτυπήστε με ένα μίξερ.
  3. Όταν το λούστρο θερμαίνεται καλά, θα γίνει ομοιογενές, τα ντόνατς θα πρέπει να βουτηγμένα σε αυτό, να απλώνονται σε χαρτοπετσέτα.
  4. Τηγανίστε με γλάσο για να επιστρέψετε στη σόμπα, προσθέστε τριμμένα σμέουρα. Προθέρμανση, κτύπησε με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά. Ψύξτε, συλλέξτε το γάνωμα βατόμουρου σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, εφαρμόστε λωρίδες σε ένα ντόνατς.
  5. Η σοκολάτα να λιώσει με βούτυρο – θα πρέπει να πάρετε μια λαμπερή ομοιογενή μάζα. Λίγο δροσερό, εφαρμόστε μια σύριγγα δίπλα στο λούστρο βατόμουρου.
  6. Σερβίρετε σε ένα πιάτο με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας.

Ο απίστευτος συνδυασμός πικρής γεύσης της σοκολάτας και της γλυκιάς βατόμουρου δίνει στο γλάσο μια πικάντικη και φωτεινή γεύση. Αντί για τα σμέουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε γλυκές ή ξινιές μούρα – φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια, κεράσια.

Χρώμα γάνωμα για ντόνατς

Το χρωματισμένο λούστρο μπορεί να διακοσμήσει γλυκά για παιδικά πάρτι. Ένα τέτοιο φωτεινό πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους μικρούς γκουρμέ.

Συστατικά:

  • ζάχαρη σε σκόνη – 350 g.
  • γάλα ή κρέμα γάλακτος – 45 ml.
  • βανίλια – 2 g.
  • φυσική βαφή – 30-40 ml.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Συνδυάστε τη σκόνη με το γάλα, προσθέστε βανίλια.
  2. Ανακατέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει.
  3. Διαχωρίστε σε πολλές μερίδες με τον αριθμό χρωστικών.
  4. Αναμείξτε, εφαρμόστε σε ντόνατς.

Ως φυσικές βαφές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λαχανικών, φρούτων ή μούρων. Τα βακκίνια και τα βατόμουρα θα δώσουν στο λούστρο ένα μπλε χρώμα. Από το τεύτλα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κόκκινο και ροζ χρώμα – σχάρα το ωμό λαχανικό μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, στέλεχος, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για τη διατήρηση του χρώματος. Καρότα ή κολοκύθες θα δώσουν πορτοκαλί χρώμα, σπανάκι – πράσινο.

Για μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων μπορείτε να προετοιμάσετε τη γλύκισμα σοκολάτας από 200 γραμμάρια πικρής σοκολάτας, 50 ml κρέμας 33%, 75 g ζάχαρης σε σκόνη και 25 g βουτύρου. Μια τέτοια επίστρωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατάρτιση σχεδίων, τη διακόσμηση ντόνατς με μαρμελάδα γέμιση, καρύδια, κοκκοφοίνικα, πολύχρωμες νιφάδες, μικρά σφαιρίδια.

Προετοιμάστε το λούστρο είναι απλό, ο χρόνος για το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αλλά αυτό θα δώσει στο πιάτο έναν εντελώς νέο, φωτεινό και πρωτότυπο ήχο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τις συνταγές της γλυκιάς επίστρωσης, δημιουργώντας το δικό σας μαγειρικό αριστούργημα.

Διαβάστε περισσότερα: αλκοολούχα κοκτέιλ με κόλα