Κίτρινο ψάρι: απλές συνταγές για ένα εξωτικό πιάτο

Λεπτό, λιπαρό και πολύ νόστιμο κίτρινο ψάρι, ή όπως λέγεται και lacerra, ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι μας. Ζει στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας και είναι πολύ δημοφιλής ως συστατικό του sashimi και των κυλίνδρων. Η Lakedra μαγειρεύτηκε για ένα ζευγάρι, ψημένο, καπνιστό και σε κονσέρβα. Αν έχετε αγοράσει ένα παγωμένο κίτρινο κέλυφος, μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο.

κίτρινο ψάρι

Ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριών
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Yellowtail
1 σφάγιο
Ντομάτες, αποξηραμένες
400 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού
30 χιλιοστόλιτρα
Πράσο
1 στέλεχος
Ελιές
130 γραμμάρια
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Κίτρινο φλιτζάνι, συνταγή

Το κρέας του lacetra είναι πολύ λεπτό, αλλά διατηρεί μια πυκνή δομή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι λίγο σαν τόννος και είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ένα άλλο πλεονέκτημα του κίτρινο είναι τα μεγάλα λίγα κόκαλα.

Συστατικά για 4 μερίδες:

  • ένα σφάγιο μεσαίου μεγέθους που ζυγίζει μέχρι ένα κιλό.
  • λιαστές ντομάτες – 0,4-0,5 kg.
  • ένα μικρό λεμόνι για το χυμό και για την αρχειοθέτηση?
  • ένα στέλεχος από πράσα.
  • ελιές χωρίς αυλάκια – 130-150 g.
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
  • άλας ·
  • αποξηραμένα αρωματικά βότανα – θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο, ρίγανη.

Αν σας αρέσει η πικάντικη, προσθέστε σκόρδο ή ζεστό πιπέρι.

Προετοιμασία:

  • πολύ απαλά απαλλαγμένα ψάρια, στη συνέχεια, να τα εντόσθια και να τα καθαρίσετε από τις κλίμακες?
  • Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα κόκκαλα, στο κίτρινο που είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και κόψτε το σε κομμάτια.
  • Κόψτε τα πράσα με δαχτυλίδια, αλέστε τις ελιές.
  • σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα φιλέτα εκεί αρκετά, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
  • Τοποθετήστε στο τηγάνι το τηγάνι, τα πράσα και τις ελιές, το αλάτι και το πασπαλίζουμε με βότανα.
  • από μισό λεμόνι πιέζουμε το χυμό και τα ρίχνουμε λαχανικά με ψάρια.
  • κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 13-15 λεπτά.

Το κοκτέιλ κοκτέιλ σερβίρεται με γαρνίρισμα ρύζι, διακοσμημένο με λεμονιού.

Yellowtail: μια συνταγή στο φούρνο

Το Likedra μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά ο ευκολότερος τρόπος χρήσης του φούρνου.

Συστατικά:

  • ένα σφάγιο κίτρινο που ζυγίζει περίπου 2,5-3 kg.
  • νωπά χόρτα μαϊντανό και άνηθο.
  • 2 μεγάλα λεμόνια.
  • ελαιόλαδο ·
  • θαλασσινό αλάτι.

Προετοιμασία:

  • ξεπαγώστε εντελώς τα ψάρια, αποκολλήστε τις ζυγαριές, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια.
  • κόψτε τα χόρτα και γεμίστε την κοιλιά της, ράψτε το ή κόψτε το με οδοντογλυφίδες.
  • κόψτε το σφάγιο με αλάτι.
  • κάνετε στο σαρκώδες μέρος αρκετές βαθιές εγκάρσιες τομές, βάλτε μέσα τους λεπτές φέτες λεμονιού.
  • από το δεύτερο λεμόνι πιέζετε το χυμό και το ανακατεύετε με φυτικό λάδι, απλώστε το λικέρ με την προκύπτουσα σάλτσα.
  • ψήνουμε με μέση ζέστη για περίπου 25-35 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ψάρια είναι πολύ νόστιμα και διαιτολογικά.

Yellowtail – το ψάρι είναι νόστιμο και θεωρείται λεπτό. Μακριά από τα ενδιαιτήματα, πωλείται συχνά κατεψυγμένα. Αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το εορταστικό μενού. Συνταγές για προετοιμασία κίτρινο με φωτογραφία μάζα, επιλέξτε τον τρόπο μαγειρέματος για να σας αρέσει και να απολαύσετε.

Επίσης, είναι ενδιαφέρον: να ετοιμάσετε ένα heme από ροζ σολομό