Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια μπλε πόδι με μια συνταγή – Συνταγές

Συνταγές για μπλε πόδι προετοιμασίας μανιταριών

Το μπλε πόδι μανιταριών αναπτύσσεται σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας μεμονωμένα ή σε μεγάλες ομάδες σε λιβάδια, βοσκότοπους και δασικές άκρες. Έχει μια ευχάριστη και λεπτή γεύση και μια σαρκώδη πυκνή σάρκα. Πήρε το όνομά του λόγω της γαλάζιας απόχρωσης του ποδιού του.
μανιτάρι μπλε πόδι

Τα μπλε μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν με λαχανικά
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μπλε πόδια 

Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον ½ ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε την άμμο από τις πλάκες που είναι κολλημένες εκεί.

Προετοιμασία:

  1. Βράστε τα μπλε πόδια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους και τηγανίζουμε.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με κρεμμύδια.
  4. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.

Τελειωμένο πιάτο, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Για να δοκιμάσετε αυτά τα μανιτάρια είναι κάπως σαν ζαμπόν. Αυτή η συνταγή μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας κτυπημένα αυγά αντί για ξινή κρέμα.

Πώς να προετοιμάσει τα μανιτάρια μπλε πόδια για το χειμώνα

Αυτά τα μανιτάρια συχνά μαρινάρονται, καθώς σε αυτή τη μορφή είναι τα πιο αρωματικά και νόστιμα. Τα σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά ενισχύουν το χαρακτηριστικό του άρωμα γλυκάνισου των μπλε ποδιών.

Συστατικά:

  • μπλε πόδια – 1 kg.
  • νερό – 0,5 l.
  • ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • δάφνη – 2-3 τεμάχια.
  • μαύρο και γλυκό πιπέρι – 7-9 μπιζέλια.
  • σκόρδο – 1 κεφαλή?
  • ξύδι – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • φύλλα καραβίδας και κεράσι.

Προετοιμασία:

  1. Βράζετε τα μανιτάρια για περίπου 20 λεπτά και ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Ρίξτε νερό, βράστε. Προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα. Βράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε ξίδι. Βράστε άλλα 7-8 λεπτά.
  4. Διαδώστε τις τράπεζες, κυλήστε.

Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται κατ ‘αυτό τον τρόπο συνδυάζονται καλύτερα με τις βραστές πατάτες. Βγαίνουν νόστιμα και τραγανά.

Συνταγή μανιτάρια μπλε πόδια με πικρή πιπεριά

Αυτό το σνακ είναι αρκετά έντονο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια – 2 κιλά.
  • νερό – 5 στοιχεία?
  • σκόρδο – κεφάλι?
  • τσίλι – 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι – 8 μπιζέλια.
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • κιτρικό οξύ – 0,5 κουταλάκιφρ.

Προετοιμασία:

  1. Βράζετε μανιτάρια στο θαλασσινό νερό. Αποστραγγίστε το υγρό.
  2. Ρίξτε το καθαρό νερό και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Φέτα το σκόρδο σε λεπτές πινακίδες και πιπέρι σε φέτες. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε σπόρους, αλλά αν δεν σας αρέσει πάρα πολύ, μπορείτε να τους αφαιρέσετε. Προσθέστε στα μανιτάρια.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1/3 h.

Διαδώστε σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες και κυλήστε.

Μανιτάρια κενά για το χειμώνα – μια καλή προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτα και ένα καθολικό συστατικό για το στόμα-πότισμα σνακ και σαλάτες.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =