Συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα, πώς να τηγανίζετε συκώτι κοτόπουλου, συνταγή – Συνταγές

Κοκκινό συκώτι με κρεμμύδια και καρότα

Το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε σίδηρο. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το βόειο κρέας ή το χοιρινό, και δεν είναι πικρό καθόλου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά, ώστε να μην χαλάσει και να μην το κάνει άκαμπτο.

κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα

Το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα – ένα ικανοποιητικό πιάτο διατροφής
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου
500 γραμμάρια
Κρεμμύδια
2 τεμάχια
Καρότα
1 τεμάχιο (α)
Φυτικά έλαια εξευγενισμένα
50 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι και πιπέρι
2 πείρους
Μοσχοκάρυδο θρυμματισμένο
1 πείρος
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδι και καρότα

Πρόσθετα συστατικά σε αυτό το πιάτο – κρεμμύδια, καρότα και μοσχοκάρυδο – προσθέτουν γεύση στο ψημένο ήπαρ και εμπλουτίζουν τη γεύση του.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια.
  • Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές μισές δακτυλίους. Τρίψτε τα τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το συκώτι. Τηγανίζουμε μέχρι να λερωθεί.
  • Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε λίγο νερό, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
  • Μόλις το ήπαρ μετατραπεί σε γκρι, όχι ροζ χρώμα – απενεργοποιήστε τη φωτιά. Εάν είναι τηγανητό, θα γίνει χονδρό και σκληρό.

Αν θέλετε να Gras είχε μια κατακόκκινη χρώμα, πρώτη τηγανίζουμε σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι ρουζ, και στη συνέχεια να φέρει σε ετοιμότητα για μια μικρή φλόγα.

Ήπαρ σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει λιγότερο θερμιδικό αν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα 10% λίπος, και τα λαχανικά τηγανίζουμε σε μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου και πολύ γρήγορα.

Πριν τηγανίζετε ένα συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και άλλα συστατικά, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε. Αρκεί να ξεπλύνετε, να αφαιρέσετε τις φλέβες και να κόψετε. Και μπορείτε να το αφήσετε εξ ολοκλήρου αν σας αρέσουν μεγάλα κομμάτια.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

  • Κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • Καρότα – 1 τεμ.
  • Το ήπαρ – 0,5 kg.
  • Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο – 3 τεμάχια l.
  • Η ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά – 200 γραμμάρια.
  • Νερό – 0,5 στοίβα.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη. φύλλο – για γεύση.

Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, καρότο κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να είναι καθαρά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι στο τηγάνι, γρήγορα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για να μην στεγνώσει μέσα και παραμένει ζουμερό. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερή, περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος της προετοιμασίας, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά, ελέγξτε το χρώμα του ήπατος στο σφάλμα. Αν γκρίζα – το πιάτο είναι έτοιμο.

Το ψημένο και στιφάδο συκώτι κοτόπουλου συνδυάζεται καλά με πατάτες με πολτό, χυλό φαγόπυρου ή ζυμαρικά. Σερβίρετε πρέπει να είναι σε ζεστή μορφή, μαζί με το σάλτσα στο οποίο είχε σβήσει.

Είναι επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε: η συνταγή για μαγείρεμα noodles με μανιτάρια

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 1 =