Συνταγή για ζεστά πιάτα από τη γλώσσα του βοείου κρέατος – Συνταγές

Ποια πιάτα μπορούν να γίνουν από τη γλώσσα του βοείου κρέατος;

Όλα τα πιάτα από τη γλώσσα του βοείου κρέατος είναι όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμα και πλούσια, αλλά και αποκλειστικά. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαγειρικά αριστουργήματα, θα πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη γλώσσα σας.

Πιάτα γευστικής γλώσσας

Τα πιάτα της γλώσσας του βοείου κρέατος σερβίρονται με σάλτσες
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Μαύρη σκόνη πιπεριού
0 κουτ
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικά έλαια
50 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδια
3 τεμάχια
Γλώσσα βοδινού
1 κιλό
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 70 λεπτά

Ζεστά πιάτα από τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Από αυτό το προϊόν κάνετε πίτες κρέατος και σνακ, προετοιμάστε σαλάτες, κρύα και ζεστά πιάτα. Το ζεστό ψητό σερβίρεται από τη γλώσσα, το οποίο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό.

Προετοιμασία:

  1. Γλώσσα τη γλώσσα για 30 λεπτά. σε κρύο νερό.
  2. Ξύστε όλη τη βρωμιά και τη βλέννα.
  3. Βάλτε τη γλώσσα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
  4. Στραγγίστε το νερό. Στο βραστό υγρό, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και βάλτε τη γλώσσα. Εάν είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το στο μισό. Μαγειρέψτε για 2 ώρες.
  5. Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε το κρέας σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm.
  6. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγαίνετε το με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  7. Προσθέστε στη γλώσσα γλώσσα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό πιάτο για ένα ζεστό γεύμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 4 ώρες, εξαρτάται από την ηλικία της αγελάδας. Η ετοιμότητα ελέγχεται από το χρώμα του χυμού. Αν ένα θολό υγρό απελευθερωθεί από τη γλώσσα, είναι υγρό, και αν είναι διαφανές, τότε η διαδικασία μαγειρέματος έχει ολοκληρωθεί.

Συνταγή για ένα πιάτο της γλώσσας του βοείου κρέατος στη σάλτσα

Συστατικά:

  • 1 kg γλώσσας βοοειδών ·
  • 100 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
  • 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο;
  • βολβός.
  • ένα σκελίδες σκόρδο?
  • 100 g ζαχαρότευτλων ·
  • 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. l. λευκό ξηρό κρασί?
  • 1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι και πιπέρι.

Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό σνακ ή γαρνιτούρα.

Προετοιμασία:

  1. Προψημένα για 15 λεπτά. η γλώσσα (όπως και στην προηγούμενη συνταγή) τοποθετείται σε βραστό αλατισμένο και πιπέρι νερό. Μαγειρέψτε για 2 ώρες.
  2. Κόψτε το τελικό κρέας σε φέτες πάχους 1 cm, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχει προηγουμένως λιπαρώσει με φυτικό λάδι.
  3. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Τηγανίστε τα για 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ψήστε για άλλα 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα, ρίξτε την κρέμα και το κρασί.
  6. Όταν η σάλτσα παχύνει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  7. Βάλτε το πάνω από τη γλώσσα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Στην επιφάνεια του παρασκευασμένου πιάτου θα πρέπει να σχηματιστεί φλοιός καφέ τυριού. Ψήσιμο είναι δυνατό όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο multivark.

Τα πιάτα της γλώσσας του βοείου κρέατος δεν είναι λιπαρά, διαιτητικά. Για να γίνει η γλώσσα μαλακή και ζουμερή, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χαμηλώνει πάντοτε σε βρασμό, παρά σε κρύο νερό.

Διαβάστε επίσης: πώς να καπνίζετε σωστά ένα ψάρι

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

46 − 40 =