Απλές και νόστιμες συνταγές ψωμιού σε έναν ψωμιά – Συνταγές

Συνταγές του πιο νόστιμου λευκού και σικάλεως ψωμιού στον ψωμιά

Το σπιτικό ψωμί στο ψωμί είναι υπέροχο και οι συνταγές είναι απλές. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά το ψήσιμο είναι πάντα με μια τραγανή κρούστα και ζουμερά ψίχουλα.

Η συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί στο ψωμί

Για να φτιάξετε το ψωμί στο ψωμιά νόστιμο, ακολουθήστε τη συνταγή
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
Φυτικά έλαια
2 κουταλιές της σούπας
Νερό
300 χιλιοστόλιτρα
Σιτάλευρο
325 γραμμάρια
Αλεύρι σίκαλης
150 γραμμάρια
  • Μερίδες: 10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 160 λεπτά

Προετοιμασία νόστιμου ψωμιού στη μηχανή ψωμιού

Η γεύση του ψωμιού δεν εξαρτάται από τη μάρκα του ψωμιού, είτε είναι ακριβή είτε φθηνή. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες, να χρησιμοποιείτε ένα κυπέλο μέτρησης και τις κλίμακες κουζίνας. Τα συστατικά δεν μπαίνουν στο μάτι, αλλιώς η ζύμη δεν μπορεί να ανέβει, με αποτέλεσμα το ψωμί να αποδειχθεί στερεό και μη αερισμένο.

Ειδικά απαιτείται ακρίβεια στη δοσολογία του αλεύρου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας, αλλά χύστε τα υλικά χωρίς ένα περιπέτεια. Θυμηθείτε σε 1 κουταλιά της σούπας. l. 20 g αλεύρου ή ζάχαρης, 22 g άλατος ή σόδας, 8 g ξηρής ζύμης, 20 ml νερού, 200 g ζάχαρης ή 160 g αλεύρου τοποθετούνται σε ένα πολύπλευρο γυαλί. Ψωμί σίκαλης στο ψωμί σε αυτή τη συνταγή βγαίνει νόστιμο. Είναι πυκνό, με τραγανό φλοιό.

Προετοιμασία:

  1. Ανακατεύουμε αλεύρι σίτου με σίκαλη.
  2. Το νερό θερμαίνεται στους 37 ˚С.
  3. Ρίξτε στο κύπελλο του ψωμιού όλα τα υγρά συστατικά: νερό, φυτικό έλαιο και μέλι.
  4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
  5. Ρίξτε αλάτι και ζύμη στο κέντρο της ζύμης.
  6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία “Basic”, και τα 750 g.

Μετά από περίπου 2,5 ώρες το ψωμί είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει για 2 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για μέλι, προσθέστε το μαζί με το αλάτι.

Η συνταγή για το λευκό ψωμί στην μηχανή ψωμιού

Το λευκό ψωμί σ ‘αυτή τη συνταγή ψήνεται χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Για να γίνει το μαλακό ψήσιμο, η μαγιά αραιώνεται πρώτα με νερό και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη.

Συστατικά:

  • 250 ml (1 γυαλί) νερού με θερμοκρασία 45 ° C.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
  • 4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο;
  • 480 γραμμάρια (3 ποτήρια) αλεύρου σίτου.
  • 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά ·
  • 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.

Από αυτή την ποσότητα των συστατικών θα πάρετε ένα ψωμί που ζυγίζει 700 γραμμάρια.

Προετοιμασία:

  1. Με τη μορφή ενός παρασκευαστή ψωμιού διαλύεται η μαγιά με νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη. Δώστε 10 λεπτά. σηκωθείτε.
  2. Προσθέστε το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία “Βασικό” ή “Λευκό ψωμί”, ζυγίζοντας 700 g.

Αν μετά την εκκίνηση του προγράμματος παρατηρήσετε ότι η ζύμη δεν σχηματίζεται ομοιόμορφα, μπορεί να ρυθμιστεί με το χέρι. Αφού το ψωμί αρχίσει να αυξάνεται, το ψωμί δεν μπορεί να ανοίξει. Εάν η ζύμη ζυμώνεται, το ψήσιμο δεν θα λειτουργήσει.

Αρωματικό μαλακό ψωμί στο σπίτι δεν είναι δύσκολο να πάρει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια συνταγή κατάλληλη για το ψωμί σας. Ψήστε το άσπρο, γκρι και ψωμί σίκαλης, αλλά χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι premium.

Διαβάστε επίσης: φρέσκες τορτίγες αντί για ψωμί

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 3 =