Πώς να σβήσετε το ήπαρ νόστιμα και σωστά, η συνταγή – Συνταγές

Προετοιμασία παραπροϊόντων: πόσο υπέροχα θα σβήσει το συκώτι

Αποφασίζοντας πώς να σβήνουν το συκώτι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η εμφάνισή του: το κοτόπουλο και τα ζωικά υποπροϊόντα προετοιμάζονται διαφορετικά. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος: σε ένα τηγάνι, σε ένα φούρνο, σε μια κατσαρόλα, με διαφορετικές επιδέσμους. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο είναι εύκολο, αν ακολουθήσετε τον τύπο ακριβώς, το κακό κάψιμο ήπαρ θα είναι άγευστο και θα χάσει χρήσιμες ιδιότητες.

πώς να σβήσει το συκώτι

Γνωρίζοντας πώς να σβήνετε σωστά το συκώτι, θα πάρετε ένα απαλό και αρωματικό πιάτο
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλάτι και πιπέρι
2 πείρους
Αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδι
3 κεφαλές
Ξηρή Κρέμα
250 χιλιοστόλιτρα
Χοίρειο συκώτι
500 γραμμάρια
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 80 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Μια απλή συνταγή: απλώστε το συκώτι σε ξινή κρέμα

Το ακατέργαστο ήπαρ πρέπει να καθαρίζεται από φιλμ. Εάν υπάρχει χοληδόχος κύστη, κόβεται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε τα πικρά περιεχόμενα να μην διαρρέουν, μπορεί να χαλάσει το κρέας. Επίσης, αφαιρέστε τους μεγάλους αγωγούς.

Πριν από το φαγητό, το χοιρινό και το συκώτι βυθίζονται για 60 λεπτά σε παγωμένο νερό και αποθαρρύνονται. Για τα παραπροϊόντα του πουλιού, αυτές οι διαδικασίες δεν χρειάζονται.

Για να μην στεγνώσει το έτοιμο πιάτο, καλό είναι να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν αφαιρεί πικρία και καθιστά το παραπροϊόν απαλό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Για την κατάσβεση σε ξινή κρέμα είναι δυνατόν να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος ήπατος, είναι καλό ότι αποδεικνύεται βόειο κρέας, αλλά τα φύλλα κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Πόσο νόστιμο να σβήνεις το συκώτι:

  1. Κόψτε τα μεγάλα υποπροϊόντα σε κομμάτια. Ρίξτε τις φέτες σε ένα αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί ένα κόκκινο κρούστα.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι, αλέθετε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια.
  3. Ρίξτε το κρεμμύδι στο συκώτι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Πυκνό προϊόν γάλακτος ελαφρώς αραιωμένο με νερό.
  4. Ζεσταίνετε σε βράση, μειώστε τη φλόγα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένους σπόρους ή φέτες πατάτας. Μια ασυνήθιστη γεύση επιτυγχάνεται αν χρησιμοποιείτε ξηρό κρασί αντί για ξινή κρέμα.

Πώς να βγάλετε το συκώτι κοτόπουλου κάτω από ένα παλτό γούνας

Το ορεκτικό κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μανιταριών, χάρη στο κρεμμύδι αποκτά μια εκπληκτική γεύση και άρωμα. Θα απαιτηθεί:

  • συκώτι κοτόπουλου – 1 kg.
  • κρέμα γάλακτος – 0,5 l;
  • μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών – 180 g.
  • κρεμμύδια – 3 κεφαλές.
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • ψίχουλα ψωμιού – 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

  1. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους και ροδοκόκκινο μέχρι χρυσή.
  2. Οι φέτες από το ηπατικό υλικό κυλούν στο αλεύρι. Είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό εάν τα εξαρτήματα διπλωθούν σε μια πλαστική σακούλα και ανακινηθούν. Τηγανίστε τα υποπροϊόντα στο θερμαινόμενο τηγάνι, ρίξτε και πιέστε.
  3. Σχηματίστε το λάδι με λάδι και βάλτε εκεί το συκώτι, στη συνέχεια το στρώμα κρεμμυδιού.
  4. Φέτες μανιταριών για τηγάνισμα στο ίδιο τηγάνι, όπου το κρεμμύδι ήταν επικολλημένο.
  5. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και ρίχνουμε σε ένα καλούπι, πασπαλίζουμε με ψωμί. Ψήνουμε σε φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς, 20 λεπτά.

Αντί για μανιτάρια και ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί ή μια κουταλιά της πάστας ντομάτας.

Ως πλάκα πιάτο στο ζυμωμένο ήπαρ είναι το ιδανικό ρύζι με μακριούς κόκκους, φαγόπυρο, πλιγούρι από λαχανικά.

Στο ακόλουθο άρθρο: Καλειδοσκόπιο σαλάτας με κοτόπουλο

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 5