Πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο μπάσων

Το φιλέτο της πέρκας είναι εκπληκτικό στις προτιμήσεις σας, και αυτό γίνεται απίστευτα γρήγορα. Πώς να μαγειρεύουν σωστά τα ψάρια, μας είπαν ο chef James Norman.

Το φιλέτο της πέρκας είναι μια ειδικότητα της κουζίνας της Γενεύης, επομένως στην παρουσιαζόμενη συνταγή χρησιμοποιείται το αυθεντικό φιλέτο της πέρκας από τη λίμνη της Γενεύης. Αν θέλετε να δοκιμάσετε την αρχική έκδοση του πιάτου, τότε μπορείτε να το κάνετε στη Γενεύη στο εστιατόριο Le Grill. Διαφορετικά, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή στη δική σας κουζίνα με τη χρήση λαβρακιού.

Συστατικά:

φρέσκο ​​φιλέτο της πέρκας – 1 τεμ., ασκαλώνια και μαϊντανός (για γεύση), βούτυρο – 20 γρ., ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.

Συνταγή

Βήμα 1. Απλώστε το τηγάνι και λιπάνετε με ελαιόλαδο.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το φιλέτο της πέρκας με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι με το δέρμα προς τα κάτω και τη τηγανίζετε.

Βήμα 4. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα ασκαλώνια και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό.

Βήμα 5. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με μαϊντανό και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Σερβίρετε το φιλέτο της πέρκας με αλατισμένες πατάτες (ή λαχανικά), μισό λεμόνι και σάλτσα ταρτάρ.


Φωτογραφία Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1