Εικ: τι είναι επιβλαβές, χρήσιμο και πώς είναι

Αφήστε τα φρέσκα σύκα να βρεθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου, η εποχή της έρχεται μόνο τώρα. Το τέλος του καλοκαιριού και ολόκληρου του φθινοπώρου είναι η στιγμή που ωριμάζουν αυτά τα όμορφα σκοτεινά φρούτα της συκιάς, πράγμα που σημαίνει ότι έχει έρθει η στιγμή που τα σύκα πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους.

Σε αντίθεση με το στερεότυπο, τα ώριμα σύκα δεν είναι μόνο σκούρο μπλε (μπλε-ιώδη) χρώματα, αλλά και πράσινα, – αυτό είναι μια ξεχωριστή ποικιλία των σύκων.

Γενικές πληροφορίες

Το σύκο είναι ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενο προϊόν. Παρά το γεγονός ότι περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, όπως καροτίνη, πηκτίνη, σίδηρο και χαλκό, αυτά τα φρούτα περιέχουν πολύ ζάχαρη, σε ορισμένες ποικιλίες φθάνει το 71%. Για το λόγο αυτό, αυτό το φρούτο δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με διαβήτη.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε ακατέργαστα σύκα είναι 74 kcal ανά 100 g και ξηραίνεται – 257 kcal.

Η μέγιστη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να βρεθεί σε υπερβολικά φρούτα, τα οποία εμφανίζονται συχνά στα ράφια των καταστημάτων εκτός εποχής. Τώρα, το φθινόπωρο, οι λάτρεις των σύκων έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το όφελος αυτού του μούρου. Πρέπει να επιλέξετε πυκνά και ελαστικά φρούτα, χωρίς χτυπήματα και περικοπές. Θυμηθείτε ότι το σύκο είναι ένα φθαρτό προϊόν, επομένως συνιστάται να μην το αποθηκεύετε φρέσκο ​​για περισσότερο από τρεις ημέρες, τότε αρχίζει να χάνει τόσο γεύση όσο και οφέλη. Εάν το σύκο παραμείνει στο ψυγείο σας, τότε σας συμβουλεύουμε να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα, ακριβώς – θα το πούμε στο τέλος του υλικού.

Η χρήση των σύκων

  • Τα σχήματα έχουν αντιπυρετικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, επομένως συνιστάται για κρυολογήματα, πονόλαιμο και άλλες παρόμοιες ασθένειες.
  • Στην λαϊκή ιατρική το σύκο είναι γνωστό ως πιστός βοηθός στην καταπολέμηση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Φυσικά, δεν συνιστούμε να βασίζεστε τη θεραπεία σας μόνο σε αυτά τα φρούτα, αλλά σας συνιστούμε να στηρίξετε το κύριο πρόγραμμα. Τα σύκα περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα καλίου, η οποία θα επηρεάσει ευνοϊκά τη γενική υγεία και ιδιαίτερα τα σκάφη.
  • Έχοντας ήδη αναφέρει το καρδιαγγειακό σύστημα, προσθέτουμε ότι τα σύκα, χάρη στο ένζυμο φικίνη που περιέχεται σε αυτό, προάγουν την απορρόφηση των αγγειακών θρόμβων και επίσης συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του ρυθμού του καρδιακού παλμού.
  • Το Fig είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, εξαιτίας αυτού που σατιώνει γρήγορα και καταστρέφει μόνιμα την αίσθηση της πείνας. Αυτά τα φρούτα μπορεί να είναι ένα μεγάλο σνακ για ένα σνακ στη μέση της ημέρας.
  • Πιστεύεται ότι τα σύκα βοηθούν στην καταπολέμηση του μαυρίσματος, μειώνοντας όλα τα συνοδευτικά συμπτώματα αυτής της – ναυτία, δίψα, κεφαλαλγία και γενική αδυναμία. Συνδέεται με το υψηλό περιεχόμενο τριών σημαντικών στοιχείων για τον οργανισμό μας – κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Βλάβη στα σύκα

Οι αντενδείξεις για τη χρήση των σύκων είναι λίγες και συνδέονται, πρώτα απ ‘όλα, με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό το μούρο. Τα φρέσκα σύκα δεν συνιστώνται σε άτομα με διαβήτη και πάσχουν από οξείες γαστρεντερικές παθήσεις. Το ίδιο ισχύει και για τα ξηρά σύκα, διότι σε αυτό το ποσοστό της περιεκτικότητας σε ζάχαρη αυξάνεται μόνο.

Τι να μαγειρέψουν με σύκα

Από τα σύκα είναι πολύ νόστιμες μαρμελάδες, μαρμελάδες και σιρόπια, φαίνεται επίσης πολύ καλό σε κομπόστες και λεμονάδες. Σε ορισμένες ανατολικές χώρες παράγουν ακόμη και όλα τα είδη βάμματα, αλλά συχνα συχνά χρησιμοποιούνται σύκα για την παρασκευή επιδόρπιο, το οποίο είναι λογικό κατ ‘αρχήν, δεδομένης της ποσότητας ζάχαρης που περιέχεται σε αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να πειραματιστείτε με αυτό το φρούτο και μην προσπαθήσετε να το προσθέσετε στα κύρια πιάτα. Με το κρέας, είναι επίσης πολύ φιλικό και συνδυάζει (ειδικά με κόκκινο), το κύριο πράγμα είναι να βρούμε τις σωστές αναλογίες.

Παραδοσιακό τυρί με σύκα

Συστατικά:

Τυροκομείο – 500 γρ
Κρέμα γάλακτος – 4 κουταλιές της σούπας. l.
Ζάχαρη – 7-9 st. l.
Αυγά – 2 τεμ.
Αποξηραμένα σύκα – 150 γραμ
Λιωμένο βούτυρο – 40 g
Αλεύρι σίτου – 150-200 g
Βανιλλίνη για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ανακατέψτε τυρί cottage, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγά, βανιλίνη και λιωμένο βούτυρο.
  2. Προσθέστε αλεύρι στο μίγμα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα σύκα.
  3. Πάρτε μια όχι πολύ βαθιά μούχλα ψησίματος και λάδι με το ηλιέλαιο.
  4. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε 180 μοίρες.
  5. Υπάρχει μπορεί να είναι τόσο ζεστό και διατηρημένα με απλή ψύξη. Σερβίρετε με σιρόπι και ξινή κρέμα.

Τοστ με σύκα

Συστατικά:

Ψωμί ολικής αλέσεως
Κατσικίσιο τυρί
Εικ
Γεια σου
Καρύδια

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Διαδώστε τις φέτες ψωμιού με τυρί (μερικοί προτιμούν να ζεσταίνουν λίγο τα σάντουιτς στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει λίγο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό).
  2. Ρίχνουμε λίγο μέλι στο τυρί. Κορυφή με φέτες σύκα και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια.

Ψημένο σύκο με μασκαρπόνη

Συστατικά:

Κόκκινο ξηρό κρασί – 4 κουταλιές της σούπας. l.
Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. l.
Αποξηραμένα σύκα – 170 γραμ
Καρύδια καρυδιού – 2,5 κουταλιές της σούπας
Τυριά mascarpone – 2 κουταλιές της σούπας
Βαλσαμικό ξύδι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ο οίνος, το ξίδι και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλλα και μαγειρεύουν σε μέτρια ζέστη έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε.
  2. Κόψτε τα πεντικιούλα των σύκων και προσθέστε τα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε το σιρόπι κρασιού με το σύκο με ένα ταψί, πασπαλίζουμε με φρυγμένα καρύδια και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.
  4. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά έως ότου τα σύκα απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
  5. Αφαιρέστε τα σύκα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο (όχι περισσότερο από 15 λεπτά).
  6. Βάλτε δυο κουταλιές μασκαρπόνε στο πιάτο, βάλτε ένα ζεστό σύκο πάνω τους, ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι.
  1. Τέλειο πρωινό: Shakshuka
  2. Το φαγητό που σε κάνει να φουσκώνεις
  3. Ομελέτα της μητέρας Pulyar: συνταγή με την ιστορία

Φωτογραφία: Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

37 − 31 =