Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Πατάτα με φιλέτο κοτόπουλου
  • Πατάτα με πόδια κοτόπουλου
Πατάτες με κοτόπουλο
Πατάτες με κοτόπουλο
Φωτογραφία: Shutterstock

Για την κατάσβεση είναι κατάλληλο ένα κοτόπουλο μάλλον σαρκώδες και όχι πολύ λιπαρό. Μπορείτε να βγάλετε ολόκληρο το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, χρησιμοποιήστε μόνο ένα πόδι ή φιλέτο. Δώστε προσοχή στην ποιότητα των πατατών. Επιλέξτε ποικιλίες με αμυλώδη, καλά αφομοιώσιμη σάρκα. Μην χρησιμοποιείτε πατάτες που έχουν υποστεί βλάστηση ή κατάψυξη – μπορεί να έχει δυσάρεστη επίγευση.

Πατάτα με φιλέτο κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για διαιτητικές ή παιδικές τροφές.

Θα χρειαστείτε:

  • 300 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
  • 8 μεγάλες πατάτες
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα
  • μάτσο άνηθο
  • δάφνη
  • μαύρα πιπέρι
  • αλάτι
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Πλύνετε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα. Εάν οι κόνδυλοι δεν πλυθούν σωστά, ενδέχεται να εμφανιστούν σκούρα σημεία. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, το φιλμ και το λίπος. Κόψτε το στήθος σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις πατάτες στην κορυφή. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζεστό νερό και τοποθετήστε τη σόμπα. Φέρτε σε βράσιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε το πιπέρι στο τηγάνι και βάλτε το φύλλο δάφνης, αλατοποιήστε και αφήστε να στραγγίσει κάτω από το καπάκι. Μετά από 7-10 λεπτά, χύστε το γάλα στις πατάτες. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από την κατσαρόλα, πασπαλίστε τα πράσινα και σβήστε τη σόμπα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε πιάτα και σερβίρετε, συνοδευόμενος από σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Αντί του φρέσκου άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα βότανα

Σουπιές πατάτες με μηρούς κοτόπουλου

Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιλέξτε τη συνέπεια με το δικό σας γούστο. Η σάλτσα μπορεί να είναι αρκετά υγρή ή πολύ παχύ – εξαρτάται από την ποσότητα του ζωμού και τον χρόνο κατάσβεσης.

Θα χρειαστείτε:

  • 8 μεγάλες πατάτες
  • 450 γρ. Μηρό κοτόπουλου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • τσαμπί πράσινο μαϊντανό

Κόψτε ολόκληρο το πόδι σε δύο σε δύο. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκόψτε, και τα καρότα.

Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα και συνεχίστε να περνάτε. Συνθλίψτε ελαφρά το τηγάνι. Προσθέστε ολόκληρο το πόδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε με λαχανικά για 5-7 λεπτά.

Τοποθετήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Τοποθετήστε τις πατάτες στην κορυφή, γεμίστε με ζωμό. Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο στις πατάτες. Διαδώστε τις πατάτες με κοτόπουλο σε πινακίδες, πασπαλίζουμε με μαύρη πιπεριά και προσθέτουμε μαϊντανό.