Κυπρίνος Silverhead στο σπίτι

Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Αλάτι σε λάδι
  • Μαρινάρισμα σε μαρινάδα
Ψάρια
Πώς να επιλέξετε ένα ξυπόλυτο
Φωτογραφία: Shutterstock

Επιπλέον, μαριναρισμένο ή αλατισμένο στο σπίτι, το carpal μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα για 2-3 μήνες.

Αλάτι σε λάδι

Για τον καθαρισμό του αργυρού κυπρίνου στο πετρέλαιο θα χρειαστεί:

  • 1 κιλό χρυσού κυπρίνου (καλύτερα να παίρνετε ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι)
  • ξύδι
  • 300 γραμμάρια φυτικού ελαίου
  • 3 κρεμμύδια
  • αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα για αλάτι ψαριών
Για να δώσετε στα ψάρια μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, μην πειραματιστείτε με καρυκεύματα, με κίνδυνο να χαλάσετε το πιάτο. Έτοιμο καρυκεύματα για την αποξήρανση – η τέλεια επιλογή

Τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να κόβουν το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Disembowel. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια γεμίστε με αλάτι έτσι ώστε η επιφάνεια του ψαριού να κρυφτεί και αφήστε την να παραμείνει για 2 ώρες σε κρύο μέρος.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία του διαλύματος ξιδιού – 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ανά λίτρο νερό – και βάλτε τα ψάρια σε αυτό για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τον κυπρίνο από το νερό, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα τεμάχια είναι τοποθετημένα σε μια μεγάλη γυάλινη στρώση. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με καρυκεύματα για αλάτισμα ψαριών, ζάχαρης (ελαφρώς), επιχρισμένα κρεμμύδια και ποτίζονται με φυτικό έλαιο.

Μετά την τοποθέτηση του ψαριού, πρέπει να καλύπτεται με μια επίπεδη πλάκα, να τοποθετείται η καταπίεση (για παράδειγμα, ένα δοχείο νερού τριών λίτρων) στην κορυφή και να το βάζετε στο ψυγείο για 6 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, είναι έτοιμος ένας γευστικός γελοιογράφος.

Μαρινάρισμα σε μαρινάδα

Για την αποσκωρίωση των καρότων στη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

  • 2 κιλά ασημένιου κυπρίνου
  • 5 λαμπτήρες
  • 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου
  • κύμινο, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, αλάτι, ξίδι
Τα ψάρια γλυκού νερού πρέπει να εμποτιστούν με διάλυμα ξιδιού ή θαλασσινού νερού για να αποφευχθεί η πιθανή είσοδος ζωντανών παρασίτων στο ανθρώπινο σώμα

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να περικοπούν τα πτερύγια, να κόβουν την ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια το φιλέτο τοποθετείται σε διάλυμα αλμυρού νερού επί 6 ώρες. Για να παρασκευαστεί το διάλυμα, 200 γραμμάρια αλατιού θα πρέπει να αραιώνονται σε 1 λίτρο νερού.

Η μαρινάτα για την αποξήρανση προετοιμάζεται ως εξής: πρέπει να αναμίξετε 3 κουταλιές της σούπας ξίδι με φυτικό έλαιο, προσθέστε στο μείγμα ένα κιρσώδη κόλιανδρο και κύμινο, βάλτε ένα δάφνη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια σε ημικύκλια. Προετοιμάστε ένα ποτήρι ή σμάλτο, το οποίο θα αποθηκευτεί σνακ.

Τα ψάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, το καθένα βυθίζεται σε μαρινάδα και τοποθετείται σε ένα μπολ, στην κορυφή τοποθετείται ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τοποθετήστε στρώματα. Η υπόλοιπη μαρινάδα ρίχνουμε το ανώτερο στρώμα. Γεμίστε τα πιάτα γεμάτα με ψάρια στο ψυγείο, αφήστε το για 2-3 ώρες. Μετά την εκπνοή αυτού του χρόνου, ο γερανός μπορεί να καταναλωθεί ήδη.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 2 =