Τρόποι σωστά ζυθοποιίας πίεσε κινέζικο τσάι Puer

Πώς να παρασκευάσετε κινέζικο Puer tea σε δισκία. Βίντεο
Πώς να παρασκευάσετε κινέζικο Puer tea σε δισκία
Φωτογραφία: Shutterstock

Το ιδανικό τσάι για όλους είναι διαφορετικό, εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Κάποιος συμπαθεί την πραγματική κινεζική Puer μόνο ισχυρή, άλλοι προτιμούν να αισθάνονται μόνο μια μικρή επίγευση. Ωστόσο, τελικά η γεύση και το άρωμα του τσαγιού στο κύπελλο σας εξαρτάται από μια σειρά από συνθήκες. Ο σωστός τρόπος προετοιμασίας του τσαγιού είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Εδώ είναι σημαντικές οι ιδιότητες του νερού και η ποσότητα ζυθοποιίας, καθώς και η θερμοκρασία, ο χρόνος ζυθοποιίας και, φυσικά, η ποιότητα του ίδιου του τσαγιού.

Πώς να προετοιμάσετε το τσάι για ζυθοποιία

Για να παρασκευάσετε Puer, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τσαγιέρα από ποτήρι ή πορσελάνη. Ο πηλός θα απορροφήσει μια ισχυρή γεύση τσαγιού και θα το αποθηκεύσει για μερικές εβδομάδες, γεγονός που μπορεί να χαλάσει τη γεύση άλλων τύπων τσαγιού. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να έχετε ξεχωριστό βραστήρα για τον Puerh. Για να ετοιμάσετε μια σερβίρισμα τσαγιού για ένα άτομο, αρκούν 5 γραμμάρια φύλλων τσαγιού, δηλαδή ένα και μισό κουταλάκια του ξηρού τσαγιού. Αυτή η ποσότητα ζυθοποιίας έχει σχεδιαστεί για ένα ποτήρι νερό. Η απαραίτητη ποσότητα τσαγιού από το συμπιεσμένο κομμάτι πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε άθικτα τα φύλλα τσαγιού, καθώς αυτό επηρεάζει και τη γεύση του τσαγιού. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για το puer.

Το πιεζόμενο Puer πρέπει να διαχωριστεί στρώμα ανά στρώμα. Ένας μεγάλος αριθμός σπασμένων φύλλων θα κάνει το τσάι πικρό

Νερό για τσάι

Η ιδανική θερμοκρασία νερού για ζυθοποίηση εξαρτάται από την “ηλικία” και την ποικιλία του ίδιου του τσαγιού. Για τις νεαρές ποικιλίες είναι επαρκής ο 80-90 ° C. οι πιο ώριμες ποικιλίες πρέπει να γεμίζονται με νερό σε θερμοκρασία 85-95 ° C. για τις παλαιότερες ποικιλίες χρειάζεστε σχεδόν βραστό νερό – 98 ° C. Αν η γεύση και το άρωμα του τσαγιού δεν σας φαίνονται αρκετά κορεσμένα, δοκιμάστε την επόμενη φορά για να φτιάξετε τσάι με ζεστό νερό. Με την ευκαιρία, για την προετοιμασία αυτού του τσαγιού πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φιλτραρισμένο νερό. Στο νερό της βρύσης, πάρα πολλές ξένες προσμείξεις που είναι ικανές να χαλάσουν τη γεύση του αληθινής puer. Η γεύση του τσαγιού, που παρασκευάζεται με νερό της βρύσης, είναι πιο έντονη.

Στάδια ζυθοποιίας τσαγιού

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το τσάι. Βάλτε τα φύλλα τσαγιού στον βραστήρα, γεμίστε με “νερό” τη σωστή θερμοκρασία και αποστραγγίστε το μετά από 20 δευτερόλεπτα. Αφήστε το υγρό βρασμό να κρυώσει για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια γεμίστε ξανά με νερό. Αυτή η απλή χειραγώγηση, αφαιρεί πρώτα τη σκόνη από το τσάι και, δεύτερον, συμβάλλει στην καλύτερη διάνοιξη του αρώματος.

Προκειμένου να παρασκευαστεί σωστά το pu-er, θερμαίνετε τα πιάτα πριν βάλετε το τσάι σε αυτό

2. Αφού χύσετε το τσάι με νερό, είναι απαραίτητο να το επιμείνετε περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το τσάι θα πρέπει να χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, αφήνοντας μόνο φύλλα τσαγιού στο βραστήρα. Τώρα μπορείτε να πιείτε τσάι! Με την ευκαιρία, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε τσαγιέρες με ένα φίλτρο μέσα, οπότε πρέπει απλώς να βγάλετε ένα σουρωτήρι με φύλλα τσαγιού. Αν αφήσετε τα φύλλα τσαγιού στον βραστήρα και συνεχίσετε να επιμένετε, το ποτό θα αποδειχθεί πολύ πικρό. Ωστόσο, με το χρόνο της ζυθοποιίας πρέπει να πειραματιστείτε, επιλέγοντας τη βέλτιστη γεύση και άρωμα για εσάς. Με αυτόν τον τρόπο, το Puer μπορεί να παρασκευάζεται μέχρι και 10 φορές. Με την πάροδο του χρόνου, θα μάθετε πώς να επιλέξετε την αγαπημένη σας ποικιλία Puer.

Έχετε ένα ωραίο τσάι!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1