Perepecha: η συνταγή των “γιαγιάδες Buranovski”

Peppechi με πατάτες – ακριβώς νόστιμο!
Φωτογραφία: Pavel Filimonov

“Κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της ιδιαιτερότητα,” λένε οι γιαγιάδες. – Έχουμε επισκεφθεί πολλές πόλεις και χώρες, και παντού αυτή η όρεξη είναι καλή, αλλά πιο ακριβή και πιο γευστικά. Μου αρέσει αυτό που έφαγα από την παιδική μου ηλικία, που η μητέρα μου προετοίμασε … Η δουλειά μας είναι ένα παλιό πιάτο Udmurt από perepechi. Είναι μαγειρεμένο μπροστά από τη σόμπα, μπροστά σε μια ανοιχτή φωτιά, γι ‘αυτό λέγεται ότι. Αλλά αν δεν έχετε μια σόμπα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα απλό φούρνο. Το νότιο, το κεντρικό και το βόρειο Udmurts έχουν ελαφρώς διαφορετικούς τύπους ψησίματος. Νότια roll μέχρι τις άκρες μέσα, το κιμά παράγεται μόνο από πατάτες πουρέ ή από δημητριακά, τυρόπηγμα. Επιπλέον, προσθέτουν βούτυρο – η ζύμη είναι πιο εύθρυπτη. Το κεντρικό και το βόρειο Udmurt καλούπι ένα ελαφρώς διαφορετικό σχήμα του ψησίματος και χρησιμοποιούν διαφορετικά γέμιση. Σε μας, στο “Burbanski γιαγιάδες”, ένα αγαπημένο γέμιση – ένα πολτοποιημένο πατάτες. Αλλά με βάση την κλασική συνταγή, υπάρχουν πρόσθετα-εφευρέσεις, ώστε να μπορείτε καλάθια ακόμη και από τη ζύμη για να φτιάξετε!

Οι γιαγιάδες Buranovskie γνωρίζουν πολλά για την εθνική κουζίνα
Φωτογραφία: Pavel Filimonov

Τώρα προετοιμάζουν πίτσα και χοτ-ντογκ, αλλά η εθνική κουζίνα δεν είναι καθόλου κακή. Πολλά παιδιά αργότερα είναι παχύσαρκοι λόγω ακατάλληλης κατανάλωσης και οι γονείς δεν ξέρουν πώς να απογειώσουν το βάρος τους. Τα πιάτα μας έχουν δοκιμαστεί για αιώνες, είναι πολύ χρήσιμα. Και χωρίς υπερβολικό βάρος! Και για να φτιάξετε ένα καλύτερο πιάτο, μπορείτε να τραγουδήσετε. Τα εθνικά τραγούδια είναι τα καλύτερα. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί μοναδικό. Εκτιμούμε τον παραδοσιακό πολιτισμό και την εθνική κουζίνα. Κανένα φυτό δεν αναπτύσσεται χωρίς ρίζες. Και άνθρωποι χωρίς παραδόσεις, όπως ένα δέντρο χωρίς ρίζες, χάνουν πολλά. “

Η συνταγή βήμα προς βήμα για το ψήσιμο βρίσκεται στην επόμενη σελίδα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =