Συνταγές από omul: νόστιμο και χρήσιμο

Omul
Omul: πώς να μαγειρέψετε;
Φωτογραφία: Shutterstock

Omul ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκο ​​άνθρωπο χωρίς προκαταρκτικό αλάτισμα. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

– omul – ασβέστη – 2 σκελίδες σκόρδο – αλάτι – 100 γραμμάρια φαγόπυρο – 50 γραμμάρια βακκίνια – φυτικό έλαιο.

Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Πλύνετε τον άνθρωπο, το βάζετε στην πλάκα κοπής και στο έντερο. Εξωθήστε το χυμό από τον ασβέστη, ψεκάστε τα ψάρια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, το βάζετε στην κοιλιά, ρίχνετε τη νύμφη και ράβετε μια τρύπα εκεί.

Για να απαλλαγείτε από τα ψάρια από τα ελμίνθια, μπορείτε να τα κρατήσετε για τρεις μέρες στον καταψύκτη

Βάλτε τον άνθρωπο σε ένα φύλλο, λαδωμένο. Και πάλι, πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών, πασπαλίζουμε με μούρα, σκόρδο υπολείμματα και τυλίξτε. Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε το τηγάνι με ψάρια και ψήστε για 40 λεπτά. Περιμένετε πέντε λεπτά πριν ανοίξετε το φύλλο αλουμινίου. Τότε το σερβίρετε στο τραπέζι. Οι βραστές πατάτες είναι καλές για αυτό το πιάτο ως γαρνιτούρα.

Ομαλός

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή ακόμη και στη φύση, σε συνθήκες πεδίου. Η απλότητα του μαγειρέματος και η εκπληκτική γεύση του πιάτου θα αφήσουν μόνο τις θετικές αναμνήσεις των υπόλοιπων. Θα χρειαστείτε:

– 1 kg πατάτας · – 2 άτομα. – αλάτι. – πιπέρι, – φυτικό έλαιο · – ένα λεμόνι. – μια κατσαρόλα με παχιούς τοίχους.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλες κούπες. Ρίξτε το κάτω μέρος του δοχείου με λάδι, τοποθετήστε τη ρίζα σε ένα επίπεδο στρώμα, αλάτι. Σκουπίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε το μισό στο στρώμα των λαχανικών. Επαναλάβετε τα στρώματα, κλείστε το καπάκι. Βάλτε μια αργή φωτιά. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40-60 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με λεμονιές σφήνες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να τηγανίζετε τον άνθρωπο με το δέρμα του πυθμένα και στη συνέχεια να αρχίσετε να εναλλάσσετε στρώματα, έτσι ώστε το πιάτο θα είναι πιο όμορφο και ορεκτικό στην εμφάνιση.

Φιλέτο του omul σε κτύπημα

– 1 φιλέτο omul; – αλάτι. – Μπαχαρικά. – 1 αυγό κοτόπουλου. – 50 ml γάλακτος, – 15 γραμμάρια αλεύρου · – φυτικό έλαιο.

Ανακατέψτε το αυγό και το γάλα σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το αλεύρι. Κόψτε το φιλέτο σε τεμάχια όχι μεγαλύτερα από 2 cm σε πλάτος, βυθίστε το καθένα μέσα στο κτύπημα και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί κόκκινη κρούστα στο τηγάνι. Αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Αλατισμένο άτομο

Εάν θέλετε να κρατήσετε τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το σαλιάσετε στο σπίτι. Με αυτή τη μορφή, μπορείτε ακόμη και να μεταφέρετε ψάρια σε μεγάλες αποστάσεις. Για να γίνει αυτό, λάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:

– omul; – αλάτι.

Σκουπίστε τα καλά πλυμένα ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια. Μπορείτε να αλάτι και ολόκληρο το σφάγιο, και καθαρίστε πριν από το σερβίρισμα. Ρίχνουμε μισό πακέτο αλατιού σε μια κατσαρόλα ή βαρέλι. Τοποθετήστε τον άνθρωπο από την κορυφή στην πλευρά, κόψτε και ρίξτε τα υπολείμματα των μπαχαρικών. Ορίστε την καταπίεση από πάνω. Τοποθετήστε το δοχείο σε ξηρό σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες. Πριν την κατανάλωση, αποτινάξτε το υπερβολικό άλας και σερβίρετε στο τραπέζι.

Καυτός καπνιστός άνθρωπος

Ο άνθρωπος του καυτού καπνίσματος θα σας ευχαριστήσει με μια αξέχαστη γεύση, δεν είναι για τίποτα ότι είναι μια λιχουδιά που σερβίρεται στη λίμνη Bajkal παντού. Ωστόσο, δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να σώσει το ψάρι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κάπνισμα και πριονίδι, κατά προτίμηση μήλο.

Καπνίστε ψάρια σε ανοιχτή φωτιά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή συσκευή και να μαγειρέψετε στο σπίτι. Κατ ‘αρχάς, το σφάγιο εκσπλαχνισμένο, και στη συνέχεια να τεθεί στην κοιλιά του καπνού προς τα πάνω ή σε αναρτημένη μορφή. Ο άνθρωπος του καυτού καπνίσματος είναι έτοιμος για χρήση μετά από 45-50 λεπτά μετά το βρασμό. Χρησιμοποιήστε το ζεστό ή κρύο.

Γεμισμένο άτομο

Μπορείτε να προετοιμάσετε τον άνθρωπο σε μια γεμισμένη φόρμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​ψάρι. Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

– omul; – χόρτα; – ένα λεμόνι. – πάστα ντομάτας, – ξίδι · – νερό. – κόκκινη πιπεριά · – πράσινα κρεμμύδια · – άγριο σκόρδο · – ξινή κρέμα · – τυρί.

Καθαρίστε και καθαρίστε τον άνθρωπο. Τρίψτε τα χόρτα, το ξύδι αραιώνεται στο νερό, πιέστε το χυμό από το λεμόνι, κόψτε το κρεμμύδι και το άγριο σκόρδο. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά με ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά. Γεμίστε το προκύπτον μείγμα με ψάρια, τυλίξτε το σε 2-3 στρώματα φύλλου και τοποθετήστε το σε μια σχάρα. Τηγανίζουμε με ξυλάνθρακα για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

70 + = 79