Lavash: τα μυστικά της μαγειρικής στο σπίτι

Αρχική σελίδα
Σπιτικό λαβάλ
Φωτογραφία: Shutterstock

Πώς να μαγειρέψετε το λαζάκι της Ουζμπεκιστάν

Για την παρασκευή του, χρειάζεστε: – 1 ποτήρι γάλα, – 50 γραμμάρια βουτύρου · – 11 g ξηρής ζύμης (μικρή συσκευασία) · – 2 αυγά. – 2 σκάφη τσαγιού ζάχαρης. – 1 κουταλιά αλάτι. – 1 kg αλεύρου · – σουσάμι για σκόνη.

Το γάλα ζεσταίνεται και αναμειγνύεται με ζύμη και ζάχαρη. Αφήστε τους να πάνε για ένα τέταρτο μιας ώρας. Όταν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια του γάλακτος, ανακατέψτε το υπόλοιπο φαγητό και προσθέστε τις στη ζύμη. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, βάλτε το στην άκρη, με μια πετσέτα επάνω της. Αφού η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα κέικ. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε τη ζύμη σε 5 μέρη και από κάθε ρολό το κέικ. Το περίγραμμα είναι ευκολότερο να γίνει με τη βοήθεια ενός πιάτου ή πιάτου, στην περίπτωση αυτή τα κέικ θα είναι τα ίδια σε μέγεθος και σχήμα. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με φυτικό έλαιο και αφήνετε για απόδειξη για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί ξανά. Κάνετε αρκετές τρύπες στο κέντρο των tortillas με διάτρηση με ένα πιρούνι, λιπαίνετε την επιφάνεια με κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Παραδοσιακά, αυτό το lavash ετοιμάστηκε σε ειδικούς καμίνους από τούβλα, αλλά δεδομένου ότι αυτό δεν είναι διαθέσιμο σε όλους σήμερα, αρκεί να ψήνουμε το σπιτικό lavash στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Η ταχύτητα ανύψωσης της ζύμης εξαρτάται από τη φρεσκάδα της ζύμης και από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος, επομένως, προκειμένου να αυξηθεί όσο το δυνατόν συντομότερα, είναι επιθυμητό να διατηρείται ζεστό

Πώς να μαγειρέψετε την Αρβανική λάβα

– 1 ποτήρι νερό. – 500 γραμμάρια αλεύρου. – 11 γραμμάρια ζύμης. – μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πριν μαγειρέψετε ψωμί πίτας, αραιώστε τη ζύμη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε αυτό. Αυτή η θερμοκρασία συμβάλλει στην ταχύτερη ενεργοποίηση της ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν μισή ώρα αργότερα είναι κατάλληλο, αρχίστε να ρίχνετε το ψωμί πίτα. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του είδους στο πάχος του, που δεν υπερβαίνει πολύ ένα φύλλο χαρτιού. Είναι για αυτή την ιδιότητα της αρμενικής lavash ότι χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο ως ψωμί, αλλά και κάνει από αυτήν μια ποικιλία από σνακ με ψάρι και κρέας.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και κυλήστε το σε ένα πάχος που δεν υπερβαίνει τα δύο χιλιοστά. Φτιάξτε ψωμί πίτας με μια κατάλληλη πλάκα μεγέθους. Τηγανίζουμε τις τελικές τορτίγες σε ένα ζεστό τηγάνι, κατά προτίμηση με επικάλυψη από τεφλόν. Σε αυτή την περίπτωση, δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση με λάδι και τα σπιτικά κέικ δεν θα καούν. Ο δείκτης ετοιμότητας είναι οι φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια των επίπεδων κέικ, όταν εμφανίζονται, τις μετατρέπουν στην άλλη πλευρά. Η όλη διαδικασία ψησίματος διαρκεί μερικά λεπτά και δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Εάν, ωστόσο, προκύψουν δυσκολίες, μπορείτε να βρείτε ένα λεπτομερές βίντεο σχετικά με την όλη διαδικασία λείανσης και ψήσιμο στο Internet.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 64 = 74