Ψαροντούφεκο
Εκτέλεση μαγειρικής: Χρήσιμες ιδιότητες ψαριών
Φωτογραφία: Shutterstock

Η χρήση ιππόγλωσσας

Πρώτα απ ‘όλα, σε ιππόγλωσσας περιέχει μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 – είναι μια χρήσιμη ουσία η οποία εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων και μαρμαρυγή, μειώνοντας τον κίνδυνο των φλεγμονωδών νόσων και ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες.

Φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες Β που αποτελούν μέρος αυτού του ψαριού, βοηθούν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, χαμηλότερα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στο αίμα – θείο αμινοξύ που περιέχει. Εάν το σώμα αυτού του αμινοξέος συσσωρεύεται πάρα πολύ, μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή των τοιχωμάτων των αρτηριών, θρόμβους αίματος, και ακόμη και αγγειακές ρήξεις. Επιπλέον, οι βιταμίνες Β εμποδίζουν την ανάπτυξη νόσων του κεντρικού νευρικού συστήματος, για παράδειγμα, της νόσου του Alzheimer.

Το μαγνήσιο, που περιέχεται στο χάλιμπατ, εμποδίζει τις ελεύθερες ρίζες να εισέλθουν στα αγγεία και την καρδιά.

Ο ιππόγλωσσας έχει μια άλλη σημαντική αποτοξινωτική ιδιότητα, που παρέχεται από το σελήνιο, το οποίο επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Σε 100 γραμμάρια χάλιμπατ περιέχει περίπου 140 θερμίδες.

Η συνταγή για το μαγειρευτό χάλιμπατ

Για την παρασκευή κομπόστα χάλιμπατ, θα χρειαστείτε: – 1 χιλιόγραμμο ψαριών – 400 γραμμάρια κρεμμύδι – 300 γραμμάρια καρότα – 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας – 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι – φυτικό έλαιο.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δακτυλίους, ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το τηγάνι και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα περιοδικά, διασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Αν θέλετε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του σάλτσα. Στο τελικό στάδιο της μαγείρεμα των λαχανικών, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και απολαύστε για φωτιά για περίπου 1 λεπτό.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι σκελίδες ψιλοκομμένου σκόρδου σε αυτό το σταθμό πλήρωσης και να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας με φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες

Κόβουμε τα ψάρια, κόβουμε το κεφάλι και το κόβουμε σε αρκετές μερίδες. Αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 μοίρες. Το κάτω μέρος του καλουπιού για το πετρέλαιο γράσου ψήσιμο, ομοιόμορφα ορίσει μισό-μαγειρεμένο γέμιση λαχανικών, κορυφή θέσει τα κομμάτια ψαριού, τα οποία καλύπτουν στρώμα του δεύτερου μισού λαχανικών γέμιση και χύστε 100 ml νερού. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά.

Στην ίδια συνταγή μπορείτε να προετοιμάσετε το χάλιμπατ όχι μόνο στο φούρνο αλλά και στην κατσαρόλα

Ετοιμάστε ένα πιάτο στο τραπέζι με μια γαρνιτούρα, η οποία είναι ιδανική για πατάτες και ρύζι και αναγκαστικά με φρέσκα λαχανικά και βότανα.