Τούρτα “Drunken Cherry in Chocolate”: σπιτική συνταγή

Drunk Κεράσι στη σοκολάτα: Μια συνταγή κέικ
Drunk Κεράσι στη σοκολάτα: Μια συνταγή κέικ
Φωτογραφία: Shutterstock

Η βάση του κέικ είναι ένα νόστιμο μπισκότο

Τα κέικ μπισκότων για ένα κέικ πρέπει να είναι αρκετά πυκνά, διαφορετικά η ζύμη δεν θα κρατήσει το σχήμα της. Μην μειώσετε τον αριθμό των αυγών που έχουν τεθεί κάτω από τη συνταγή, θα παρέχουν την επιθυμητή συνοχή της ζύμης.

Θα χρειαστείτε: – 10 αυγά. – 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού. – 2,5 φλιτζάνια ζάχαρης. – 50 g σκόνης κακάου.

Τα αυγά σπάσουν σε ένα μπολ, το τοποθετήσουν σε ένα δοχείο ζεστού νερού, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα στον ατμό. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να παράγεται μια παχιά, παχιά μάζα. Αφαιρέστε το μπολ από τη λεκάνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Τμήματα κοσκινισμένου ακοκασμένου αλεύρου, αναμεμειγμένου με κακάο. Ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω, έτσι ώστε η μάζα να μην χάνει την ένταση.

Γεμίστε το στρογγυλό πυρίμαχο καλούπι με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και τοποθετήστε σε ένα φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Η επιθυμία ενός κέικ σφουγγαριών πρέπει να ελέγχεται με τη διάτρηση του με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του.

Ελέγξτε προσεκτικά το κέικ του σφουγγαριού από το καλούπι και βάλτε το στο χαρτόνι. Αφού ψύξετε, κόψτε το κέικ στο μισό οριζόντια, αυτό μπορεί να γίνει με ένα ευρύ μαχαίρι ή ειδική γραμμή αλιείας. Με τα χέρια σας, επιλέξτε το ψίχουλο από τα μισά του μπισκότου και συνθλίψτε το σε μια ωραία ψίχα.

“Drunken Cherry” και κρέμα σοκολάτας: παίρνοντας ένα κέικ

Θα χρειαστείτε: – 600 γραμμάρια βουτύρου, – 2,5 φλιτζάνια ζάχαρης. – 50 g σκόνης κακάο · – 6 κουταλιές της σούπας γάλα. – 2,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς κοιλώματα. – 0,5 ποτήρια κονιάκ ή κονιάκ, – 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, – 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.

Κεράσι από την κομπόστα βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε κονιάκ. Αφήστε τα μούρα να εγχυθούν για 10-12 ώρες. Ανακατέψτε το κακάο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας γάλα και βάλτε το μίγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, αφαιρέστε τη μάζα από τη θερμότητα και ψήστε.

Αντί κονσερβοποιημένα κεράσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, αλλά θα πρέπει να εμποτιστεί με κονιάκ για τουλάχιστον δύο ημέρες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στα φρέσκα μούρα 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης

Το μαλακωμένο βούτυρο σπέρνεται με ζάχαρη, χύνοντας σταδιακά μείγμα γάλακτος και κακάου. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και μαντρίστε την κρέμα μέχρι να αφράτο. Ο χειροκίνητος μίκτης θα σας βοηθήσει να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Το άρωμα της κρέμας μπορεί να ενισχυθεί προσθέτοντας ένα ποτήρι λικέρ κερασιού

Μισό μέρος της τελικής κρέμας αναμιγνύεται με ψίχουλα μπισκότου και μισό μούσκεμα στα κεράσια κονιάκ. Κουτιά μπισκότων λιπάνουν την κρέμα και γεμίζουν με την προκύπτουσα μάζα. Στο κάτω μέρος της μελλοντικής τούρτας, τοποθετήστε ένα στρώμα κρέμας, τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα στην κορυφή, καλύψτε τα με μια άλλη μερίδα κρέμας και την κορυφή του μπισκότου. Μαχαίρι αφαιρέστε την υπερβολική κρέμα από τις πλευρές του κέικ.

Στην κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα και 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ανακατέψτε μέχρι την πλήρη ομοιογένεια. Το προκύπτον λούστρο ρίχνουμε το κέικ, ισιώνοντας την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο θα πρέπει να σταθεί για αρκετές ώρες για να κρυώσει εντελώς και να απολαύσετε την κρέμα καλά.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 1 =