Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Χρήσιμες ιδιότητες
  • Οργάνωση υγιεινής διατροφής
  • Αντενδείξεις

Τι είναι χρήσιμο για το ιαπωνικό daikon ραπανάκι
Ιαπωνικό daikon ραπανάκι
Φωτογραφία: Shutterstock

Χρήσιμες ιδιότητες του ιαπωνικού daikon ραπανάκι

Οι κύριες πολύτιμες ιδιότητες του ραπανάκι daikon είναι χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα, μέταλλα και βιταμίνες. Σε αντίθεση με το κανονικό ραπανάκι, δεν υπάρχει έλαιο μουστάρδας στο αναχώλιο, δηλ. η γεύση δεν καίγεται αλλά είναι απαλή και ζουμερή και το άρωμα δεν είναι καθόλου έντονο. Αυτές οι γευστικές ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση του daikon στα τρόφιμα σχεδόν καθημερινά.

Λόγω του γεγονότος ότι το daikon ραπανάκι είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των ιαπωνικών, η έκταση που καταλαμβάνεται από αυτή την ρίζα καλλιέργειας αυξάνεται ετησίως και καταλαμβάνει την πρώτη θέση μεταξύ των άλλων καλλιεργειών λαχανικών

Το Daikon είναι μια πραγματική αποθήκη μακροσκοπικών και μικροστοιχείων, όπως:

  • ασβεστίου
  • κάλιο
  • μαγνήσιο
  • ιώδιο
  • σελήνιο
  • σιδήρου
  • φωσφόρου
  • χαλκό
  • το νάτριο και άλλα

Το πλούσιο περιεχόμενο αυτών των στοιχείων στο daikon βοηθά στη διατήρηση του πνεύμονα, του ήπατος, της καρδιάς υγιούς, διατηρεί τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος. Η παρούσα ιαπωνικό ραπάνι C, βιταμίνες PP, καθώς και σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β Έτσι, το προϊόν είναι απλά απαραίτητη για το κρυολόγημα, διαταραχές του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος.

πηκτίνη φυσικός πολυσακχαρίτης, που αποτελεί μέρος του daikon ραπανάκι, έχει τρεις φορές τα οφέλη για την υγεία: – μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα – μείωση της χοληστερόλης – μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Χάρη στα φυτοντοειδή, τα οποία είναι πλούσια σε ιαπωνικό daikon ραπανάκι, το ανθρώπινο σώμα αντιστέκεται με επιτυχία σε ιούς και βακτηρίδια. Αυτές οι πτητικές ενώσεις χαρακτηρίζονται επίσης από θεραπευτικές ιδιότητες – βοηθούν στην απομάκρυνση της κόπωσης, ομαλοποιούν την πίεση, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα.

Διατροφική ραπανάκι daikon αξία ενισχύεται από την παρουσία σ ‘αυτό των μεγάλων ποσοτήτων ενζύμου – ενζύμων που εμπλέκονται στον καταβολισμό – κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης του συμπλόκου στοιχείων τροφίμων σε απλούστερα ενώσεις. Με απλά λόγια, όλα τα συστατικά βοηθά τροφίμων daikon μετασχηματίζονται σε ουσίες οι οποίες το σώμα είναι σε θέση να κατανοήσουν εύκολα και έτσι να επιταχύνει το μεταβολισμό, καθώς και για την εξάλειψη των διεργασιών στασιμότητα και σήψη στο γαστρεντερικό σωλήνα. Χάρη σε ένζυμα από τα τρόφιμα πιο εύπεπτες λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες στην ραπανάκι daikon δίνει το δικαίωμα να εισάγετε τον αριθμό των προϊόντων, την αποτελεσματική καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, των καρδιαγγειακών παθήσεων και την πρόωρη γήρανση

Ραπανάκι daikon για υγιεινή διατροφή

Οι ιατροί διατροφής daikon της Ιαπωνίας συστήνουν να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή για άτομα που θέλουν να τρώνε σωστά και να έχουν ένα ισορροπημένο μενού, καθώς και όσους θέλουν να ξεφορτωθούν τα επιπλέον κιλά (για να ομαλοποιήσουν το βάρος). Το γεγονός είναι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ραπανάκι είναι εξαιρετικά μικρή – μόνο 21 kcal ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το daikon καθαρίζει τέλεια τα έντερα και τα άλατα καλίου βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν εύκολο να απαλλαγούμε από τοξίνες και άλλα προϊόντα αποσύνθεσης που παρεμποδίζουν την κανονική πέψη και επομένως την σωστή κατανομή ζωτικών θρεπτικών ουσιών – πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Και για το πλήρες αποτέλεσμα, μπορείτε να πάτε στην ιαπωνική διατροφή.

Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να κάθονται σε δίαιτα, επειδή ραπανάκι (ακόμη και με λεπτή γεύση), καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, δεν μπορεί να φέρει μόνο οφέλη για την πέψη, αλλά και να προκαλέσει βλάβη. Είναι πολύ πιο συνετό και πιο αποτελεσματικό να κανονίσετε ημέρες εκφόρτωσης χρησιμοποιώντας μια θαυμάσια καλλιέργεια ρίζας. Ο αριθμός των daikon μπορεί να είναι μικρό – 100-150 g (π.χ., ιαπωνικό καταναλώνεται καθημερινά τουλάχιστον 300 γραμμάρια διάφορα λαχανικά, daikon αποσυρθεί πέμπτη, δηλαδή 55-60 g).

Έτσι, σε μια μέρα νηστείας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με την ιαπωνική συνταγή μακρόπνοου.

Θα απαιτήσει τέτοια συστατικά:

  • daikon – 600 g
  • γλυκά κρεμμύδια – 1 κεφάλι
  • πράσινο μπιζέλι – 100 γραμ
  • σησαμέλαιο – 2 κουταλιές της σούπας.
  • ξύδι ρύζι – 2 τεμάχια l.
  • σουσάμι – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • μέλι φυσικό – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • σάλτσα σόγιας για γεύση
Ραπανάκι daikon με απώλεια βάρους
Ραπανάκι daikon με απώλεια βάρους
Φωτογραφία: Shutterstock

Dicron φλούδα και φλούδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μισά δαχτυλίδια λοβούς μπιζελιών, βράζουμε σε λίγο νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια φέτα σταυρωτά σε μικρά κομμάτια (μπιζέλια μπορεί να υποκαταστήσει πράσινα φασόλια). Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά. Ετοιμάστε ένα σάλτσα για τη σαλάτα: συνδυάστε το σησαμέλαιο, το μέλι και το ξίδι, χτυπήστε το μίγμα με ένα χτύπημα. Γεμίστε το με λαχανικά και τοποθετήστε 1 ώρα για εμποτισμό στο ψυγείο. Πριν την κατανάλωση, πασπαλίζετε με σουσάμι σάλτσας (κατά προτίμηση μαύρο) και ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας στη γεύση. Συνιστάται να φάτε σαλάτα αμέσως. ο χρόνος αποθήκευσης είναι μικρός – περίπου μία ημέρα στο ψυγείο.

Υπάρχουν επίσης ιαπωνικές συνταγές μαριναρισμένο, αλατισμένα και αποξηραμένα daikon, καθώς και βραστά ή βρασμένο με καλαμάρια και χταπόδια. Με την ευκαιρία, οι Ιάπωνες οι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο ρίζες, αλλά τα φρέσκα φύλλα του daikon, τη χρήση τους για σαλάτες, γαρνιτούρα και ως συστατικό για σούσι και ρόλους.

Αντενδείξεις

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες του daikon ραπανάκι, υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση του. Μια μεγάλη ποσότητα daikon, που καταναλώνεται ταυτόχρονα, μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό (συσσώρευση αερίων) και ερεθισμό των βλεννογόνων οργάνων πέψης. Για τη χρήση του ιαπωνικού daikon ραπανάκι θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Με χρόνια ηπατική νόσο, νεφρικά προβλήματα, σοβαρές μεταβολικές διαταραχές, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν προσθέσετε ραπανάκι daikon στη διατροφή σας.