Κρέμα με αλεύρι

Κρέμα με αλεύρι
Φωτογραφία: Getty Images

Συστατικά (για 400 γραμμάρια κρέμας):

1 κουταλιά της σούπας. γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα ή νερό),

1 αυγό,

5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη,

2 κουτ. αλεύρι.

Μέθοδος παρασκευής:

Σε ένα μπολ αλέστε το αυγό με αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, προσθέστε το 1/4 του γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Βράζουμε το μίγμα γάλακτος με ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε στη μάζα των αυγών, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, βάζουμε στη φωτιά και φέρουμε πάχυνση, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην βράσει το μείγμα, δηλαδή να το πηδήσει.

Έτοιμη κρέμα για να κρυώσει, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για είδη ζαχαροπλαστικής.

Για να βελτιωθεί η γεύση, το αλεύρι σίτου μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα φύλλο ψησίματος ή να αντικατασταθεί με άμυλο (σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι)