Πώς να κάνετε το τυρί cottage στο σπίτι;

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά τυρί cottage
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά τυρί cottage;
Φωτογραφία: Getty Images

Το τυρί Cottage είναι ασυνήθιστα χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, ενώ από το τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά χρήσιμα και νόστιμα πιάτα. Για την παραγωγή τυρί cottage, χρειαζόμαστε 2 λίτρα γάλακτος, μια καθαρή χαρτοπετσέτα, δύο γλάστρες που μπαίνουν μεταξύ τους και λίγη υπομονή. Σε μένα αυτή η διαδικασία καταλαμβάνει περίπου την ημέρα, αλλά το τυρί cottage αποδεικνύεται με δόξα.

Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, το καλύπτεται με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος – κοντά στη σόμπα ή στο ψυγείο – για το χρόνο για τον οποίο το γάλα θα πρέπει να ξινή. Εάν, για παράδειγμα, βάζετε το γάλα το πρωί, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μέχρι το πρωί της επόμενης ημέρας θα είναι σίγουρα έτοιμο, αν και όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του γάλακτος.

Μερικές φορές για γεύση προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας κεφίρ ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στο τηγάνι. Στη συνέχεια έβαλα μια κατσαρόλα από ξινόγαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλλά περίπου το ίδιο σε ύψος, και το διάστημα μεταξύ των τοίχων των δοχείων γεμίζει με νερό.

Τώρα πρέπει να βάλουμε τις γλάστρες του γάλακτος και του νερού σε μια αργή φωτιά και όχι για ένα λεπτό για να αφήσει τη σόμπα. Καθώς το νερό βράζει, θα δείτε πώς το ξινόγαλο θα απομακρυνθεί από τις άκρες του τηγανιού, θα βγει ένα κίτρινο υγρό. Εδώ πρέπει να αφαιρέσουμε επειγόντως τα δοχεία από τη φωτιά, να βγάλουμε τη μικρότερη κατσαρόλα και να ψύξουμε το ημιτελές προϊόν.

Τότε όλα είναι απλά. Μαρλή πετσέτα που βάζετε στο κάτω μέρος του κόσκινου και απαλά κουτάλι με ένα κουτάλι να βάλει στο αρχικό προϊόν της. Συνδέομαι τις άκρες της γάζας μεταξύ τους και κρεμάτε τη δέσμη έτσι ώστε ο ορός να αποστραγγίζεται σταδιακά από αυτό. Αυτό που παραμένει στον επίδεσμο γάζας, και υπάρχει τυρί cottage.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση υπάρχει ακόμα πολύ νερό. Ο στόχος είναι να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα. Για να μαγειρεύει καλύτερα το τυρόπηγμα από τη δέσμη, σε μια κατσαρόλα κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια, και μόνο τότε μεταφέρονται σε γάζα.

Πάστα στο σπίτι
Κάντε το τυρί cottage στο σπίτι δεν είναι δύσκολο

Είναι σημαντικό να διαχωρίσετε σωστά τον ορό.

Υπερθέρμανση του νερού – το τυρί cottage θα αποδειχθεί εύθραυστο.

Εθερμαντικό – θα είναι δύσκολο να διαχωριστεί ο ορός, και το τυρί cottage θα γίνει ξινό.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιό πυκνό τυρί cottage, στη συνέχεια σε τυρί με cottage τυρί θα πρέπει να βάλετε ζεστό βράζοντας νερό σε μια πλάκα κουζίνας και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή.

Αφού λάβουν το τυρί cottage, πολλοί άνθρωποι πετάνε τον ορό. Και μάταια! Από τον ορό γάλακτος μπορείτε να πάρετε ζελέ, ζελέ φρούτων-μούρων και ακόμα και kvass.

Εδώ, για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ζελέ ορού. Για 1 κιλό ορού γάλακτος λαμβάνουμε 120 γραμμάρια ζάχαρης. 30 g ζελατίνης και 80-100 g μούρων από μαρμελάδα. Στη διηθημένη γάζα και στον θερμαινόμενο ορό, προσθέστε ζάχαρη. Είναι καλύτερα με τη μορφή σιροπιού που μαγειρεύεται στον ορό. Στη συνέχεια, μετά από μισή ώρα, χύστε τη ζελατίνη. Το μείγμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια προστίθενται μούρα από μαρμελάδα και ζεστό ζελέ χύνεται σε καλούπια.

Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 5 =