Καύση της γεωργιανής chacha: συνταγή

Μαγειρική Chachu
Πώς να προετοιμάσετε το chacha
Φωτογραφία: Shutterstock

Συνταγή σπίτι Γεωργιανός Chachi

Για να κάνουν το chachi στη Γεωργία στο σπίτι, συνήθως χρησιμοποιούνται ποικιλίες σταφυλιών “Isabella” ή “Rkatsiteli”. Ανακατέψτε αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό από το κέικ σταφυλιών, το οποίο παρέμεινε μετά την παρασκευή του χυμού ή του κρασιού. Για να κάνετε ένα chacha δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε το χρόνο του σε ένα ξύλινο βαρέλι.

Συστατικά: – 15 kg σταφυλιών, – 5 kg ζάχαρης, – 15 λίτρα βραστό νερό.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε μια συμπίεση μετά από το κρασί, χρησιμοποιήστε το. Εάν όχι, μαγειρέψτε το κέικ από ένα ελαφρώς άγευστο σταφύλι. Για να γίνει αυτό, διπλώστε τα τσαμπιά από σταφύλια σε ένα βαθύ σμαλτωμένο πιάτο και ψήστε προσεκτικά. Στραγγίζετε το χυμό, και συσσωρεύετε, ξεφλουδίζετε και βγαίνετε σε ένα ξύλινο βαρέλι. Προσθέστε ζάχαρη και προ-ψυγμένο βραστό νερό στο κέικ. Ανακατέψτε όλα καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για τρεις εβδομάδες, ανακατεύοντας μία φορά κάθε δύο ημέρες.

Τα σταφύλια δεν συνιστώνται για πλύσιμο, διαφορετικά η πλάκα που απαιτείται για τη φυσική ζύμωση των πρώτων υλών

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, προχωρήστε στην απόσταξη του Chacha. Για να το κάνετε αυτό, τεντώστε το στην οικιακή συσκευή μέσω γάζας. Αυτό είναι απαραίτητο για τον διαχωρισμό του πολτού, διαφορετικά μπορεί να καεί και να χαλάσει τη γεύση του Chacha. Στη συνέχεια, συνδέστε τη γάζα με ένα συνδετήρα και κρεμάστε μέσα στην οικιακή συσκευή για να δώσετε τη γεύση του ποτού. Εκτελέστε το chacha μέσω της μηχανής 2 φορές. Στη συνέχεια, ψύξτε και ρίξτε σε φιάλες. Μετά από 1,5-2 μήνες, το παραδοσιακό γεωργιανό ποτό θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Οι Γεωργιανοί οινοποιείς έβαλαν ένα δάχτυλο σε αυτό για να ελέγξουν την ποιότητα του Chacha και να το πυροδοτήσουν. Εάν η φωτιά καίει και δεν καίει το δάχτυλο, η chacha είναι μια επιτυχία. Ωστόσο, για να ελέγξετε αυτόν τον τρόπο, η δύναμη και η ποιότητα αυτού του ποτού δεν αξίζει τον κόπο

Κοκτέιλ με την Γεωργιανή Chacha

Κοκτέιλ Sakartwell

Συστατικά: – 40 ml γεωργιανού chacha, – 20 ml κόκκινο vermouth, – 20 ml βότκα λεμονιού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, διασκορπίστε πάνω σε ποτήρια κοκτέιλ και διακοσμήστε με λεμόνι. Σερβίρετε στο τραπέζι με πάγο.

Κοκτέιλ «Batumi fiz»

Συστατικά: – 35 ml chachi – 2 κουταλάκια του γλυκού σιροπιού ζάχαρης – 10 ml χυμού μανταρίνι – 10 ml χυμού λεμονιού.

Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι με πάγο. Προσθέστε 150 ml σόδας και σερβίρετε στο τραπέζι με φέτες λεμονιού και μανταρινιού.

“Ο Ήλιος της Γεωργίας”

Συστατικά: – 50 ml chachi – ασβέστη – 150 ml χυμού σταφυλιών – φρέσκια μέντα.

Βάλτε τον πάγο σε ένα στενό ψηλό ποτήρι, ρίξτε το chacha και το χυμό σταφυλιών. Πιέστε ένα χυμό ασβέστη στο ποτήρι, βάλτε μερικά φύλλα φρέσκιας δυόσμου και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Γαρνίρετε με σταφύλια.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 28 = 35