Borsch με κοτόπουλο. Τι γίνεται αν το μπορς είναι ξινό;

Borsch με κοτόπουλο
Borsch με κοτόπουλο
Φωτογραφία: Shutterstock

Αυτή η μέθοδος έδωσε τη δυνατότητα να βράσει καλά το βόειο κρέας, και τα ένζυμα που περιέχονται στην άλμη βελτίωσαν σημαντικά την πέψη και την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Αλλά τι γίνεται αν ο borsch αποδείχθηκε πολύ ξινό; Και πώς να μαλακώσετε τη γεύση του και να κάνετε ένα νόστιμο μπορς με ένα κοτόπουλο;

Πώς να διορθώσετε την ξινή γεύση του μπορς

Για να βεβαιωθείτε ότι το μπορς σας δεν αποδειχθεί πολύ ξινό, πρέπει να το κάνετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες μαγειρέματος. Έτσι, τα τεύτλα, που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πιάτα, ψήνουν καλύτερα πριν από το μαγείρεμα – έτσι θα πάρει μια πιο γλυκιά γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή βουλγαρικό πιπέρι, το οποίο εισάγεται στο μπορντό πριν το τέλος του μαγειρέματος και του δίνει μια μικρή γλυκύτητα και άρωμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με γλυκύτητα.

Το οξύ από το μπορς αφαιρείται προσθέτοντας φρέσκο ​​χυμό ντομάτας και λάχανο στο πιάτο (προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος). Αυτό θα μαλακώσει τη γεύση του μπορς και θα τον εμπλουτίσει με βιταμίνες

Μπορείτε να απομακρύνετε την περίσσεια οξέος προσαρμόζοντας την ποσότητα του ξιδιού και άλλων οξίνων (άλογα, φούσκα, χυμοί) που προστίθενται στο ψητό ή τα τεύτλα. Το πράσινο μπορς θα είναι ξινό, αν το βάζετε σε μια υπερβολικά ξινή πράσινη λάρνακα. Το ίδιο ισχύει και για τα οξέα ντομάτας, τις πάστες ντομάτας – τις δοκιμάστε πάντα πριν τις προσθέσετε στο μπορς.

Μαγειρεύοντας μπορς με κοτόπουλο

Για την παρασκευή του σούπα με μια ήπια γεύση, θα χρειαστείτε: – 300 g πατάτες – 250 γραμμάρια λάχανο – 1 παντζάρια – 1 καρότο – 1 βολβό κρεμμύδι – 10 γραμμάρια πάστα ντομάτας – 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο? – 10 ml ηλιέλαιο, – αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, καθώς και χόρτα και ξινή κρέμα.

Βράζουμε το νερό και ετοιμάζουμε τα λαχανικά για το μπορς. Ξεφλουδίστε το παντζάρι από τη φλούδα, ξεβγάλτε, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη και βάλτε το σε βραστό νερό. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Οι μισοί βολβοί αποστέλλονται στο τηγάνι και το δεύτερο μισό κόβεται σε μικρούς κύβους και αφήνεται για ψήσιμο. Καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Απλά κόψτε το βραστό κοτόπουλο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό φιλέτο κοτόπουλου για την προετοιμασία του μπορς, αλλά το προσθέτετε στο μπορς είναι απαραίτητο στην αρχή, πριν το μαγείρεμα τεύτλα

Μετά το βράσιμο βράζει και το τεύτλο θα μαλακώσει λίγο, προσθέστε το βραστό κοτόπουλο στο τηγάνι. Λάχανο ψιλοκόβουμε και την αποστέλλει στον σούπα, και στη συνέχεια, καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους και επίσης να προσθέσετε σε μια κατσαρόλα με σούπα.

Ρίχνουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το καρότο και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας την πάστα ντομάτας, η οποία προσθέτει λίγο ζάχαρη. Ανακατέψτε το ψητό, ρίξτε το στο μπορντό, αλατίστε το και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Ετοιμάστε το μπορς για να ρίξετε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

41 − = 37