Γιαουρτιού – πώς να αναγνωρίσετε ένα προϊόν που δεν ανταποκρίνεται στα πρότυπα

Διαφήμιση Γιαουρτιού
Διαφήμιση Γιαουρτιού

Τα προϊόντα ξινιού γάλακτος περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες (Βιταμίνες, ασβέστιο και φώσφορο, εύπεπτο πρωτεΐνες), καθώς και, επειδή περιέχουν ζουν μικροχλωρίδα που ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η Ρωσία έχει παραδοσιακά παράγονται πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα – .. γιαούρτι, διάφορα είδη γιαουρτιού (ήπια, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, varenets), τα προϊόντα acidophilus, τυρί, ξινή κρέμα, κλπ Το σύνολο στην τεχνολογία των προϊόντων αυτών είναι ότι το κάνουν από γάλα ή κρέμα γάλακτος με την ωρίμανση .

Η διαφορά είναι ότι οι sourdoughs αποτελούνται από διαφορετικές καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος (acidophilus bacillus, γαλακτικοί στρεπτόκοκκοι, βουλγαρική ράβδος, κτλ.). Επιπλέον, μπορούν επίσης να προστεθούν καλλιέργειες ζύμης.

Που έχουν υποστεί ζύμωση γιαούρτι γάλα, Ευρωπαϊκό συνώνυμο Οσετίας λέξη «γιαούρτι» πραγματικά έχει θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά μόνο εάν το περιεχόμενο της βιολογικά ενεργά (live), τα βακτήρια δεν θα είναι κάτω από μια ορισμένη τιμή (σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα σε οποιαδήποτε βακτήρια γιαούρτι γαλακτικό οξύ δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 106 / ml).

Αυτό Το “ζωντανό” γιαούρτι έχει διάρκεια ζωής όχι μεγαλύτερη από μία εβδομάδα και θα πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80 ° C. Τα γιαούρτια μακροχρόνιας αποθήκευσης (κατά κανόνα, εισαγόμενα) υφίστανται θερμική επεξεργασία, στην οποία χάνουν χρήσιμα βακτήρια σε αυτά.

Τέτοια ειλικρινής γιαούρτι (που ονομάζονται «νεκρό») θα μπορούσε να ονομαστεί γλυκά ή ποτά με βάση το γιαούρτι. Φρέσκα φρούτα στο γιαούρτι δεν προσθέτουν, επειδή το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση περιβάλλον τους δεν υποφέρει, και να προσθέσετε ένα απλό σιρόπι ή κονσερβοποιημένα κομμάτια φρούτων.

Τα πιο δημοφιλή γιαούρτια δεν είναι τίποτα περισσότερο από κεφίρ, γεμάτο με συνθετικά “βελτιωτικά”, γεύσεις και συντηρητικούς (συμπληρώματα με το δείκτη Ε), αντί για ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά γλυκαντικό ασπαρτάμη (Ε 951), οι οποίες συχνά προκαλούν αλλεργίες, ειδικά στα παιδιά.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα φυσικά γιαούρτια τοπικής παραγωγής χωρίς πρόσθετα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 1