Πρώτα μαθήματα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγιή: Σούπα με κοτόπουλο

Κοτόπουλο σούπα χυλοπίτες
Σούπα με κοτόπουλο
Φωτογραφία: Shutterstock

Κοτόπουλο σούπα με πατάτες

Ένα από τα πιο απλά και ικανοποιητικά πιάτα είναι η σούπα κοτόπουλου. Προσθέστε πατάτες και καρότα σε αυτό – η σούπα θα αποδειχθεί παχιά, λεπτή και πολύ ευχάριστη στη γεύση.

Θα χρειαστείτε: – 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου σε οστά (μηρούς και στήθη). – 3 πατάτες. – 1 μεγάλο καρότο, – 1 κρεμμύδι. – 1 κουταλιά αλεύρι σίτου, – 1,5 κουταλιά βούτυρο, – ένα μάτσο άνηθο? – αλάτι. – αλεσμένο μαύρο πιπέρι, – αρκετές φέτες λευκού ψωμιού.

Πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το λίπος, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια θερμότητα μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά, ψιλοκόψτε το και το βάλτε πίσω στη σούπα.

Κόψτε τη λάμπα, ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μικρό ζωμό, βάζουμε το αλεύρι και το στραγγίζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε το τηγάνι στο ζωμό, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη σούπα. Στη συνέχεια κόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να είναι καθαρό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω σε ζεστά πιάτα και σερβίρουμε.

Σε μια έτοιμη σούπα μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα, η γεύση της θα γίνει ακόμη πιο απαλή

Με γεμιστές πατάτες σούπας μπορείτε να σερβίρετε σπιτικά κρουτόν. Λευκό ψωμί κομμένο σε κύβους, πασπαλίζουμε πάνω από το φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Σούπα με κοτόπουλο, ζυμαρικά και μανιτάρια

Αυτή η ελαφριά σούπα είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν δίαιτα. Είναι πολύ θρεπτικό, ενώ περιέχει αρκετές θερμίδες.

Θα χρειαστείτε: – 0,5 Κοτόπουλο μέσο μέγεθος – 300 γρ μανιτάρια – 2 καρότα – 1 κρεμμύδι – αλάτι – πιπέρι – μαϊντανό – σκόρδο σκελίδες 2 – φυτικό λάδι για τηγάνισμα – δάφνη – μαύρο πιπέρι.

Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το λίπος, βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε νερό. Φέρτε σε βράση και αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

Οι πιπεριές ξεπλένονται και κόβονται σε φέτες. Καρότα και φλούδα κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε. Το σκόρδο ψιλοκομμένο σε κονίαμα. Καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Από το ζωμό αφαιρέστε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε το σε κύβους ή καλαμάκια. Στρώνουμε το ζωμό, το ρίχνουμε σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε τους μαρκαδόρους, το αλάτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε στη σούπα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε τα φρατσέλλι και τα προσθέτουμε στην παρασκευασμένη σούπα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη σούπα να παραμείνει για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και ρίξτε τις πλάκες. Σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 − 16 =