Η συνταγή για ένα υπέροχο κουάκερ μπιζέλι

Μπιζέλια
Κουάκερ: μαγείρεμα βίντεο
Φωτογραφία: Shutterstock

Κριθαράκι με λαχανικά

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: – 1 φλιτζάνι φλούδα φάβα – 1 καρότο – 1 κρεμμύδι – 1 πιπεριά – 50 ml από το μαγείρεμα κρέμα – φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός) – Αλάτι για γεύση – φυτικό λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.

Μπιζέλια και καθαρίστε καλά σε αρκετά νερά. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, ρίξτε 3 ποτήρια κρύου νερού και αφήστε να διογκωθεί τη νύχτα.

Μπιζέλια μούσκεμα για να βράσει γρήγορα. Ο χρόνος για το μαγείρεμα κουάκερ από προ-εμποτισμένο μπιζέλια είναι συνήθως 30 έως 60 λεπτά

Ρυθμίστε τα μπιζέλια να μαγειρεύουν σε μέτρια φωτιά στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε – το κουάκερ πολύ γρήγορα καίγεται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αλατοποιείται.

Προετοιμάστε ένα λαχανικό ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα λαχανικά, το πιπέρι και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, και τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προθερμάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Αν δεν τηρείτε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, γεμίστε το κουάκερ μπιζέλι με λιπαρή γεύση μαγειρικής – θα γίνει πολύ πιο γευστικό. Προσθέστε το λαχανικό και ανακατέψτε καλά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα φρέσκα χόρτα.

Για να κάνετε το έτοιμο πιάτο μια πιο ομοιογενή, απαλή και πικάντικη συνοχή, πριν ντύσετε με λαχανικά, μπορείτε να ξεσκονίζετε τα μπιζέλια με μια κρούστα για πατάτες πουρέ

Κριθαράκι με καπνιστό κρέας

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε: – 1 ποτήρι φλοιό ψιλοκομμένο μπιζέλι, – 150 γραμμάρια καπνιστής κοιλιάς · – 1 κρεμμύδι. – φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός) · – αλάτι στη γεύση. λίγο βούτυρο.

Προετοιμάστε τα μπιζέλια με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Κόψτε το καπνιστό μπέικον από το δέρμα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Το καπνιστό κρέας και τα κρεμμύδια μπορούν να συνδυαστούν αμέσως με μπιζέλια, αλλά θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν είναι προψημένα. Κατ ‘αρχάς σιγοβράζετε σιγά σιγά το λίπος από το στήθος, στη συνέχεια αυξάνετε τη θερμότητα, προσθέτετε τα κρεμμύδια και ψήνετε μέχρι να φρυγανιστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Διαδώστε τα μπιζέλια σε κεραμικά δοχεία, τοποθετήστε το στήθος με κρεμμύδια στην κορυφή και ρίξτε ζεστό νερό, ζωμό κρέατος ή λαχανικών με ρυθμό 2 μερών του υγρού ανά 1 μέρος των μπιζελιών. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια, βάλτε τους σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και μαγειρεύετε για 1,5-2 ώρες.

Βγάλτε το κουάκερ από το φούρνο, βάζετε σε κάθε κατσαρόλα ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε στο τραπέζι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 18 = 25