Είναι δυνατό να παγώσει το σκόρδο για το χειμώνα;
Παγώστε το σκόρδο για το χειμώνα μπορεί να είναι ολόκληρα denticles ή κοπή τους σε lobules
Φωτογραφία: Getty

το σκόρδο διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά σε τέτοιες συνθήκες, μέσα σε λίγες εβδομάδες, στεγνώνει και γίνεται ακατάλληλη για χρήση. Ο παγετός εξαλείφει τέτοια προβλήματα.

Πώς να παγώσει το σκόρδο

Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να κάνετε τεμάχια:

  • Διαιρέστε το κεφάλι του σκόρδου σε φέτες. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα, άθικτα τμήματα, να τα καθαρίσετε, να τα ξεπλύνετε. Κόβουμε και κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Συσκευάστε τα σε πλαστικές σακούλες ή σε πλαστικά δοχεία. Όταν το ψήσιμο σκόρδου προστίθεται ελαφρώς στην ένταση. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν συσκευάζεται.
  • Παγώστε το σκόρδο στους καταψύκτες ολόκληρους λοβούς. Τα καθαρισμένα δόντια δεν συνθλίβονται, αλλά τοποθετούνται εντελώς στον καταψύκτη. Μετά την απόψυξη, το σκόρδο δεν καταψύχεται ξανά, έτσι συσκευάζουμε σε μικρές μερίδες.
  • Μετακινήστε το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος και το συσκευάστε σε πλαστικά δοχεία. Στο ληφθέν βάρος είναι δυνατό να προσθέσετε αρωματικά χόρτα: έναν άνηθο, ένα κοράνιο, ένα μαϊντανό, έναν βασιλικό. Το κύλινδρο σκόρδου έχει έντονη γεύση, οπότε το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλειστό ώστε να μην εμφανίζεται συγκεκριμένη οσμή στον καταψύκτη. Μπορείτε επίσης να το συσκευάσετε σε μια σακούλα ή σε μια μεμβράνη τροφίμων. Πρακτικός και βολικός είναι η ακόλουθη μέθοδος: η μάζα του σκόρδου με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού και κρύου ζωμού – κοτόπουλο ή λαχανικό – για να αποσυντεθεί σε καλούπια πάγου.
  • Μπορείτε να παγώσουν όχι μόνο λοβούς, αλλά και βέλη σκόρδου, όχι κατώτερης γεύσης και αρώματος. Για να γίνει αυτό, κόβονται σε κομμάτια μήκους 3-4 cm και βράζονται για 5 λεπτά. Αφού βγαίνουν από βραστό νερό, δροσίζουν, το αφήνουν να στεγνώσουν και να συσκευάζονται σε πακέτα.
  • Παγετός με λάδι. Χτυπήστε στο μπλέντερ καθαρισμένα ντεκουκλεστά με ελαιόλαδο σε αναλογία 1: 2, ρίξτε αμέσως σε καλούπια πάγου και αμέσως παγώστε. Προσοχή παρακαλώ! Όταν αποθηκεύεται, το αρωματικό μίγμα επιδεινώνεται πολύ γρήγορα και γίνεται επικίνδυνο. Πάγετε αμέσως μετά το μαγείρεμα και χρησιμοποιήστε – αμέσως μετά την αφαίρεση από την κατάψυξη.

Είναι δυνατόν να παγώσουν το σκόρδο για το χειμώνα με ολόκληρα κεφάλια; Είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Μετά την απόψυξη θα μαλακώσει και δεν θα είναι εύκολο να καθαρίσετε τα λοβούς.

Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω τα κενά στην κατάψυξη; Με την παρατεταμένη αποθήκευση, το κατεψυγμένο σκόρδο χάνει εν μέρει τις ιδιότητές του, οπότε είναι επιθυμητό να αναγράφεται η ημερομηνία κατά την οποία ήταν κατεψυγμένο και να καταναλωθεί το τεμάχιο για έξι μήνες.

Διαβάστε επίσης: πώς να ξεπαγώσετε το γάλα από την καταψύκτη