Κεφτεδάκια ψαριών: σπιτική συνταγή

Ψάρια μπάλες
Ψάρια μπάλες σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή βίντεο
Φωτογραφία: Shutterstock

Κεφτεδάκια σε ψάρι σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό. Αρκεί απλώς να φτιάξετε κιμά από μία ή και περισσότερες ποικιλίες ψαριών που θέλετε, να μαγειρεύετε το κιμά, να προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να ψήσετε μπάλες ψαριών στο φούρνο, έτσι θα είναι πιο χρήσιμο και πιο ζουμερό. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τη σάλτσα: το κρέμα χοιρινού κρέατος, το οποίο έχουν χυθεί, θα είναι ιδιαίτερα ορεκτικό. Στην προτεινόμενη συνταγή, επένδυση ντομάτας. Γλυκό και ξινό, δίνει έμφαση στη γεύση των κεφαλών ψαριών.

Συστατικά για κεφτέδες:

– 1 kg φιλέτο ψαριού. – 2 αυγά. – 1 κρεμμύδι. – 2 κομμάτια ψωμιού. – Πράσινο για γεύση. – μια πρέζα αλάτι? – Πιπέρι για γεύση.

Για τη σάλτσα: – 4 ντομάτες. – 1 κρεμμύδι. – 2 σκελίδες σκόρδου. – 1 κουτ. πάπρικα. – ½ κουτ. κόλιαντρο; – Βασιλικό για γεύση. – χόρτα, πιπεριές και αλάτι στη γεύση. – Ελαιόλαδο για γεύση.

Για κεφτεδάκια από ψάρια, οποιοδήποτε ψωμί: μαύρο, λευκό ή ολικής αλέσεως. Στο έδαφος μπορείτε να προσθέσετε τριμμένες πατάτες και τυρί

Περάστε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή κόψτε τον. Προσθέστε το κρεμμύδι και γυρίστε ξανά, αυτή τη φορά με τα ψάρια. Τώρα στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε το ψωμί, ανακατεύετε σε ένα μπολ με κιμά, αυγά και ψιλοκομμένα χόρτα.

Όλα τα αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Μορφοποίηση κεφτεδάκια. Για να αποφύγετε να κολλήσετε κιμά στα χέρια σας, καλό είναι να τα υγράσετε με κρύο νερό. Όταν οι μπάλες ψαριών είναι έτοιμες, μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να τοποθετηθούν στο φούρνο. Προετοιμάστε τα κεφτεδάκια από τα ψάρια γρήγορα, μόλις 10-15 λεπτά.

Για να κάνετε τη σάλτσα, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αποφλοιώστε, κόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ντομάτες, κόλιανδρο, βασιλικό, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Αναμίξτε καλά και ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό.

Στεγνώστε για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια με αυτή τη σάλτσα γεμίστε τις μπάλες ψαριών και μαγειρέψτε τους για άλλα 15 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, θα πρέπει να σταθεί ελαφρώς κάτω από το καπάκι για να γίνει ιδιαίτερα αρωματικό και τρυφερό.

Ένα μεγάλο πιάτο για κεφτεδάκια θα είναι πατάτες. Αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν με άλλα λαχανικά, ζυμαρικά και μανιτάρια

Κεφτέδες σε γαλακτοκομική σάλτσα

Αυτή η έκδοση των κεφτεδάκια είναι ιδανική για παιδικές τροφές. Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδιά από δύο ετών, θα κορεστεί το σώμα τους με πρωτεΐνες, φωσφόρο και πολύτιμα αμινοξέα.

Συστατικά για κεφτέδες:

– 200 γραμμάρια ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. – 1 κρόκο αυγού, – 50 γραμμάρια ψωμιού. – αλάτι στη γεύση. – 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα;

Για τη σάλτσα:

– 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι · – ½ φλιτζάνι γάλα, – 1 κουτ. βούτυρο. – μια πρέζα αλάτι.

Για τα κεφτεδάκια τέτοιων παιδιών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα άσπρα ψάρια: μουστάρδα, μερλούκιο, τυλάπια. Πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά από το δέρμα και τα οστά, και στη συνέχεια να συνθλίβεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.

Όταν φτιάχνετε κιμά, απολαύστε το ψωμί στο νερό, βελτιώστε το σιτάρι και επίσης μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος. Προσθέστε το κιμά, μετά τοποθετήστε το αυγό εκεί, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Τυφλά μικρά κεφτεδάκια, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε λίγο. Οι τελειωμένες μπάλες ψαριού θα εμφανιστούν.

Για να κάνετε τη σάλτσα, στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε με ένα βουτυρωμένο πιρούνι με βούτυρο. Βάλτε το γάλα στη φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα του ένα μείγμα από το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, ελαφρά αλάτι. Τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα να σερβιριστούν, τώρα μπορούν να σερβιριστούν.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + = 4