Κοτόπουλο κοτόπουλο με δαμάσκηνα: σπιτική συνταγή

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Ψητό κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Φωτογραφία: Shutterstock

Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

– 1 κατεψυγμένο κοτόπουλο. – 150 γραμμάρια δαμάσκηνων χωρίς κοιλώματα, – 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών · – 100 γραμμάρια βότανα (κόλιαντρο ή μαϊντανό). – μπαχαρικά (αλμυρά, λυκίσκος-suneli) · – 1 αυγό. – 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο; – Βούτυρο. – 2 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα · – αλάτι. – πιπέρι.

Παρασκευή κρέατος και γαρνίρισμα

Αποψύξτε το πουλί. Ξεπλύνετε το καλά και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Ξεχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από τον πολτό με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην το βλάψετε.

Θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν τα κατεψυγμένα σφάγια κοτόπουλου. Είναι σημαντικό το κρέας να είναι επαρκώς ελαστικό, και το φλοιό του – ροζ, χωρίς λεκέδες και ζημιές. Σε αυτή την περίπτωση, το πουλί δεν πρέπει να αποβάλλει οποιεσδήποτε ξένες οσμές

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε έτσι ώστε να τα χωρίσετε στις αρθρώσεις. Έτσι, η διαδικασία θα πάρει λιγότερο χρόνο, και στο κοτόπουλο δεν θα υπάρξουν λεπτές και επικίνδυνες θραύσεις οστών.

Επιθεωρήστε τα πόδια και τα φτερά του πουλιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φτερά που να έχουν παραμείνει μέσα σε αυτά. Εάν εντοπιστεί, αφαιρέστε τα με λαβίδες

Πηγαίνετε πάνω από τα δαμάσκηνα, αφαιρώντας τα μούρα με τα οστά και χαλασμένα. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Απορροφήστε τα επιλεγμένα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, αφήνοντας για 10 λεπτά.

Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το μαϊντανό και το κοράνιο. Προσθέστε χόρτα και καρύδια ως πρόσθετη γέμιση και βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Προσθέστε μαγιονέζα, ωμό αυγό, και στη συνέχεια σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε.

Η διαδικασία ψησίματος και σβέσης πιάτων

Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι, το βγάζετε με δύο κουτάλια φυτικού ελαίου, προσθέτετε δύο κουταλιές της κρέμας και ζεσταίνετε. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο τηγάνι και τα τηγανίστε σε ένα ρουσάρισμα σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι και μετακινήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μια καθαρή κατσαρόλα.

Βάλτε το δαμάσκηνο από τα δαμάσκηνα στο κοτόπουλο, ρίξτε το ζεστό νερό ή το ζεστό ζωμό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το κρέας και τα δαμάσκηνα. Αλατοποιήστε και πιπέρι το μελλοντικό κοτόπουλο με δαμάσκηνα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά: αλμυρά ή λυκίσκο-suneli. Ανακατέψτε απαλά το κρέας και γαρνίρετε με τέτοιο τρόπο ώστε να κατανέμετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε μια αδύναμη φωτιά και σβήστε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα σύμφωνα με τη συνταγή μέχρι να είναι έτοιμο για 40-45 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα χόρτα. Κομμένο κοτόπουλο με δαμάσκηνα και μπαχαρικά είναι έτοιμο, μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

58 − = 54