Αφρώδες ποτό με γεύση κερασιού

Πώς να φτιάξετε μπύρα κερασιού
Μπύρα κεράσι – ένα αφρώδες ποτό
Φωτογραφία: Shutterstock

Λίγο ιστορία

Σύμφωνα με το μύθο, ένα αφρώδες ποτό με γεύση κερασιών εμφανίστηκε στην εποχή των Σταυροφοριών. Σύμφωνα με το μύθο, μια βελγική στρατιώτη, επιστρέφοντας στο σπίτι από ένα ταξίδι, αποφάσισα να κάνω ένα ποτό, η γεύση θυμίζει το κόκκινο κρασί (το αίμα του Χριστού), η οποία προστέθηκε με την τοπική μπύρα κεράσι. Του άρεσε το ποτό και μοιράστηκε μια συνταγή με τους γείτονές του. Σύντομα η μπύρα έπινε όλες τις περιοχές. Με την πάροδο του χρόνου, η τεχνολογία βελτιώθηκε μέχρι να φτάσει στην τελειότητα.

Οι αρχαίες συνταγές προβλέπουν τη διατήρηση της μπύρας κεράσι σε βαρέλια για 2-3 μήνες και μόνο τότε θα πρέπει να εμφιαλωθεί. Το αφρώδες ποτό πρέπει να είναι κορεσμένο κόκκινο χρώμα, μια έντονη γεύση γλυκιάς και βύσσινης κερασιάς και να έχει ένα πυκνό αρωματικό αφρό.

Από άλλα είδη μπύρας, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των μούρων, το ποτό κερασιού διακρίνεται από μια πρωτότυπη επίγευση. Μου θυμίζει πικρά αμύγδαλα

Στο Βέλγιο η κερασιά λέγεται “Kriek” – με το όνομα του είδους σκούρου κόκκινου κερασιού, το οποίο στην φλαμανδική ολλανδική διάλεκτο ακούγεται ακριβώς όπως αυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη χώρα αυτή όχι μόνο παρασκευάζεται μπύρα κεράσι, αλλά και ροδάκινο (“Peche”) και βατόμουρο (“Frambozen”). Και είναι επίσης δημοφιλείς μεταξύ των οπαδών ενός αφρώδους ποτού τόσο στο σπίτι όσο και πολύ πιο πέρα. Εκτός από τους Βέλγους ζυθοποιούς, η μπίρα κερασιού παράγεται στη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία, αν και η τεχνολογία και η γεύση του ποτού διαφέρουν ελαφρώς από την αρχική βελγική έκδοση. Μπορείτε να βρείτε μπύρα κερασιού στη Μόσχα.

Παρασκευή αφρού με κερασιά

Συστατικά: – Κεράσι – 3,5 kg – Ζάχαρη – 3 kg – Πέτρα οίνου – 100 g – Λεμόνι – 1 τεμάχιο – Μέλι φυσικό – 3 κουταλιές της σούπας. l – Σπόροι κριθαριού – 60 g – μαγιά ζυθοποιίας – 2 κουταλιές της σούπας. l – νερό – 20 λίτρα.

Τα κεράσια πλένονται, απομακρύνονται από τα οστά, τρίβονται ή αλέθονται σε μπλέντερ και ρίχνουν 17 λίτρα νερού. Σε 3 λίτρα νερού, βάλτε τη ζάχαρη και πέτρα πέτρας, βάλτε φωτιά, βράστε και αφαιρέστε από την πλάκα. Αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τους σπόρους κορίανδρου σε ένα στεγνό τηγάνι. Το δροσερό σιρόπι και το άνθος της κερασιάς συνδυάζονται, ρίχνοντας και τα δύο σε μια ξύλινη μπανιέρα. Προσθέστε κόλιανδρο και ζύμη ζυθοποιίας. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και βάλτε τη μπανιέρα σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες.

Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι και κόψτε το, προσθέστε μέλι και βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά. Φέρτε σε βράσιμο και από αυτή τη στιγμή μαγειρέψτε λεμόνι με μέλι για 5-6 λεπτά. Όταν κρυώσει, συνδέστε με την μπύρα, ρίξτε τη φασαρία σε αυτό. Ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 2 ακόμη ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο ή μέσα από ένα τραπεζομάντιλο σε δύο στρώματα, και χύστε έξω σε φιάλες, σφραγίστε καλά και καθαρίστε στο κρύο. Μετά από 2 εβδομάδες μπορεί να δοκιμαστεί η μπύρα κερασιού.

Ένα μπουκάλι με ένα έτοιμο, καλά ζυμωμένο ποτό θα πρέπει να ανοίγει με ένα ελαφρό κτύπημα και σάπισμα, σαν κανονική μπύρα. Ο αφρός μπορεί να είναι είτε λευκός είτε ροζ, εξαρτάται από τον τύπο του κερασιού

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα αφρώδες ποτό με άρωμα κερασιού που παρασκευάζεται στο σπίτι θα είναι διαφορετικό από αυτό που παράγεται σε πραγματικά ζυθοποιεία. Μετά από όλα, οι πλοίαρχοι χρησιμοποιούν τέτοιες συνταγές και τεχνολογίες, οι οποίες, για αντικειμενικούς λόγους, απλά δεν μπορούν να αναπαραχθούν μέσα στα τείχη του σπιτιού. Ωστόσο, πολλοί λάτρεις της μπύρας, όπως το σπιτικό ποτό δεν είναι λιγότερο από εκείνο που αγοράστηκε στο κατάστημα, γι ‘αυτό αξίζει σίγουρα την προετοιμασία.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

39 + = 48