Μαγειρεύοντας μια νόστιμη σούπα μπιζελιών με μανιτάρια

Σούπα
Μπιζέλια με μανιτάρια
Φωτογραφία: Shutterstock

Συνταγή για σούπα μπιζελιού με αποξηραμένα μανιτάρια

Η συνταγή για αυτή τη χορτοφαγική σούπα είναι μεγάλη για ένα άπαχο τραπέζι. Για να κάνετε τη σούπα με μπιζέλια και αποξηραμένα μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

– 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών – 300 γραμμάρια ξεφλουδισμένων μπιζελιών – 1 μεσαίο καρότο – 1 κεφάλι κρεμμυδιών – ρίζα μαϊντανός – φυτικό έλαιο – μαύρο πιπέρι – αλάτι.

Στα καταστήματα πωλούνται ολόκληρα και θρυμματισμένα μπιζέλια. Τα ολόκληρα μπιζέλια αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό και να συνθλίψουν εξαιρετική βράση και χωρίς προ-μούσκεμα

Απολαύστε τα μπιζέλια για τη νύχτα, και τα ξηρά μανιτάρια για μια ώρα στο 2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Μπιζέλια σε ένα τηγάνι και ρίξτε νερό, το οποίο ήταν μούσκεμα μούσκεμα. Προσθέστε φρέσκο ​​νερό στον απαιτούμενο όγκο (μόνο για την παρασκευή αυτής της σούπας χρειάζεστε 2,5 λίτρα υγρού) και βάλτε το τηγάνι με μπιζέλια σε μια ήσυχη φωτιά.

Καρότα, κρεμμύδια και ρίζες, καθαρίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα μπιζέλια, προσθέστε τα τηγανητά και μαγειρέψτε όλα μαζί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά για τη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Έτοιμη σούπα μπιζελιού με μανιτάρια που σερβίρονται στο τραπέζι με ψίχουλα ή κρουτόν.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια μανιταριών και πράσινα μπιζέλια

Για να κάνετε σούπα με μανιτάρια και μπιζέλια, θα πρέπει να πάρετε:

– 3 πατάτες. – 100 g λαχανάκια Βρυξελλών · – 250 γραμμάρια κουνουπιδιού, – 100-150 g ζαχαρότευτλων · – 150 γραμμάρια σπαραγγιών · – 150 γραμμάρια νεαρών μπιζελιών σε λοβούς · – 1 καρότο. – 1 παντελόνι. – 1 γογγύλη. – 1 ρίζα σέλινου. – 1 ρίζα μαϊντανό. – 1 κρεμμύδι. – 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. – χόρτα μαϊντανού και άνηθο, – πιπέρι, – αλάτι.

Καρότα, κρεμμύδια, ροταβάγκα, γογγύλια, μαϊντανό και σέλινο ρίζες, φλούδες, ψιλοκομμένα και καφέ σε λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό, αλατοποιείται, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν τελείως. Το προκύπτον συμπυκνωμένο στέλεχος αφέψησης.

Σε ξεχωριστό κύπελλο, βράζετε 2 λίτρα νερού. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Οι πιπεριές σκουπίζετε με μια υγρή χαρτοπετσέτα, φλούδα και φέτα. Εάν δεν έχετε φρέσκα ζαχαρωτά στο χέρι, αυτή η σούπα μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα μανιτάρια. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά – Βρυξέλλες και το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, μπιζέλια νεαρό στο λοβό – πλύνετε, αποσυναρμολόγηση κουνουπίδι σε μπουκετάκια, υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα, κατώτερο μαζί με πατάτες και μανιτάρια σε βραστό νερό και βράζετε για 20 λεπτά.

Μια εντελώς νέα γεύση από σούπες συνδέεται με τα μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε τη σούπα μπιζελιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύμινο, μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικό, κάρυ, λυκίσκο-σουνέλι, κουρκούμη

Στη συνέχεια ρίχνουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά, βράζουμε και βγάζουμε από τη ζέστη.

Σερβίρετε σούπα λαχανικών με μανιτάρια, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

96 − = 90