Παντζάρι σε ένα διπλό λέβητα: το οποίο μπορεί να είναι πιο απλό!

Παντζάρια σε ένα διπλό λέβητα: συνταγή
Παντζάρια σε ένα διπλό λέβητα: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Γαρνίρισμα τεύτλων σε ένα διπλό λέβητα

Θα χρειαστείτε: – 2 μικρά τεύτλα (300 g) – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι – φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) – αλάτι και πιπέρι.

Πριν μαγειρέψετε το παντζάρι σε ένα διπλό λέβητα, ετοιμάστε το: πλύνετε το καλά, αποφλοιώστε το. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες.

Δεδομένου ότι το τεύτλο είναι βαρέως χρωματισμένο, είναι πιο βολικό να το κόψετε όχι με το χέρι, αλλά με ένα μηχανικό λαχανικό κοπής λαχανικών ή ένα ηλεκτρικό κόπτη λαχανικών με ακροφύσιο για κόψιμο καλαμάκια

Γεμίστε τη δεξαμενή με νερό μέχρι τη μέγιστη στάθμη. Τοποθετήστε το άχυρο παντζαριών στο μπολ. Κατά το μαγείρεμα κόκκινα τεύτλα, το πλαστικό του ατμού μπορεί να βαφτεί. Επομένως, εάν η συσκευή περιέχει ένα ένθετο για προϊόντα χρωματισμού, χρησιμοποιήστε το. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και τοποθετήστε το χρονοδιακόπτη για 35-40 λεπτά.

Πάρτε το άχυρο από το ατμόπλοιο, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα, ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Σερβίρετε με σούπα ή βραστό κρέας.

Βινεγκρέτ με τεύτλα στον ατμό

Θα χρειαστείτε: – 1-2 μικρά τεύτλα, 3-4 πατάτες. – 2-3 καρότα. – 2 αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια. – 1 κρεμμύδι. – 1 μικρή κατσαρόλα με πράσινα μπιζέλια. – 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, – φρέσκα βότανα, – αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Στη βασική συνταγή για το βινεγκρέτ, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά τα λάχανα, τα φρέσκα ή τουρσί μήλα, τα μαγειρεμένα φασόλια, το χρένο, το ξίδι ή το σκόρδο

Προτού μπορέσετε να μαγειρέψετε τεύτλα, πατάτες και καρότα σε ένα διπλό λέβητα, τα ξεπλύνετε, τα ξεφλουδίστε και τα κόψετε σε μικρούς κύβους.

Γεμίστε τον ατμόπλοιο με νερό. Τοποθετήστε το παντζάρια στο κύπελλο του πυθμένα. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, βάλτε τις πατάτες και τα καρότα στο κύπελλο και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Ενώ οι σοδειές των ριζών κρυώνουν, κόβονται τα αγγούρια σε κύβους και τα κρεμμύδια – οι λεπτόι μισοί δακτύλιοι. Αφαιρέστε τα τεύτλα από τον ατμόπλοιο, ανακατέψτε με ένα μέρος του φυτικού ελαίου και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Χάρη σε αυτή την απλή λήψη δεν θα ζωγραφιστεί, το χρώμα των άλλων λαχανικών θα παραμείνει φυσικό και το βινεγκρέτ θα είναι πιο κομψό.

Συνδυάστε τα τεύτλα με πατάτες, καρότα, αγγούρια και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε και σκουπίστε με το υπόλοιπο λάδι.

Στις σύγχρονες κουζίνες, ένας ατμός αντικαθίσταται όλο και περισσότερο από ένα πολυβαρύμιο – μια καθολική συσκευή που όχι μόνο μαγειρεύει προϊόντα για ένα ζευγάρι, αλλά και πατάτες, σβήνει, ψήνει. Από τα τεύτλα στο multivariate μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη πιο ενδιαφέροντα πιάτα, για παράδειγμα παραδοσιακό ουκρανικό μπορς, κοφτερά κοτολέτα με κρέας ή πικάντικο χαβιάρι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

81 − = 71